Tag Archives: διατροφή

Ομιλία στην ημερίδα του ΚΠΕ Αράχθου Άρτας

Την Παρασκευή 3 Μαρτίου, παρευρέθηκα ως ομιλίτρια στην ημερίδα που οργάνωσε το ΚΠΕ Αράχθου Άρτας, στην αίθουσα του 1ου Δημοτικού Σχολείου. Εκεί συζητήσαμε για τη διατροφή των παιδιών, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο πρωινό και το σνακ που παίρνουν τα παιδιά μαζί τους στο σχολείο. Μιλήσαμε επίσης για τους σωστούς συνδυασμούς τροφών που προάγουν την καλύτερη ρύθμιση των υπογλυκαιμιών και την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές. Επίσης αναφερθήκαμε σε κάποιες τροφές που καλό είναι να αποφεύγονται να δίνονται από τους γονείς, λόγω της υψηλής συγκέντρωσής τους σε συντηρητικά, χρωστικές και γλυκαντικές ύλες. Ευχαριστώ θερμά την κα. Ασπασία Ισαρη για την πρόσκληση.

Το ΚΠΕ (κέντρο περιβαλλοντικής εκπ/σης Αράθχου Άρτας) ιδρύθηκε από το Υπουργείο παιδείας τον Ιούλιο του 2002. Στεγάζεται στα αναπαλαιωμένα πέτρινα κτήρια του λιμανιού της Κόπραινας. Είναι ειδικού τύπου σχολείο και έχει στόχο να δημιουργήσει γνωστικό και αξιακό υπόβαθρο στους μαθητές για το περιβαλλον και τα προβλήματά του, την ανάπτυξη υπεύθυνων στάσεων και συμπεριφορών που συμβάλουν στην προστασία της οικολογικής ισσοροπίας της ποιότητας ζωής και της βιώσιμης ανάπτυξης από τους ίδιους τους μαθητές. Γιαυτο το λόγο υλοποιούνται σε αυτό μονοήμερα και πολυήμερα προγράμματα για μαθητές προνηπιακή και νηπιακής ηλικίας πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπ/σης. Η παιδαγωγική του ομάδα αποτελείται από εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπ/σης.
Εκτός από τα προγράμματα για μαθητές το ΚΠΕ Αράχθου Άρτας οργανώνει και υλοποιεί ημερίδες και σεμινάρια με σκοπό την ενημέρωση, πληροφόρηση, εκπαίδευση των των εκπαιδευτικών α/θμιας και β/θμιας εκπαίδευσης των δ/νσεων της εμβέλειάς του.
Άλλες δράσεις του ΚΠΕ Αράχθου Άρτας είναι να : παράγει εκπαιδευτικό υλικό , να αναπτύσσει συνεργασίες με επιστημονικούς, κυβερνητικούς και μη φορείς. Να αναπτύσσει άλλες τοπικές και διεθνής συνεργασίες και δράσεις. Να αναπτύσσει θεματικά δίκτυα.

“Μαμά, πόσα γλυκά μπορώ να τρώω;”

5592535919_1d59cf66a3_z
Image credit: Andres Rodriguez


Η υψηλή κατανάλωση τροφίμων και ποτών που είναι πλούσια σε ζάχαρη, με κυριότερα τα γλυκά και τα αναψυκτικά, αποτελεί ένα κοινό χαρακτηριστικό της διατροφής των παιδιών. Δεδομένου όμως ότι η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης έχει συσχετιστεί με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, πόση ζάχαρη μπορούν να καταναλώνουν τα παιδιά με ασφάλεια;

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέδωσε πρόσφατα νέες συστάσεις για την πρόσληψη «ελεύθερων σακχάρων» από ενήλικες και παιδιά, με σκοπό να μειωθεί ο κίνδυνος των μη μεταδιδόμενων νοσημάτων, με ιδιαίτερη έμφαση στην πρόληψη και διαχείριση της παχυσαρκίας και της τερηδόνας. Σύμφωνα, λοιπόν, με τις οδηγίες του ΠΟΥ, συστήνεται μειωμένη πρόσληψη «ελεύθερων σακχάρων» καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του ατόμου. Συγκεκριμένα, η πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης του ατόμου. Τι περιλαμβάνει, όμως, ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα»; Σε ποια τρόφιμα απαντώνται και πώς μπορούν οι γονείς να μειώσουν την πρόσληψή τους από τα παιδιά;

Ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα» περιλαμβάνει τους μονοσακχαρίτες (κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη) και τους δισακχαρίτες (κυρίως ζάχαρη και μαλτόζη) που προστίθενται σε τρόφιμα και ροφήματα από τη βιομηχανία τροφίμων, τους μάγειρες/παρασκευαστές τροφίμων, αλλά και τους ίδιους τους καταναλωτές (π.χ. η προσθήκη επιτραπέζιας ζάχαρης σε ροφήματα), καθώς και τα σάκχαρα που περιέχονται φυσικά σε κάποια τρόφιμα. Ως προς το πρώτο σκέλος του ορισμού, τρόφιμα του εμπορίου που περιέχουν ελεύθερα σάκχαρα και καταναλώνονται συχνά από παιδιά είναι τα συσκευασμένα γλυκίσματα ή κάποια αρτοσκευάσματα (π.χ. μπισκότα, γκοφρέτες, κρουασάν, ντόνατς, κέικ, παγωτά, κράκερ, κ.λπ.), τα σακχαρούχα ροφήματα (π.χ. αναψυκτικά, τυποποιημένοι χυμοί φρούτων, ενεργειακά ποτά, έτοιμα σοκολατούχα γάλατα και ροφήματα σοκολάτας), οι κομπόστες, τα γλειφιτζούρια, οι καραμέλες και τα ζαχαρωτά, το μαλλί της γριάς, τα επιδόρπια γιαουρτιού, τα περισσότερα δημητριακά πρωινού και οι μπάρες δημητριακών. Αντιστοίχως, στις φυσικές πηγές ελευθέρων σακχάρων συγκαταλέγονται το μέλι, τα σιρόπια και οι χυμοί φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών και των συμπυκνωμένων χυμών. Σημαντικό είναι να τονιστεί ότι ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα» δεν περιλαμβάνει τα σάκχαρα που βρίσκονται φυσικά στα λαχανικά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα ολόκληρα φρούτα.

Ενδεικτικά, ένα παιδί ηλικίας 10 ετών με μέτρια σωματική δραστηριότητα θα ξεπεράσει τη σύσταση του ΠΟΥ (για λιγότερο από 10% της ενεργειακής πρόσληψης από «ελεύθερα σάκχαρα») εάν καταναλώσει εντός της ημέρας 1 φλιτζάνι έτοιμο σοκολατούχο γάλα (250 ml), μια μερίδα δημητριακών πρωινού (30 γρ.) και ένα κρουασάν (80 γρ.) με γέμιση κεράσι, ή 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι (250 ml), 2 μικρά γεμιστά μπισκότα (30 γρ.) και 1 παιδικό επιδόρπιο γιαουρτιού (150 γρ.) ή 1 φλιτζάνι σακχαρούχου αναψυκτικού (250 ml) και μισή σοκολάτα (50 γρ.). Επομένως, γίνεται κατανοητό ότι εύκολα μπορεί ένα παιδί να υπερβεί τις νέες οδηγίες του ΠΟΥ για την πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων, ιδίως αν η διατροφή του περιλαμβάνει πολλά τυποποιημένα τρόφιμα.

Με στόχο την ελαχιστοποίηση της πρόσληψης ελεύθερων σακχάρων είναι χρήσιμο οι γονείς να διαβάζουν προσεκτικά και να είναι σε θέση να αξιολογούν τις πληροφορίες που περιλαμβάνονται στις ετικέτες των τροφίμωνΣυνήθη ελεύθερα σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα, και άρα αναφέρονται στα συστατικά τους, είναι τα εξής: φρουκτόζη, γλυκόζη, ζάχαρη, σουκρόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, σιρόπι μαλτόζης, σιρόπι γλυκόζης, μελάσα, μέλι, σιρόπι καλαμποκιού, δεξτρόζη, ιμβερτοσάκχαρο, σιρόπι βύνης, εκχύλισμα βύνης, σιρόπι αμύλου, πετιμέζιΠαρόλα αυτά, δυστυχώς μέχρι σήμερα δεν είναι υποχρεωτική η αναγραφή της συνολικής ποσότητας των ελεύθερων ή πρόσθετων σακχάρων στη συσκευασία των τροφίμων. Προς το παρόν, σε ορισμένα τρόφιμα οι πίνακες διατροφικής επισήμανσης παρέχουν κάποια σχετική πληροφόρηση, καθώς περιλαμβάνουν τη συνολική ποσότητα των σακχάρων (φυσικών και πρόσθετων).

Συμπερασματικά, λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα στοιχεία, οι βασικότερες ίσως οδηγίες που μπορούν να δοθούν στους γονείς για τη μείωση της πρόσληψης «ελεύθερων σακχάρων» από τα παιδιά τους, αλλά και τους ίδιους, είναι οι ακόλουθες:

  • να δίνουν προσοχή στα γλυκά, έχοντας κατά νου τόσο την ποσότητα όσο και τη συχνότητα κατανάλωσής τους,
  • να αποφεύγουν να δίνουν στα παιδιά «έτοιμα» τρόφιμα και να προτιμούν τα προϊόντα που δηλώνουν ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα,
  • να αποφεύγουν την προσθήκη γλυκαντικών υλών, όπως η ζάχαρη και το μέλι, σε τρόφιμα ή ροφήματα (π.χ. στο γάλα, το γιαούρτι, το ψωμί κ.λπ.),
  • να προσφέρουν στα παιδιά ολόκληρα φρούτα και να αποφεύγουν τους χυμούς φρούτων, ιδίως τους συσκευασμένους,
  • δεδομένου ότι πολλά από τα τρόφιμα που περιέχουν «ελεύθερα σάκχαρα» προσφέρονται στα σχολικά κυλικεία και στα ταχυφαγεία, αναδεικνύεται για ακόμα μια φορά η σημασία του σπιτικού κολατσιού και της συνετής κατανάλωσης γρήγορου φαγητού για τα παιδιά.
    ΕΥΖΗΝ 

Διατροφή για πρόληψη καρκίνου

6644297073_75806412e9_z

Image credit : MEDUSA JEWELLERY
Ένα από τα περισσότερο αμφιλεγόμενα επιστημονικά θέματα, αποτελεί η σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής.
Δεν υπάρχουν τρόφιμα που να προστατεύουν από τον καρκίνο. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που αυξάνουν ή μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου.
Σήμερα υπολογίζεται ότι από τους παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση καρκίνου, η διατροφή αποτελεί το 35%. Αυτό σημαίνει ότι αλλάζοντας κάποια πράγματα στην διατροφή μας και τις διατροφικές μας συνήθειες, μπορεί να αποφευχθεί ένας μεγάλος αριθμός καρκίνων.
Για να δούμε λοιπόν τι μπορούμε να προσέξουμε :

ü  Αποφύγετε το τηγάνισμα.
Κατά το μαγείρεμα των τροφών μπορούν να σχηματιστούν καρκινογόνες ενώσεις, από τις φυσικές αντιδράσεις μεταξύ φυσικών συστατικών της τροφής ή/και των πρόσθετων, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που αναπτύσσονται.

ü  Αποφύγετε τα καμένα μέρη των τροφών και τα πολυακόρεστα λιπαρά (π.χ. κέικ, τηγανιτά, fastfood, μπισκότα, γαριδάκια, κτλ) , καθώς επίσης και τα προϊόντα πυρόλυσης απλών σακχάρων ή πολυσακχαριτών (πχ. καραμέλα και σακχαρόχρωμα).

ü  Αποφύγετε το μαγείρεμα με λίγο νερό, καθώς ευνοείται η ανάπτυξη μεταλλαξιογόνων ουσιών.

ü  Προσπαθήστε οι τροφές που τρώτε να είναι όσο πιο φρέσκες γίνεται (όχι κονσέρβες, κατεψυγμένα, μακράς διάρκειας, κτλ). Όσο μπορείτε να ελέγξετε τα πρόσθετα και τα συντηρητικά των τροφών, καθώς είναι χημικές ενώσεις οι οποίες μπορεί να αντιδράσουν με αμίνες και αμίδια και να σχηματίσουν ισχυρά καρκινογόνες ενώσεις.

ü  Πολλές ενώσεις σχηματίζονται και μέσα στον γαστρεντερικό σωλήνα από βακτήρια. Γι’αυτόν τον λόγο είναι πολύ βασικό να φροντίζετε να έχετε ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα με την σωστή ισορροπία μεταξύ καλών και κακών βακτηρίων. Η αποφυγή αντιβιώσεων χωρίς σοβαρό λόγο, η συχνή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, προιόντα ολικής άλεσης, βρώμη, όσπρια), το κεφίρ και το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, η πόσιμη αλόη, είναι κάποιες τροφές που επηρεάζουν θετικά την καλή λειτουργία του εντέρου και την ισορροπία των βακτηρίων.

ü  Φροντίστε την σωστή υγιεινή του στόματός σας, πλένοντας καθημερινά τα δόντια σας, τουλάχιστον 1-2 φορές την ημέρα. Μόλις τελειώσετε το πλύσιμο των δοντιών και αφού ξεπλύνετε το στόμα σας, χρησιμοποιείστε την οδοντόβουρτσα για τον καθαρισμό της γλώσσας σας. Οι ενώσεις αυτές μπορούν να δημιουργηθούν και στην μικροβιακή χλωρίδα του στόματος.

ü  Εάν έχετε τη δυνατότητα, καλό θα ήταν το νερό που πίνετε να έχει καθαριστεί από σύστημα καθαρισμού του νερού.

ü  Καλό θα είναι να αποφεύγετε την σακχαρίνη και ό,τι την περιέχει, όπως τα αναψυκτικά τύπου light, τα επιδόρπια γιαουρτιού, και πολλά από τα προιόντα τύπου light, καθώς είναι αμφιλεγόμενο πρόσθετο.

ü  Καλό θα είναι τα λαχανικά που τρώτε να μπορείτε να γνωρίζετε από που προέρχονται και εάν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργειά τους. Καλό είναι να μπορείτε να γνωρίζετε εάν έχει τηρηθεί ο χρόνος που απαιτείται μετά την τελευταία εφαρμογή φυτοφαρμάκου και της ενδεδειγμένης ημερομηνίας συγκομιδής.

ü  Να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά και να προτιμάτε να τρώτε ό,τι είναι εποχής. Καλό είναι τα φρούτα να τα προτιμάτε χωρίς την φλούδα και να προσπαθείτε να έχετε όσο μεγαλύτερη ποικιλία μπορείτε στην διατροφή σας, καθώς καθένα από αυτά, έχει να σας προσφέρει και κάτι διαφορετικό. Προσπαθήστε να τα επεξεργάζεστε το λιγότερο δυνατόν και να τα καταναλώνετε όσο πιο σύντομα γίνεται μετά το καθάρισμα και το κόψιμο. Κόψτε τις σαλάτες σας με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Το μοναδικό λαχανικό που ενισχύεται η αντιοξειδωτική του δράση όταν μαγειρεύεται είναι η ντομάτα, καθώς έτσι ενισχύεται η απελευθέρωση του λυκοπενίου. Οι φράουλες, τα κεράσια και τα σταφύλια, που δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, ίσως είναι καλό να αποφεύγονται, ειδικά εάν δεν είστε σίγουροι από που προέρχονται και εάν έχουν τηρηθεί οι παραπάνω κανόνες.

ü  Προτιμείστε το κατσικίσιο γάλα και τα κρέατα και τα αυγά που καταναλώνετε φροντίστε να προέρχονται από μικρές μονάδες. Καλό θα είναι να προτιμάτε τα ελευθέρας βοσκής. Οι φυσικές και συνθετικές ορμόνες που χρησιμοποιούνται για την αύξηση του βάρους των ζώων στην κτηνοτροφία και κυρίως στα βοοειδή, αυξάνουν  τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνων. Αυτές οι ορμόνες όπως και τα αντιβιοτικά που πολλές φορές τους χορηγούν για να μην αρρωσταίνουν, περνάνε τόσο στο κρέας τους, όσο και στο γάλα τους.

ü  Αποφύγετε το κάπνισμα και την υπερβολή στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και καφέ.

ü  Εμπλουτίστε την διατροφή σας με τροφές που έχουν αντιοξειδωτική δράση και επομένως περιορίζουν την καρκινογόνο δράση των παραπάνω ενώσεων (που θέλοντας και μη ως ένα βαθμό θα προσλάβουμε). Η βιτ Α, η ρεσβερατρόλη (κυρίως στο κόκκινο κρασί), η βιτ C και Ε, δρουν ως αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τα επίπεδα ελευθέρων ριζών και τον σχηματισμό τοξικών ενώσεων από τα νιτρώδη άλατα.

ü  Προτιμήστε να ρίχνετε το λάδι (ελαιόλαδο) προς το τέλος του μαγειρέματος, αν γίνεται και ωμό στο τέλος ακόμα καλύτερα, ώστε να προσλάβετε όλες τις ευεργετικές του ουσίες ανέπαφες.

ü  Αποφύγετε τα πολλά λιπαρά. Έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη λιπαρών, σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του στήθους, του ορθού και του προστάτη.

ü  Αποφύγετε τον ξιφία (λόγω βαρέων μετάλλων) και τον βακαλάο, καθώς και τα ψάρια ιχθυοτροφείου.

ü  Ακολουθήστε μία διατροφή με βάση τα πρότυπα της Μεσογειακής Δίαιτας, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, μέλι, ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, ξηρούς καρπούς, όσπρια, ψάρια, γιαούρτι, περιορίζοντας την κατανάλωση λιπαρών και ζάχαρης και μειώνοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε 1 φορά την εβδομάδα.

ü  Φροντίστε να διατηρείστε σε ένα φυσιολογικό βάρος και να ασκείστε καθημερινά. Αυτά τα δύο σε συνδυασμό με όλα τα παραπάνω, είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε και αυτό εννοούμε ως πρόληψη καρκίνου. Καλό θα είναι να μην υπάρχει ημέρα που να μην κινείστε τουλάχιστον 30 λεπτά, ακόμα και σπαστά. Μην ξεχνάτε ότι ο ανθρώπινος οργανισμός, είναι ρυθμισμένος ώστε να κινείται. Άλλο το αν η τεχνολογία τα έχει αυτοματοποιήσει τα πάντα και πλέον μπορούμε να τα κάνουμε όλα με το πάτημα ενός κουμπιού.

Προλάβετε τον καρκίνο από… την παιδική ηλικία!

4018066673_72e3a034aa_zImage credit : Keirsten Marie
Διανύουμε τον μήνα κατά του καρκίνου, καθώς δύο ημέρες του Φεβρουαρίου έχουν αφιερωθεί στην πρόληψη και καταπολέμηση του καρκίνου (4 Φεβρουαρίου) και του παιδικού καρκίνου ειδικότερα (15 Φεβρουαρίου). Είναι διαπιστωμένο ότι ο τρόπος ζωής σχετίζεται άμεσα με την υγεία μας, επηρεάζοντας ακόμα και την πιθανότητα για εμφάνιση καρκίνου σε βάθος χρόνου. Έτσι, οι συνήθειες που χαρακτηρίζουν τον τρόπο που ζούμε θεωρούνται ένας πολύ σημαντικός τροποποιήσιμος παράγοντας κινδύνου για την πρόληψη του καρκίνου.

Από τη μια, το σωματικό βάρος και οι συνήθειες διατροφής και σωματικής δραστηριότητας έχει εξακριβωθεί ότι επηρεάζουν την εμφάνιση αρκετών μορφών καρκίνου, όπως παχέος εντέρου, μαστών, χοληδόχου κύστης, νεφρών, ήπατος, πνευμόνων, στόματος, φάρυγγα, οισοφάγου, στομάχου, παγκρέατος, προστάτη και ενδομητρίου. Το αυξημένο λίπος σώματος, γνώρισμα της υπερβαρότητας και της παχυσαρκίας, σχετίζεται με την εμφάνιση καρκίνου σε αρκετά όργανα. Αντιθέτως, η καθημερινή σωματική δραστηριότητα, σε όλες τις μορφές της, και οι «ισορροπημένες» διατροφικές συνήθειες, που χαρακτηρίζονται από υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και προϊόντων ολικής άλεσης και χαμηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αλλαντικών και αλατιού, προστατεύουν από πολλές μορφές καρκίνου.

Από την άλλη, τα υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να παραμείνουν με το υπερβάλλον βάρος μετά την ενηλικίωση, ενώ τα παιδιά που δεν αθλούνται είναι πιο πιθανό να γίνουν ενήλικες που κάνουν καθιστική ζωή. Εάν αναλογιστούμε πως και οι διατροφικές συνήθειες δεν μπορούν εύκολα να μεταβληθούν, γίνεται αντιληπτό ότι η απόκτηση και η διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους και σχετικά ισορροπημένων συνηθειών από την παιδική ηλικία, οι οποίες θα διατηρηθούν μακροπρόθεσμα, προσφέρει πολλαπλά οφέλη για τη υγεία και συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης πολλών μορφών καρκίνου στην ενήλικη ζωή.

Ομιλία στο Γυμνάσιο Κομποτίου : Διατροφή Εφήβων

Κολάζ1

Με μεγάλη μου χαρά, την Τετάρτη 21 Ιανουαρίου, παρευρέθηκα σε άλλο ένα σχολείο του νομού Άρτας. Αυτή την φορά ήταν το Γυμνάσιο Κομποτίου, έπειτα από πρόσκληση της καθηγήτριας Οικιακής Οικονομίας του σχολείου, κας Παρασκευής Σακκά. Σκοπός αυτής της ομιλίας ήταν να ενημερώσουμε τα παιδιά για το πόσο σημαντικό ρόλο διαδραματίζει η σωστή διατροφή και η επαρκής άσκηση στην μέγιστη ανάπτυξή τους κατά την διάρκεια της εφηβείας. Επίσης μιλήσαμε για το τι σημαίνει σωστή διατροφή, για τις ομάδες τροφίμων, για το πόσα γεύματα θα πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά και το τι είναι καλό να περιλαμβάνουν, για το μέγεθος των μερίδων, για τις επιλογές, για τις συνθήκες που θα πρέπει να επικρατούν κατά την διάρκεια ενός γεύματος, για την σημασία της άσκησης και τις επιπτώσεις της καθιστικής ζωής, για την σημασία του νερού. Μιλήσαμε επίσης για το επιθυμητό βάρος, για τον σωματότυπο, για την εικόνα σώματος και την αυτοπεποίθηση.
Σας ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση!

Θωρακίστε με φυσικό τρόπο το ανοσοποιητικό του παιδιού σας

3371247027_59b97b0795_z
Image credit : Chuck Coker
​Συνήθως το φθινόπωρο είναι η εποχή που εμφανίζονται οι πρώτες κόκκινες μυτούλες και αρχίζει ο φαύλος κύκλος που περιλαμβάνει γρίπη, ιώσεις και κρυολογήματα. Τι μπορείτε όμως να κάνετε, έτσι ώστε να μην αρρωστήσει το παιδί σας και να μπορέσει να αντιμετωπίσει και να αντισταθεί όσο το δυνατόν καλύτερα στις αντίξοες συνθήκες ενός βαρύ χειμώνα; Πριν καταφύγετε στο να απομονώσετε το παιδί σας στο σπίτι, δοκιμάστε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό του! Πώς; 

Ένα παιδί είναι απίθανο να μην αρρωστήσει, διότι απλώς το ανοσοποιητικό του σύστημα είναι εντελώς…άπειρο. Παρ’ όλα αυτά, με μια ισορροπημένη διατροφή, καθημερινή άσκηση και αρκετό ύπνο, μπορείτε να το βοηθήσετε να καταπολεμήσει ευκολότερα ιούς και λοιμώξεις.

Διατροφή
Μια πλήρης και ισορροπημένη διατροφή είναι η βάση για την καλή υγεία του παιδιού σας, αλλά και για ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν όμως κάποιες τροφές που μπορούν να βοηθήσουν ακόμα περισσότερο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, διότι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες.
Μερικές τροφές λοιπόν που δεν πρέπει να λείπουν από το διαιτολόγιο του παιδιού είναι:

  • Πορτοκάλι, ακτινίδιο, φράουλα, πιπεριά, μπρόκολο, λεμόνι

Αυτά και άλλα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C φαίνεται ότι ίσως μπορούν  να μας βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε γρηγορότερα ιούς και λοιμώξεις. Η βιταμίνη C είναι από τις σημαντικότερες αντιοξειδωτικές ουσίες και έχει μελετηθεί αρκετά η δράση της σε σχέση με το κρυολόγημα. Αν και τα αποτελέσματα των μελετών δεν υποστηρίζουν ότι μπορούμε να αποφύγουμε τη νόσο, μια διατροφή ενισχυμένη σε βιταμίνη C, φαίνεται να συμβάλλει στη μείωση της διάρκειας και των συμπτωμάτων της γρίπης. 3 έως 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνη C την ημέρα, αρκούν για να μας εξασφαλίσουν μια προστατευτική δράση.

  • Αυγό, ψάρι, γαλακτοκομικά, συκώτι, καρότα, γλυκοπατάτα

Αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Α καθώς επίσης και της πρόδρομης μορφής της, που είναι το β-καροτένιο. Η βιταμίνη Α έχει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία της όρασης και ενισχύει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι απαραίτητη επίσης για τη σωστή ανάπτυξη οστών, δοντιών και τη διατήρηση υγιούς δέρματος και μαλλιών.

  • Λιπαρά ψάρια, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια

Τα χρειαζόμαστε καθώς είναι πλούσια στα πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα. Τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός μας, επομένως είναι σημαντικό να τα προσλαμβάνουμε από τη διατροφή μας. Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τα ω-3 λιπαρά οξέα βοηθούν και στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς, στη μνήμη, την ικανότητα μάθησης, την όραση, ακόμα και τη διάθεση!

  • Ελαιόλαδο, ελιές, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί

Τι κοινό έχουν οι ηλιόσποροι, το ελαιόλαδο, το σπανάκι και το αβοκάντο; Είναι όλες τροφές πλούσιες σε  βιταμίνη Ε! Η βιταμίνη αυτή χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

  • Οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, πουλερικά, φασόλια, εμπλουτισμένα δημητριακά, καρύδια

Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, ένα ανόργανο συστατικό απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού αλλά και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι τροφικές πηγές ψευδαργύρου είναι αρκετές και συνήθως καλύπτουν τις ημερήσιες απαιτήσεις στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Άσκηση
Η συμβολή της άσκησης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι επίσης πολύ σημαντική και γίνεται μέσα από διαφορετικούς μηχανισμούς. Επιδρά θετικά στην κινητικότητα των λευκοκυττάρων, τα οποία αποτελούν το βασικό αμυντικό μηχανισμό του οργανισμού απέναντι σε ιούς και βακτήρια, και διευκολύνει την απομάκρυνση πιθανών παθογόνων μικροοργανισμών από τον αναπνευστικό σωλήνα, λόγω αύξησης της αναπνευστικής συχνότητας. Αντιθέτως, η υπερβολική άσκηση μπορεί να επιδράσει αρνητικά στο ανοσοποιητικό σύστημα, λόγω εξάντλησης του οργανισμού.
Θυμηθείτε ότι τα παιδιά χρειάζονται τουλάχιστον 1 ώρα άσκηση καθημερινά, μέτριας έως υψηλής έντασης. Καθημερινές δραστηριότητες, όπως το παιχνίδι, το περπάτημα ή το ποδήλατο, σε συνδυασμό με τη συμμετοχή σε ομαδικά αθλήματα παίζουν σημαντικό ρόλο τόσο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, όσο και στη συνολική υγεία και την ανάπτυξη των παιδιών.

Ύπνος
Κοιμηθείτε για να ξυπνήσετε το ανοσοποιητικό σας!
Πράγματι, η διάρκεια αλλά και η ποιότητα του ύπνου μπορούν να επηρεάσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η έλλειψη ύπνου καθιστά τον οργανισμό πιο ευάλωτο απέναντι στους ιούς και αυξάνει την πιθανότητα ασθένειας. Επηρεάζει ακόμα τον χρόνο που θα χρειαστούμε μέχρι να αναρρώσουμε.
Σύμφωνα με τις συστάσεις παγκόσμιων οργανισμών, ένα παιδί 5-6 ετών πρέπει να κοιμάται τουλάχιστον 11 με 12 ώρες μέσα στην ημέρα, ένα παιδί 8 ετών χρειάζεται περίπου 10 ώρες ύπνου την ημέρα, ενώ για τους εφήβους θεωρούνται επαρκείς περίπου 8,5 ώρες.

Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΕΥΖΗΝ, www.eyzin.minedu.gov.gr

Ομιλίες με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Κατά της Παχυσαρκίας

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας, επισκέφθηκα, με μεγάλη μου χαρά, την Παρασκευή 21 Νοεμβρίου το 2ο Γυμνάσιο Άρτας και την Δευτέρα 24 Νοεμβρίου το 1ο Γυμνάσιο Άρτας και μιλήσαμε με τα παιδιά για τις συνέπειες της παχυσαρκίας και τη σωστή διατροφή κατά την διάρκεια της εφηβείας. Η ανταπόκρση των παιδιών και των καθηγητών τους με ενθουσίασε…Εύχομαι να δόθηκε “τροφή για σκέψη” και το σκηνικό της παιδικής-εφηβικής παχυσαρκίας να αρχίζει να αλλάζει…Θα ακολουθήσουν και άλλες ομιλίες τις επόμενες εβδομάδες…

 

 

DSCN0006DSCN0011WP_20141124_006WP_20141124_010

 

 

Ομιλία στο Δημοτικό Σχολείο του Αγ. Σπυρίδωνα

DSC00405edited

Στα πλαίσια της Παγκόσμιας Ημέρας κατά της Παχυσαρκίας, την Παρασκευή 24 Οκτωβρίου, βρέθηκα στο Δημοτικό Σχολείο του Αγ. Σπυρίδωνα, σε εκδήλωση που οργάνωσαν από κοινού το Σχολείο και ο Σύλλογος Γονέων. Εκεί μιλήσαμε στα παιδιά για την σημασία της σωστής διατροφής, για το πόσα γεύματα είναι καλό να τρώμε κάθε μέρα και τι είναι καλό να περιλαμβάνουν αυτά, για τις ομάδες τροφίμων, για την σημασία της κατανάλωσης νερού και το πόσο σημαντικό είναι να κινούμαστε μέσα στην ημέρα μας.

Εντυπωσιάστηκα από την συμμετοχή και τις γνώσεις των παιδιών. Αυτό δείχνει το πόσο καλή δουλειά έχουν κάνει οι εκπαιδευτικοί του συγκεκριμένου σχολείου, οι οποίοι από ότι διαπίστωσα ήταν οι ίδιοι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένοι όσον αφορά την διατροφή και την άσκηση των παιδιών και φροντίζουν να τους δίνουν συνέχεια ερεθίσματα και μηνύματα.

Στην εκδήλωση, πέραν από τους μαθητές και τους εκπαιδευτικούς, παρευρίσκονταν  και γονείς, όπου μετά την ομιλία, και την ώρα που τα παιδιά απασχολήθηκαν με ζωγραφιές και ασκήσεις που αφορούσαν αυτά που άκουσαν, απάντησα στις ερωτήσεις τους και λύσαμε απορίες για το πώς θα μπορούσαν να μάθουν στα παιδιά τους να τρώνε πιο υγιεινά και να κινούνται περισσότερο.

Οι μαθητές, μετά από αυτά «τίμησαν δεόντως» τον πλούσιο μπουφέ με υγιεινές τροφές που είχαν ετοιμάσει οι γονείς. Ευχαριστώ πολύ τόσο τον Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων, όσο και τον διευθυντή και τους δασκάλους του σχολείου για την πρόσκληση!

DSC00406edited

 

DSC00408edited

 

DSC00395edited

Τέσσερις δημοφιλείς διατροφικοί μύθοι για παιδιά

το παιδί να φάει όλο του το φαγητό
Image credit : chad glenn
Σύμφωνα με το πρόγραμμα Ε.Υ.ΖΗ.Ν.*

Υπάρχουν μύθοι που συνδέονται με τη διατροφή και τη σωματική ανάπτυξη των παιδιών, οι οποίοι είναι τόσο διαδεδομένοι, ώστε η εγκυρότητά τους θεωρείται αυτονόητη από πολλούς γονείς. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται στις 16 Οκτωβρίου, το πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ καταρρίπτει τέσσερις πολύ γνωστούς τέτοιους μύθους:

Το βάρος θα το πάρει σε ύψος
Είναι συχνή παρανόηση των γονιών πως ένα παιδί με αυξημένο βάρος δεν αποτελεί κάτι το ανησυχητικό, καθώς λόγω της γοργής σωματικής ανάπτυξης που συμβαίνει κατά την παιδική ηλικία, τα επιπρόσθετα κιλά θα μετατραπούν σε ύψος. Εξαιτίας αυτού του σκεπτικού, συχνά, πολλοί γονείς, παρόλο που μπορεί να αναγνωρίζουν ότι το βάρος του παιδιού τους είναι αυξημένο, το θεωρούν υγιές και το συνδέουν με καλή σωματική ανάπτυξη.

Παρόλα αυτά, κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Αντίθετα, έχει βρεθεί πως τα υπέρβαρα παιδιά έχουν αυξημένες πιθανότητες να γίνουν υπέρβαροι ενήλικες οπότε και να έχουν, μελλοντικά, υψηλότερο κίνδυνο για την εμφάνιση διαταραχών σχετιζόμενων με το αυξημένο σωματικό βάρος.

Αξίζει να σημειωθεί, πως όσο πιο έγκαιρα αναγνωριστεί το υπερβάλλον βάρος ενός παιδιού, τόσο αυξάνονται οι πιθανότητες επιτυχημένης παρέμβασης για την αντιμετώπιση του.

Όλα τα υπέρβαρα παιδιά αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο για την επίτευξη ενός υγιούς βάρους
Πολλοί γονείς θεωρούν ότι τα παιδιά που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο, είτε αυτό σημαίνει να χάσουν βάρος είτε να μην χάσουν, διότι δεν ενδείκνυται στο στάδιο της ανάπτυξης, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία τους. Θα πρέπει να επισημανθεί πως η αξιολόγηση και η παρέμβαση τον έλεγχο του βάρους σε ένα υπέρβαρο/παχύσαρκο παιδί εξαρτάται τόσο από το βαθμό του υπερβάλλοντος βάρους όσο και από την ηλικία του.

Σε γενικές γραμμές ισχύει πως όσο περισσότερο είναι το υπερβάλλον βάρος ενός παιδιού τόσο περισσότερο ενδείκνυται η μείωση του βάρους (σε σχέση με τη διατήρησή του) και όσο μεγαλύτερη η ηλικία του τόσο ταχύτερος μπορεί να είναι ο ρυθμός απώλειας. Αντίθετα, σε ένα μικρότερης ηλικίας παιδί με μικρό βαθμό υπερβάλλοντος βάρους συστήνεται η διατήρηση ή η αναχαίτιση της αύξησης του βάρους του, ώστε με την παράλληλη αύξηση του ύψους του να μετακινηθεί το βάρος του σταδιακά στα φυσιολογικά επίπεδα.

Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό οι γονείς να απευθύνονται σε επαγγελματίες υγείας (γιατρούς, διαιτολόγους), οι οποίοι θα αναλάβουν την αξιολόγηση του βάρους του παιδιού και την παρέμβαση περαιτέρω, εάν αυτή κριθεί απαραίτητη.

Τα αδύνατα παιδιά αρρωσταίνουν πιο εύκολα
Ο συγκεκριμένος μύθος έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική οικογένεια. Είναι συχνή η άποψη των γονιών, και ακόμα περισσότερο των παππούδων, πως ένα παιδί που είναι αδύνατο είναι πιο ευάλωτο σε ασθένειες και πως το επιπρόσθετο βάρος προστατεύει το παιδί και αποτελεί ένδειξη υγείας.

Η διάδοση αυτού του διατροφικού μύθου μπορεί εύκολα να εξηγηθεί, καθώς κάποιες δεκαετίες πριν, κυρίως την εποχή των παγκόσμιων πολέμων αλλά και στη μεταπολεμική περίοδο, η εξασφάλιση τροφής ήταν δύσκολη και το χαμηλό σωματικό βάρος σχετιζόταν με καταστάσεις, όπως η φτώχεια και η πείνα. Όσο υψηλότερο βάρος είχε ένα παιδί, τόσο αύξαναν οι πιθανότητες επιβίωσης και ανθεκτικότητας σε ασθένειες.

Παρόλα αυτά, σήμερα κάτι τέτοιο δεν ισχύει, καθώς στην Ελλάδα, όπως και σε άλλες Δυτικού τύπου κοινωνίες, η τροφή βρίσκεται σε αφθονία και επιπλέον, σε αντίθεση με εκείνη την εποχή, το αυξημένο σωματικό βάρος ενός παιδιού, που προκαλείται από την υπερκατανάλωση τροφής, είναι συχνό φαινόμενο.

Επιπρόσθετα, αξίζει να αναφερθεί πως πια το αυξημένο σωματικό βάρος ενός παιδιού είναι τελικά αυτό που σχετίζεται με αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων, τόσο στην παιδική ηλικία όσο και αργότερα στην ενήλικη ζωή.

Τα παιδιά πρέπει να «αδειάζουν» το πιάτο τους, γιατί είναι στην ανάπτυξη
Οι υψηλοί ρυθμοί σωματικής ανάπτυξης που χαρακτηρίζουν την παιδική και εφηβική ηλικία συνδέονται με αυξημένες απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Πολλοί γονείς, στην προσπάθεια τους να εξασφαλίσουν ότι το παιδί τους θα καταναλώσει επαρκείς ποσότητες τροφής, τείνουν να το «μπουκώνουν» και να απαιτούν από αυτό να «αδειάσει» το πιάτο του. Η τακτική αυτή όμως είναι εσφαλμένη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους του παιδιού πάνω από τα φυσιολογικά επίπεδα και επιπλέον εμποδίζει τη φυσιολογική ανταπόκριση του παιδιού στα αισθήματα πείνας και κορεσμού.

Αξίζει να σημειωθεί πως η επίδραση τέτοιων πρακτικών είναι πιο έντονη σε παιδιά μεγαλύτερης ηλικίας, τα οποία στηρίζονται ολοένα και λιγότερο στο αίσθημα της πείνας και του κορεσμού για το πόσο θα φάνε. Άλλοι παράγοντες αρχίζουν και γίνονται σημαντικοί, όπως το μέγεθος της μερίδας που θα τους προσφερθεί ή και μόνο η εικόνα του φαγητού. Συνεπώς, πρακτικές που ωθούν τα παιδιά να μην σταματάνε όταν έχουν χορτάσει, αλλά να συνεχίζουν μέχρι να τελειώσει η προσφερόμενη ποσότητα, ευνοούν την κατανάλωση τροφής για λόγους άλλους, πέρα από την πείνα και τον χορτασμό.

Η ισορροπημένη διατροφή αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την καλή σωματική ανάπτυξη των παιδιών.

Για έγκυρη πληροφόρηση σχετικά με θέματα σωματικής ανάπτυξης, διατροφής και άσκησης παιδιών, οι γονείς μπορούν να πλοηγηθούν στην ιστοσελίδα του προγράμματος ΕΥΖΗΝ. Επιπλέον, στο πλαίσιο των δράσεων του, για το σχολικό έτος 2014-15,το πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ πραγματοποιεί ενημερωτικές διαδραστικές παρουσιάσεις που απευθύνονται σε παιδιά και εφήβους, με θέματα γύρω από την υγεία, τη διατροφή, τη σωματική δραστηριότητα και την ανάπτυξη τους. Οι παρουσιάσεις πραγματοποιούνται στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και απευθύνονται σε όλα τα σχολεία της Αττικής, που συμμετέχουν κατόπιν συνεννόησης. Επιπλέον, για τα σχολεία εκτός Αττικής, προσφέρεται η δυνατότητα διεξαγωγής των παρουσιάσεων μέσω skype.

To E.Y.ZH.N. (Εθνική δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων) είναι ένα πρόγραμμα του Υπουργείου Παιδείας που σχεδίασε και υλοποιεί το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγείας των παιδιών μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας. Το Πρόγραμμα με συγκεκριμένες ενέργειες παρεμβαίνει στην καθημερινότητα της ελληνικής οικογένειας, του σχολείου και του συνόλου της κοινωνίας, παρέχοντας, μεταξύ άλλων, διαρκή συμβουλευτική ενημέρωση σε θέματα διατροφής, ανάπτυξης και σωματικής δραστηριότητας.

health.in.gr

Ομιλία στην κολυμβητική ομάδα της “Α.Ο. ΔΟΞΑ”

 

ομιλία κολυβητικής ομάδας

Την Τετάρτη 8 Οκτωβρίου, μετά από πρόσκληση της κολυμβητικής ομάδας «Α.Ο. ΔΟΞΑ», πραγματοποίησα μία ομιλία προς ενημέρωση των γονιών των παιδιών της ομάδας. Μιλήσαμε για την σωστή διατροφή και το τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς των παιδιών αυτών που αθλούνται, ώστε να καλύπτονται οι ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τις αυξημένες ενεργειακές τους απαιτήσεις, τόσο λόγω του αθλητισμού, όσο και λόγω του ότι βρίσκονται στην ανάπτυξη. Ευχαριστώ πολύ τους υπεύθυνους της ομάδας και κυρίως τον κύριο Φώτη Καραμουσαντά για την πρόσκληση. Είναι μεγάλη μου χαρά να συμμετέχω σε τέτοιου είδους πρωτοβουλίες και είναι πολύ καλό για τον τόπο μας να συμβαίνουν τέτοιες συναντήσεις. Πληροφορίες για τις δράσεις και τις διακρίσεις της ομάδας θα βρείτε στην επίσημη ιστοσελίδα του τμήματος Κολύμβησης του Α.Ο. ΔΟΞΑ (www.aodoxa.gr).