Category Archives: Διατροφή-Ψυχολογία-Υγεία

Οδηγός για φαγητό εκτός σπιτιού στην εφηβεία

4933735272_fa07ba8df9_z
Image credit : Joey
Μια από τις αγαπημένες διατροφικές συνήθειες των εφήβων είναι το γρήγορο φαγητό, αυτό δηλαδή που προορίζεται για γρήγορη κατανάλωση, χωρίς να απαιτεί την «ιεροτελεστία» του γεύματος. Η έξοδος σε φαστ-φουντ, πιτσαρία, σουβλατζίδικο, σαντουιτσάδικο (για φαγητό εκτός σπιτιού ) είναι για τους εφήβους κάτι περισσότερο από μια απλή βόλτα για να φάνε, ενώ ευχαρίστως απολαμβάνουν το γρήγορο φαγητό και στο σπίτι παραγγέλνοντας. Για τις αγαπημένες τους αυτές γευστικές προτιμήσεις οι έφηβοι ακούνε πολλά αρνητικά σχόλια, ειδικότερα από τους γονείς, αλλά και άλλους ενήλικες, διότι η ποιότητα του γρήγορου φαγητού σε γενικές γραμμές δεν το καθιστά μια θρεπτική επιλογή. Είναι αλήθεια ότι σε σχέση με το «σπιτικό», το γρήγορο φαγητό είναι σχεδόν πάντα πιο πλούσιο σε λίπος, ειδικά κορεσμένο λίπος, αλάτι, ζάχαρη και πιο φτωχό σε διαιτητικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο. Επίσης, προωθείται το μεγάλο μέγεθος στις μερίδες που μπορεί να σερβιριστεί και είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες, χωρίς παρόλα αυτά να είναι πάντα αποτελεσματικό στο να προκαλεί «χορτασμό». Τόσο εξαιτίας της σύστασής του σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά όσο και εξαιτίας άλλων αλλαγών που μπορεί να φέρει στο καθημερινό διαιτολόγιο του εφήβου, η τακτική του κατανάλωση δεν μπορεί να συμβαδίσει με τη λεγόμενη «ισορροπημένη διατροφή», την τόσο απαραίτητη σε όλους, αλλά ειδικότερα στους εφήβους.
Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να απολαμβάνεις το γρήγορο φαγητό, αρκεί να είναι σε ένα πιο προσεγμένο πλαίσιο. Η βασική αρχή άλλωστε για την ισορροπημένη διατροφή είναι ότι όλα τα τρόφιμα και γεύματα έχουν θέση, τηρουμένων των αναλογιών. Για να το εφαρμόσεις αυτό σε σχέση με το γρήγορο φαγητό, σημασία έχει και η συχνότητα και οι επιλογές. Δηλαδή, θα πρέπει πρώτα να ελέγξεις πόσο συχνά καταναλώνεις γρήγορο φαγητό, κρατώντας ίσως τη συνήθεια αυτή για την έξοδό σου και προσπαθώντας να μην εκτοπίζεις καθημερινά τα πιο θρεπτικά γεύματα. Έπειτα, ένα σπουδαίο «εργαλείο» είναι να τροποποιήσεις τις επιλογές σου σε γρήγορο φαγητό, ώστε να ελαχιστοποιήσεις τις λιγότερο υγιεινές επιλογές, και να μπορείς να διατηρήσεις συνολικά μια ποιοτική διατροφή και ένα υγιές βάρος. Για παράδειγμα, πολλά από τα εστιατόρια που σερβίρουν γρήγορο φαγητό προσφέρουν πιο υγιεινές εναλλακτικές επιλογές, ενώ υπάρχουν τρόποι να διαμορφώσεις κατάλληλα την παραγγελία σου. Για να το πετύχεις, ρίξε μια ματιά στις συμβουλές παρακάτω.

  1. Μην παραγγέλνεις τις μεγάλες μερίδες.

Συνήθως σε πολλά εστιατόρια το ίδιο τρόφιμο, π.χ. οι τηγανιτές πατάτες ή το αναψυκτικό, μπορεί να παραγγελθεί σε 3 διαφορετικά μεγέθη: μικρό, μεσαίο και μεγάλο, ή οι μερίδες ενός πιάτου διατίθενται σε μεγαλύτερο ή διπλάσιο μέγεθος, όπως είναι τα διάφορα μπέργκερς. Παρόλο που η μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί να μην έχει μεγάλη διαφορά στην τιμή με τις μικρότερες, θα σου δώσει, αναλόγως με το τρόφιμο, πολλές επιπρόσθετες θερμίδες, λίπος, αλάτι ή ζάχαρη. Προσπάθησε, λοιπόν, να παραγγέλνεις τις μικρότερες μερίδες και να αποφεύγεις τις μεγάλες, ακόμα και εάν είναι μέρος ενός πιο οικονομικού πακέτου. Σκέψου άλλωστε ότι η ύπαρξη των μεγαλύτερων μερίδων σε ευνοϊκότερη τιμή είναι ουσιαστικά ένα τέχνασμα του μάρκετινγκ για να ευνοεί τη μεγαλύτερη κατανάλωση.

  1. Απόφυγε τις σάλτσες («σως»). 

Οι πρόσθετες σως, όπως η μαγιονέζα, οι σως τυριού, τα «salad dressings», περιέχουν πολλές θερμίδες και λίπος. Για να μειώσεις αυτές τις θερμίδες ζήτησε την παραγγελία σου χωρίς την σως ή ζήτησέ τη ξεχωριστά στο πλάι. Με αυτό τον τρόπο μπορείς να προσθέσεις εσύ λιγότερη, αφού στα περισσότερα εστιατόρια η ποσότητα που σου δίνουν είναι αρκετά μεγάλη. Εάν υπάρχουν, θα μπορούσες ίσως να διαλέξεις και κάποια light εκδοχή, χωρίς όμως να βάλεις μεγαλύτερη ποσότητα. Στις σαλάτες μπορείς να επιλέξεις αντί για κάποια σως μαγιονέζας, μια σως μουστάρδας, γιαουρτιού ή μόνο ελαιόλαδο ή ξύδι μπαλσάμικο.

  1. Απόφυγε τις τηγανιτές επιλογές.

Οι περισσότερες επιλογές σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού αφορούν τηγανιτά τρόφιμα, με κύριο τις τηγανιτές πατάτες αλλά και άλλα, όπως το ιδιαιτέρως δημοφιλές τηγανιτό παναρισμένο κοτόπουλο. Ο προβληματισμός σε σχέση με το τηγάνισμα έχει να κάνει και με τις θερμίδες και με την ποιότητα: με το τηγάνισμα το τρόφιμο απορροφά πολύ λάδι, ώστε του προστίθενται πολλές θερμίδες, η ποιότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού δεν είναι ιδιαιτέρως καλή, ενώ η ίδια η διαδικασία του τηγανίσματος αλλοιώνει την ποιότητα κάποιων λιπαρών οξέων που περιέχει το λάδι, υποβαθμίζοντας τη θρεπτική του αξία. Σε πολλά εστιατόρια θα βρεις και ψητές εκδοχές των τροφίμων που σου αρέσουν, τις οποίες θα μπορούσες να δοκιμάσεις ως εναλλακτικές, ενώ μην ξεχνάς και την επιλογή του «λιγότερου» (π.χ. μικρότερη μερίδα ή μοίρασμα της μερίδας!).

  1. Επίλεξε το παιδικό μενού.

Στο παιδικό μενού οι μερίδες είναι μικρότερες και τα τρόφιμα σε πιο απλή ή «light» έκδοση. Φαίνεται δηλαδή ότι τα παιδικά πιάτα συνδυάζουν κάποιες από τις αρχές που αναφέρθηκαν παραπάνω, και θα μπορούσαν να αποτελούν μια επιλογή σου όταν θες να φας γρήγορο φαγητό.

  1. Απόφυγε τα αναψυκτικά.

Τα αναψυκτικά στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού θεωρούνται «must»: προωθούνται ως συνοδευτικά όλων των πιάτων και αποτελούν μέρος πολλών συνδυαστικών πιάτων. Η κατανάλωσή τους στα εστιατόρια γρήγορού φαγητού ευνοείται και από την υψηλή περιεκτικότητα των τροφίμων σε αλάτι, η οποία σε κάνει τελικά να διψάς. Όμως, τα αναψυκτικά δεν συστήνονται για την καλή ενυδάτωση. Το καλύτερο μέσο ενυδάτωσης είναι το νερό, και το να μάθεις να συνοδεύεις τα γεύματά σου με νερό θα είναι μια καλή μακροχρόνια συνήθεια. Επίσης, τα αναψυκτικά light θα μπορούσαν να αποτελούν εναλλακτικές των κανονικών από την άποψη μόνο των θερμίδων και της ζάχαρης, τις οποίες ουσιαστικά τα light περιέχουν σε μηδενικές ποσότητες.

  1. Απόφυγε τις πιο λιπαρές επιλογές.

Για παράδειγμα, όταν είναι να φας σουβλάκια, απόφυγε τον γύρο -χοιρινό ή κοτόπουλο- και προτίμησε τα πιο άπαχα κρέατα, όπως τη μορφή σε καλαμάκι. Παράγγειλε, επίσης, αλάδωτη πίτα στο σουβλάκι και απόφυγε να προσθέσεις τηγανιτές πατάτες και σως. Ένα σουβλάκι με αλάδωτη πίτα, κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες από το κλασσικό σουβλάκι με γύρο κοτόπουλο, πατάτες και σως μαγιονέζας.

  1. Διαμόρφωσε την πίτσα σου διαφορετικά.

Παράγγειλε μια πίτσα με πολλά λαχανικά και λεπτή ζύμη. Απόφυγε τα πολλά αλλαντικά και τα διαφορετικά τυριά, προσπαθώντας να βάλεις μόνο ένα είδος αλλαντικού και μόνο ένα είδος τυριού ή ακόμα και ένα από τα δύο. Επίσης, συνοδευτικά μπορείς να παραγγείλεις μια σαλάτα, ώστε να σε χορτάσει πιο εύκολα, και βέβαια μοιράσου την πίτσα με τους φίλους σου!

  1. Υπάρχουν και άλλες επιλογές!

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για γρήγορο φαγητό! Μπορείς να παραγγείλεις ένα σάντουιτς, μια μπαγκέτα ή μια κρέπα, τα οποία συνήθως είναι πιο «ελαφριά» από την άποψη των θερμίδων και του λίπους σε σχέση με τις άλλες επιλογές που συνήθως υπάρχουν στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Τα σημεία, βεβαίως, που αναφέρθηκαν και παραπάνω ισχύουν και εδώ, π.χ. προσπάθησε να προσθέσεις όσο το δυνατόν λιγότερα υλικά, με εξαίρεση τα λαχανικά, απόφυγε τις τηγανιτές πατάτες και τις σως, και επίλεξε το μέγεθος ανάλογα με την πείνα σου και όχι με την προσφορά!

Σύμφωνα με τις συστάσεις της Εθνικής Δράσης Υγείας για τη Ζωή των Νέων, www.eyzin.minedu.gov.gr

Επιχείρηση απώλεια βάρους – Βήμα 1ο!

4789352849_751503d18c_z
Image credit: Frits Ahlefeldt-Laurvig

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν ξεκινήσετε δίαιτα;

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ;

Όοοοχιι, δεν είναι το να φτιάξετε την λίστα με το τι θα κόψετε!

Ούτε το να περάσετε ένα τριήμερο τρώγοντας τα πάντα σε απίστευτες ποσότητες, έχοντας στο μυαλό σας ότι θα περάσετε μία περίοδο στέρησης.

Είναι το να θέσετε τον στόχο σας!
Που θέλετε να φτάσετε; Τι είναι αυτό που κυνηγάτε; Που θα ωφεληθείτε αν φτάσετε σε αυτό; Τι θα αλλάξει;
Όταν λέμε στόχο, δεν εννοούμε όμως απλά να ορίσετε έναν αριθμό κιλών. Το θέμα είναι να φανταστείτε τον εαυτό σας πώς θα είναι σε αυτά τα κιλά. Πώς θα αισθάνεστε, τι θα φοράτε, πώς θα συμπεριφέρεστε, πώς θα περνάτε την ημέρα σας, πώς θα αισθάνεστε με το σώμα σας, κτλ.
Είναι πολύ σημαντικό το να μπορεί κάποιος να φανταστεί τον εαυτό του διαφορετικό και να θυμάται το πώς ήταν και το πώς ένιωθε όταν ήταν παλιότερα σε αυτό το βάρος. Οι περισσότερες περιπτώσεις που κάνουν αποτυχημένες προσπάθειες απώλειας βάρους, είναι άτομα που έχουν ξεχάσει το πώς είναι να είσαι διαφορετικός. Έχουν ξεχάσει το πώς αισθάνονταν και ξεκινάνε την προσπάθεια πιστεύοντας υποσυνείδητα πως ό, τι και να κάνουν θα είναι πάντα ίδιοι. Ξεκινάνε λοιπόν χωρίς κίνητρο.
Το να έχετε συγκεκριμένο στόχο όμως, βοηθάει και στην διαδικασία απώλειας βάρους. Κάθε μας πράξη είναι θέμα πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων. Αν θεωρώ ότι το πλεονέκτημα που θα έχω αν δεν φάω 5 γλυκά σε μία ημέρα είναι μεγαλύτερο από το μειονεκτήμα, τότε δεν θα τα φάω. Έχοντας στο μυαλό σας λοιπόν, τον αδύνατο εαυτό σας, οι επιλογές σας θα είναι περισσότερο υγιεινές.
Καθήστε λοιπόν αναπαυτικά, πάρτε ένα χαρτί και ένα μολύβι και προσπαθήστε να βρείτε το δικό σας κίνητρο! Τον δικό σας στόχο! Αρχίστε να γράφετε πρακτικά πράγματα που θα αλλάξουν επάνω σας και στην καθημερινότητά σας, εάν χάσετε βάρος. Θυμηθείτε πράγματα που κάνατε παλιότερα και τώρα πλέον δεν κάνετε. Έχετε κατά νου πράγματα που θέλετε να ξεκινήσετε, αλλά δεν τα έχετε κάνει ποτέ. Σκεφτείτε που σας εμποδίζει το βάρος σας στην καθημερινότητά σας και τι ευελπιστείτε να αλλάξει.
Αν έχετε κάνει αυτό, έχετε κάνει το 50% της συνταγής που χρειάζεται για μία επιτυχημένη απώλεια βάρους. Καλή αρχή!

Διαβάστε σχετικά άρθρα :

Πεινάς πραγματικά; 6 ερωτήσεις που πρέπει να κάνεις στον εαυτό σου πριν φας…
Να χάσω ή να μην χάσω βάρος; Το κίνητρο…
Μάθημα θάρρους 11ο: “Μην αφήνετε ποτέ για αύριο, κάτι που θα μπορούσατε να κάνετε σήμερα”
Ο στόχος

Ομιλίες με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Κατά της Παχυσαρκίας

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας, επισκέφθηκα, με μεγάλη μου χαρά, την Παρασκευή 21 Νοεμβρίου το 2ο Γυμνάσιο Άρτας και την Δευτέρα 24 Νοεμβρίου το 1ο Γυμνάσιο Άρτας και μιλήσαμε με τα παιδιά για τις συνέπειες της παχυσαρκίας και τη σωστή διατροφή κατά την διάρκεια της εφηβείας. Η ανταπόκρση των παιδιών και των καθηγητών τους με ενθουσίασε…Εύχομαι να δόθηκε “τροφή για σκέψη” και το σκηνικό της παιδικής-εφηβικής παχυσαρκίας να αρχίζει να αλλάζει…Θα ακολουθήσουν και άλλες ομιλίες τις επόμενες εβδομάδες…

 

 

DSCN0006DSCN0011WP_20141124_006WP_20141124_010

 

 

Απαλλαχτείτε από το διαιτολόγιο!

5352644013_4ab2dbacba_z
Image credit: Lydia
Έχετε ένα ψυγείο γεμάτο από διαιτολόγια; Λέτε κάθε μέρα να ξεκινήσετε να ακολουθείτε το «χαρτάκι» που έχετε από την τελευταία φορά που κάνατε δίαιτα και όμως κάθε μέρα τελικά το αναβάλλετε; Χάνετε βάρος και τελικά το ξαναπαίρνετε και ίσως και ακόμα περισσότερο;

Απαλλαχτείτε από τα «χαρτάκια» σας! Το ότι κάποτε μπορούσατε και το εφαρμόζατε και «είχε αποτέλεσμα», δεν σημαίνει ότι θα έχει για πάντα! Πηγαίνετε σε έναν πτυχιούχο διαιτολόγο και σταματήστε να τον πιέζετε να σας δώσει το «μαγικό χαρτί». Γιατί;

  • Κανένας δεν ξέρει καλύτερα από εσάς το πόσο πολύ πεινάτε. Ας πάρουμε ένα παράδειγμα. Ας πούμε ότι δύο μέρες έχετε στο διαιτολόγιό σας γραμμένο να φάτε το ίδιο πρωινό και το ίδιο δεκατιανό (πχ. 1 μήλο και 2 κριτσίνια) και την μία μέρα κάθεστε σε μία καρέκλα επί 3 ώρες μέχρι να φάτε το δεκατιανό και την άλλη μέρα επί 3 ώρες περπατάτε προκειμένου να κάνετε τις δουλειές σας στην καθημερινότητά σας. Την πρώτη μέρα το 1 μήλο και 2 κριτσίνια μπορεί να σας δίνει παραπάνω ενέργεια από ότι χρειάζεστε και την δεύτερη μπορεί να μην αρκεί για να σας καλύψει.
  • Κανένας δεν ξέρει καλύτερα από εσάς τι επιθυμείτε να φάτε σε μία δεδομένη στιγμή. Μπορεί ο διαιτολόγος σας να σας γράφει ότι πρέπει να φάτε 1 μήλο και 2 κριτσίνια και εσείς να θέλετε να φάτε την συγκεκριμένη ημέρα αχλάδι και βούτηγμα. Επειδή το γράφει το «χαρτάκι» όμως, εσείς θα αισθάνεστε υποχρεωμένοι να φάτε αυτό που λέει, για να μην «χαλάσει η δίαιτα». Και έτσι ήδη αισθάνεστε στερημένοι.
  • Κανένας δεν μπορεί να ξέρει, ούτε εσείς, ούτε ο διαιτολόγος σας, που θα είστε για παράδειγμα την Τρίτη το βράδυ και τι μπορείτε να βρείτε εκεί που είστε ή τι θέλετε να φάτε. Αν για παράδειγμα το διαιτολόγιό σας, σας υπαγορεύει να φάτε «τοστ με σαλάτα» και εσάς σας προτείνει η παρέα σας να βγείτε έξω σε ένα μεζεδοπωλείο, υπάρχουν 3 ενδεχόμενα:
    1. Να φάτε το τοστ με την σαλάτα και να αρνηθείτε την πρόταση για έξοδο, προκειμένου να μην χαλάσετε την δίαιτα.
    2. Να φάτε το τοστ με την σαλάτα, να βγείτε με την παρέα σας και να καταπιέζεστε που δεν μπορείτε να αφεθείτε να περάσετε καλά και ξένοιαστα.
    3. Να μην φάτε το τοστ και την σαλάτα, να βγείτε με την παρέα σας και να φάτε ό,τι βρείτε μπροστά σας χωρίς έλεγχο, όχι τόσο επειδή πεινάτε πολύ, όσο γιατί αισθάνεστε ότι χαλάσατε την δίαιτα, οπότε «ας του δώσω να καταλάβει!». Με λίγα λόγια θα καταλήξετε να κάνετε υποτροπή. Και μετά θα αισθάνεστε τύψεις που «χαλάσατε την δίαιτα» και είτε θα ξαναμπείτε στην διαδικασία απογοητευμένοι, είτε μπορεί να σταματήσετε και τελείως την προσπάθεια που κάνετε να αλλάξετε το βάρος σας.
    Και στα 3 ενδεχόμενα θα κάνετε κάτι διαφορετικό από αυτό που θα θέλατε και δεν θα απολαύσετε το βράδυ σας. Όποια συμπεριφορά και αν επιλέξετε, είναι κάτι που σας στερεί την απόλαυση, την προσωπική επιλογή και τον αυθορμητισμό. Σίγουρα θα είναι μία συμπεριφορά που δεν πρόκειται να την κάνετε μακροπρόθεσμα, όταν σταματήσετε την δίαιτα. Και επομένως θα ξαναπάρετε αργά ή γρήγορα το χαμένο σας βάρος.

Μα θα με ρωτήσετε : «Και τι πρέπει να κάνω λοιπόν προκειμένου να χάσω βάρος; Πώς θα χάσω χωρίς πρόγραμμα

Και θα σας απαντήσω με την εκπαίδευση!
Για να χάσετε βάρος μακροπρόθεσμα, δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι είστε σε τιμωρία, ούτε να απομονώνεστε κοινωνικά.

  • Θα πρέπει να εκπαιδευτείτε στο πώς να προσαρμόσετε την απώλεια βάρους σας στον δικό σας τρόπο ζωής.
  • Να μάθετε να ακούτε τις ανάγκες του οργανισμού σας και να καταλαβαίνετε πότε πεινάτε και πότε χορταίνετε.
  • Εάν έχετε κάποιο πρόβλημα υγείας ή αν είστε εγκυμοσνούσα ή θηλάζουσα, να ενημερωθείτε για αυτό από τον διαιτολόγο σας και να εκπαιδευτείτε στο πώς θα μπορούσατε να το ελέγξετε μέσω της διατροφής σας, λαμβάνοντας υπόψη ίσως τις πιο συγκεκριμένες συστάσεις του.
  • Να μάθετε το τι λαμβάνει υπόψη ένας διαιτολόγος όταν βγάζει ένα διαιτολόγιο, ώστε να είστε ανεξάρτητοι και ευέλικτοι και να ξέρετε πώς μπορείτε να φάτε, όπου κι αν είστε, είτε είναι χειμώνας είτε καλοκαίρι, είτε βγείτε έξω για φαγητό είτε μείνετε σπίτι, είτε είναι γιορτές είτε όχι.
  • Να μάθετε τι θα είναι καλό να κάνετε και γιατί!
  • Να μάθετε να απολαμβάνετε το φαγητό και να σταματάτε στο σημείο που θα πάρετε την μέγιστη δυνατή απόλαυση και τις ελάχιστες δυνατές ενοχές.
  • Να μάθετε πώς να διαχειρίζεστε τις δικές σας «παγίδες» και τις δικές σας «αδυναμίες» που σας «επιβαρύνουν».
  • Να μάθετε πώς να διαχειρίζεστε μία υποτροπή και να αποδεχτείτε ότι είναι φυσιολογικό να συμβαίνει. Κανένας άνθρωπος δεν τρώει με τον ίδιο τρόπο 365 μέρες τον χρόνο.
  • Να μάθετε να αγαπάτε τον εαυτό σας και να προσπαθείτε να κάνετε ότι καλύτερο μπορείτε για αυτόν!

Όπως το να πάρετε το επιπλέον βάρος σας, έγινε με την προσωπική σας παρέμβαση, έτσι θα πρέπει να το χάσετε κιόλας. Ο διαιτολόγος σας, θα σας δώσει την γνώση και την υποστήριξη για να καταφέρετε τον στόχο σας. Κανένας δεν μπορεί να το κάνει αυτό για εσάς, παρά μόνο εσείς οι ίδιοι! Και αυτή θα είναι μία γνώση που θα έχετε εφόρου ζωής!

Πώς να βοηθήσετε κάποιον να χάσει βάρος

3748516748_6f41098441_z
Image credit : Nick Nguyen

Θεωρείτε ότι κάποιος από την οικογένειά σας ή ένας φίλος σας, θα ήταν καλό να χάσει βάρος και να προσέξει λίγο περισσότερο το τι τρώει;
Το να τον επικρίνετε όλη την ημέρα για τον τρόπο που τρώει και για το ότι δεν προσέχει καθόλου, δεν θα βοηθήσει. Δείτε τι θα μπορούσατε να κάνετε εσείς από την μεριά σας, προκειμένου να τον βοηθήσετε!

  • Μην παίρνετε τρόφιμα στο σπίτι, τα οποία θα μπορούσαν να είναι πιθανοί πειρασμοί
    Δεν μπορείτε να περιμένετε από κάποιον που δεν έχει ισχυρό κίνητρο να συγκρατηθεί σε τρόφιμα που του αρέσουν πολύ.
  • Αναλάβετε να κάνετε εσείς τα ψώνια του σπιτιού
    Όταν κάποιος πηγαίνει για ψώνια και ειδικά εάν είναι πεινασμένος ή στερημένος, είναι πολύ πιθανόν να ξεφύγει και να πάρει τρόφιμα που θα σαμποτάρουν την προσπάθειά του. Προμηθευτείτε με υγιεινές και εύκολες λύσεις, που δεν χρειάζονται μεγάλο χρόνο προετοιμασίας.
  • Αποφύγετε να μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες φαγητού
    Άλλη μία “παγίδα” για κάποιον που δεν έχει έλεγχο. Πόσες φορές έχετε ακούσει “άντε, να το φάω κι αυτό να τελειώσει, να μην το σκέφτομαι;”
  • Αποφύγετε να έχετε τρόφιμα και φαγητά εκτεθειμένα στον χώρο
    Το κέικ, οι πίτες, οι σοκολάτες, κτλ, καλό θα ήταν να μην βρίσκονται πάνω στον πάγκο της κουζίνας, ώστε κάποιος που μπαίνει σε αυτήν να το βλέπει συνέχεια. Είναι διαφορετικό το “πεθύμησα ένα κομμάτι κέικ” και διαφορετικό το “έφαγα γιατί το βρήκα μπροστά μου”. Μπορεί κάποιος να τα φάει ακόμα και ασυναίσθητα, ενώ μιλάει στο τηλέφωνο ή ενώ συζητάει κάτι το οποίο τον αγχώνει ή τον στεναχωρεί. Επίσης μόλις τελειώνετε το φαγητό, καλό θα είναι ο καθένας από τα μέλη της οικογένειας να πετάει τα περισσεύματα ή να τα βάζει στο ψυγείο ή στην κατσαρόλα για επόμενη φορά.
  • Την ώρα του φαγητού, αποφύγετε να συζητάτε θέματα που τον φορτίζουν.
  • Αναρωτηθείτε μήπως του δίνετε αντικρουόμενα μηνύματα
    Από την μία μπορεί να θεωρείτε ότι είναι καλό να χάσει βάρος και από την άλλη φροντίζετε να του φτιάχνετε συνέχεια τα φαγητά που ξέρετε ότι του αρέσουν πολύ ή να του βάζετε μεγάλες ποσότητες φαγητού στο πιάτο, προκειμένου να τον ευχαριστήσετε ή επειδή δούλεψε πολλές ώρες και είναι κουρασμένος. Το φαγητό μπορεί να είναι ο δικός σας τρόπος να του δίνετε φροντίδα, αλλά και να παίρνετε οι ίδιοι επιβεβαίωση. Εάν συμβαίνει αυτό, συνειδητοποιήστε το τι κάνετε και το τι του προκαλείτε και φροντίστε να βρείτε άλλους τρόπους να τον φροντίζετε, αλλά και να παίρνετε επιβεβαίωση.
  • Αφήστε τον ίδιο να βάλει την ποσότητα φαγητού που θέλει στο πιάτο
    Κανένας δεν ξέρει καλύτερα από τον ίδιο το πόσο πολύ πεινάει. Με το να καθορίζετε λοιπόν εσείς την ποσότητα, μπορεί να βάλετε περισσότερο φαγητό από ότι πραγματικά χρειάζεται και να το φάει χωρίς να αναρωτηθεί πριν το πόσο πεινούσε. Απλά επειδή υπήρχε στο πιάτο…
  • Μην τον πιέζετε να φάει, εάν δεν θέλει
    Πολλές φορές, ειδικά σε γιορτές και εξόδους, υπάρχει η πίεση του να φάει ο άλλος αυτό που του προσφέρεται. Το να το κάνετε θέμα μπροστά σε όλους “Γιατί δεν τρως; Κάνεις δίαιτα;” και να τον φέρνετε σε δύσκολη θέση, μπορεί να τον κάνετε να φάει κάτι που πραγματικά να μην το θέλει ή να αισθάνεται ότι δεν το χρειάζεται εκείνη την στιγμή και μετά να αισθανθεί τύψεις, φούσκωμα και να του χαλάσει η διάθεση. Το ότι κάποιος δεν θέλει εκείνη την στιγμή να φάει κάτι, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι κάνει δίαιτα, ούτε ότι θέλει να σας προσβάλλει. Μπορεί απλά να μην πεινάει! Σεβαστείτε λοιπόν την επιθυμία του, χωρίς σχόλια.
  • Αποφύγετε να έχετε πολλά διαφορετικά τρόφιμα στο τραπέζι
    Ένας άλλος λόγος που κάποιος μπορεί να φάει ασυναίσθητα. Φροντίστε όλοι λοιπόν στο σπίτι να βάζετε ότι θέλει ο καθένας στο πιάτο του και πάνω στο τραπέζι να υπάρχει μόνο η σαλάτα σε διαφορετικό πιάτο.
  • Υιοθετήστε πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος
    Είναι κρυφές θερμίδες που δεν συνειδητοποιούμε. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε πιο απλά, αποφεύγοντας τα τηγανιτά, τις σάλτσες, τα κοκκινιστά, το πολύ λάδι και αλάτι, καθώς και την ζάχαρη. Δώστε γεύση στο φαγητό, βρίσκοντας άλλους τρόπους, όπως η προσθήκη μυρωδικών και μπαχαρικών, λεμόνι και ξύδι.
  • Μην κάνετε σχόλια την ώρα που τρώει. Ό,τι κι αν κάνει, προσπαθήστε να μην του δείχνετε ότι τον παρατηρείτε.
    Το να αισθάνεται κάποιος ότι κρίνεται συνέχεια και ότι του “μετράτε τις μπουκιές”, μπορεί να καταλήξει πολύ ενοχλητικό. Το μόνο που θα καταφέρετε, είναι να αισθανθεί εκνευρισμό που μπορεί να τον οδηγήσει τελικά να φάει περισσότερο ή ακόμα και να επιδιώκει να τρώει κρυφά, προκειμένου να το απολαύσει. Ότι κι αν κάνει, προσπαθήστε να μην γίνετε επικριτικοί και απλά παρατηρείστε τι έγινε. Υπήρχε μεγάλη ποσότητα στο τραπέζι; Τρώγατε και οι υπόλοιποι; Ήταν κουρασμένος πριν κάτσει στο τραπέζι; Την επόμενη φορά, απλά προσπαθήστε να αποφευχθούν αυτές οι συνθήκες.
  • Επικεντρωθείτε στις θετικές αλλαγές που κάνει
    Κάντε μια τακτική αναφορά στις αλλαγές που βλέπετε ότι έχει κάνει. Μία τόνωση στην αυτοπεποίθησή μας και υπενθύμιση του στόχου μας, όλοι την χρειαζόμαστε.
  • Όταν κάνει υπερβολές στο φαγητό, πάρτε τον μια αγκαλιά και στηρίξτε τον
    Προσπαθήστε να συζητήσετε μαζί του τι του συμβαίνει.
  • Προτρέψτε τον να κινηθείτε περισσότερο
    Προτείνετέ του να παρκάρετε πιο μακριά το αυτοκίνητο ή να κάνετε μία βόλτα μαζί. Προσοχή! Είναι πολύ σημαντικό να μην του δείχνετε ότι το κάνετε για να περπατήσει ο ίδιος. Εκφράστε το σαν δική σας επιθυμία και ανάγκη.
  • Πείτε του συχνά πόσο περήφανοι είστε για αυτόν
    Εκφράστε του τον θαυμασμό σας για ό,τι έχει καταφέρει. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να τον στηρίζετε. Φροντίστε να του το λέτε συχνά!
  • Αν δείτε ότι ο ίδιος θέλει να χάσει βάρος, απλά δεν μπορεί να τα καταφέρει όποτε το λέει και δεν μπορεί να καταλάβει τι τον εμποδίζει, προτείνετέ του να επισκεφτεί έναν πτυχιούχο διαιτολόγο-διατροφολόγο, ώστε να τον βοηθήσει σε αυτήν του την προσπάθεια. Μην του λέτε ότι είναι απλό. Με το να υποτιμήσετε την δυσκολία του να χάσει βάρος, το μόνο που θα καταφέρετε είναι να αισθανθεί ότι δεν τον καταλαβαίνετε.
  • Διαβάστε το άρθρο “πώς να κάνετε την οικογένειά σας σύμμαχο στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος”.

Οδηγός για το μεζεδοπωλείο!

 

3736981007_d44d2779d1_z-2
Image credit : woodleywonderworks
Ο καιρός έχει κρυώσει και πολλοί από εσάς προτιμάτε για την βραδινή σας διασκέδαση τα τσιπουράδικα και τα μεζεδοπωλεία.
Πώς θα μπορούσατε να ελέγξετε τόσο την κατανάλωση αλκόολ, όσο και την κατανάλωση φαγητού, όταν είστε έξω, ώστε να μην επηρεαστεί το βάρος σας;

  1. Το να απομονωθείτε κοινωνικά και να μην βγαίνετε με την παρέα σας, ΔΕΝ είναι λύση. Μπορείτε ωστόσο να έχετε ένα όριο. Καλό είναι να έχετε σαν στόχο για παράδειγμα ότι η βραδινή σας έξοδος θα περιλαμβάνει αλκοόλ και μεζεδάκια μέχρι 3-4 φορές την εβδομάδα.
  2. Καλό είναι να μην έχετε μείνει νηστικοί για πολλές ώρες. Αυτό μπορεί να σας οδηγήσει στο να τρώτε χωρίς έλεγχο. Όταν είστε πολύ πεινασμένοι, είστε πιο επιρεππείς στο να παραγγείλετε μεγαλύτερες ποσότητες από ότι πραγματικά χρειάζεστε, να φάτε πιο γρήγορα και να παραγγείλετε τρόφιμα με πολλά λιπαρά (πχ. πολλά τηγανιτά).
  3. Εάν πάτε σε μεζεδοπωλείο, καλό είναι να παραγγείλετε, ανάμεσα στα άλλα, οπωσδήποτε σαλάτα, είτε με ωμά, είτε με βραστά, είτε με ψητά λαχανικά. Εάν δεν υπάρχει η δυνατότητα αυτή, φροντίστε να έχετε φάει ήδη από το σπίτι πριν βγείτε.
  4. Ζητήστε να μην βάλουν λάδι και αλάτι στην σαλάτα και να τα προσθέσετε οι ίδιοι όταν θα έρθουν στο τραπέζι.
  5. Προσπαθήστε να παραγγείλετε με “σύνεση”. Αποφύγετε να παραγγείλετε πολλά πιάτα εξ αρχής. Ξεκινήστε την παραγγελία σας με μερικά πράγματα και αν στην πορεία δείτε ότι δεν χορτάσατε, τότε συμπληρώστε.
  6. Φροντίστε στην παραγγελία σας να έχετε μέχρι 1 τηγανιτό τρόφιμο. Φροντίστε να είστε επιλεκτικοί. Αν για παράδειγμα θέλετε οπωσδήποτε να φάτε πατάτες τηγανιτές, φροντίστε να μην πάρετε και κεφτεδάκια, αλλά μπιφτέκι. Εάν τα κολοκυθάκια σας αρέσουν είτε είναι βραστά, είτε είναι τηγανιτά, προτιμήστε να τα παραγγείλετε βραστά ή ψητά.
  7. Ζητήστε να σας τα φέρουν όλα μαζί!
  8. Μέχρι να έρθουν τα φαγητά, πιείτε 1-2 ποτηράκια νερό.
  9. Καλό είναι να ζητήσετε πιατάκια για τον καθένα. Βάλτε στο πιάτο σας στο μισό σαλάτα και στο άλλο λίγο από όλα όσα θέλετε να δοκιμάσετε. Αν μόλις τελειώσετε το πιατάκι σας πεινάτε ακόμα, καλό θα ήταν να μην φάτε κατευθείαν κι άλλο. Κάντε ένα διάλλειμα, όπου αν θέλετε φάτε πάλι σαλάτα και αν μετά από μισή ώρα πεινάτε ακόμα, βάλτε λίγο από αυτά που θέλετε πάλι στο πιάτο. Όχι τσιμπολογώντας!
  10. Φροντίστε να μην έχετε το ψωμί δίπλα σας. Πάρτε στην αρχή μία φέτα ψωμί (αν θέλετε) και απομακρύνετέ το από το οπτικό σας πεδίο.
  11. Αποφύγετε τις “βούτες”. Σκεφτείτε ότι αν κάθε μπουκιά από το ψωμί σας, την βουτάτε στο λάδι, κατευθείαν αυτή η μπουκιά αποκτά πολύ μεγαλύτερη θερμιδική αξία (την 3πλάσια και παραπάνω) και πολύ μεγαλύτερη σύσταση σε λιπαρά, χωρίς καν να το συνειδητοποιείτε.
  12. Όσον αφορά το αλκοόλ, προσπαθήστε να παραγγέλνετε επόμενο, μόνο αφού πρώτα έχετε καταναλώσει το προηγούμενο.
  13. Προσπαθήστε να μετράτε τα ποτά που παραγγέλνετε. Βάλτε ένα ανώτερο όριο και προσπαθήστε να μην παρεκκλίνετε από αυτό.
  14. Εάν διαπιστώνετε ότι έχετε καταναλώσει αρκετά σε λίγο χρόνο, προσπαθήστε να κάνετε ένα διάλλειμα παραγγέλνοντας μία σόδα ή ένα ανθρακούχο νερό (ώστε να απασχοληθείτε για περισσότερη ώρα, χωρίς να επιβαρύνεστε με επιπλέον ενέργεια).
  15. Μετά από κάθε μονάδα αλκοόλ, πιείτε 1-2 ποτηράκια νερό.
  16. Τέλος, επιδιώξτε να επιστρέψετε στο σπίτι σας με τα πόδια. Και θα κινηθείτε και θα φροντίσετε για την ασφάλεια τόσο την δική σας, όσο και των άλλων!

Η γλουτένη είναι κακή για όλους;

δίαιτα ελεύθερη γλουτένης

Image credit : Michelle N

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια πρόσφατη τάση που έχει έρθει από την Αμερική. Στα ράφια των super market εμφανίζονται όλο και περισσότερα προϊόντα ελεύθερα γλουτένης και πολύς κόσμος έχει αρχίσει να τα καταναλώνει θεωρώντας ότι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Υπάρχει άραγε πραγματικά λόγος να αποφύγουμε την γλουτένη από την διατροφή μας; Που μπορεί να έχει βασιστεί αυτή η τάση στη διατροφή;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο ενδοσπέρμιο του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού. Στη γλουτένη οφείλεται το «φούσκωμα» του ζυμαριού του ψωμιού. Το σιτάρι και η σίκαλη έχουν υψηλή περιεκτικότητα γλουτένης ενώ η βρώμη και το κριθάρι έχουν χαμηλή. Τα δημητριακά που είναι ελεύθερα γλουτένης είναι το καλαμπόκι, το ρύζι και η κινόα. Τα άτομα που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη μπορούν επίσης να καταναλώσουν πατάτα, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι, έλαια, ξηρούς καρπούς, καλαμποκάλευρο, ρυζάλευρο και ζάχαρη. Τα τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλώσουν είναι το ψωμί από σιτάρι ή σίκαλη, τo κριθάρι, τα ζυμαρικά, το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, τα δημητριακά εμπορίου, τα αλλαντικά άγνωστη σύστασης, τις σούπες και τα γλυκά του εμπορίου που περιέχουν γλουτένη και από ποτά την μπύρα, τη βότκα και το τζίν.

Κοιτώντας τα τρόφιμα που δεν έχουν γλουτένη μπορούμε να καταλάβουμε ότι αν δεν προσέξουμε την ποσότητα που θα καταναλώσουμε και πάρουμε περισσότερες θερμίδες από αυτές που χρειαζόμαστε όχι απλά δεν θα χάσουμε βάρος αλλά θα πάρουμε κιόλας. Στο εμπόριο μπορεί να βρει κανείς τρόφιμα χωρίς γλουτένη που να περιέχουν αρκετή ποσότητα ζάχαρης και λίπους. Θα αναρωτιέστε λοιπόν γιατί να υπάρχουν αυτά τα προϊόντα στην αγορά και σε ποιους απευθύνονται.

Υπάρχουν μια ασθένεια η κοιλιοκάκη που εμφανίζεται σε ανθρώπους που έχουν δυσανοχή στη γλουτένη. Η Κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα στο οποίο οργανισμός αντιλαμβάνεται την γλουτένη ως «εχθρό» και παράγει αντισώματα τα οποία τελικά επιτίθενται στο εσωτερικό του λεπτού εντέρου προκαλώντας φλεγμονή και βλάβες. Αυτές οι βλάβες στο λεπτό έντερο μπορεί να οδηγήσουν στη δυσαπορρόφηση θρεπτικών συστατικών και να προκαλέσουν σιδηροπενική αναιμία, οστεοπόρωση και γενικά κακή θρέψη και χαμηλό βάρος στα άτομα που πάσχουν. Άλλα συμπτώματα της νόσου είναι η διάρροια, ο πόνος στην κοιλιά, η κόπωση, οι δύσοσμες κενώσεις και οι ημικρανίες Συνήθως η κοιλιοκάκη εκδηλώνεται σε βρεφική ηλικία όταν γίνεται η εισαγωγή των δημητριακών στη διατροφή του βρέφους, αλλά και σε ενήλικες που μπορεί να ζουν χρόνια χωρίς συμπτώματα και να νοσήσουν πολύ αργότερα. Η διάγνωση γίνεται με εξετάσεις αίματος για την εύρεση των συγκεκριμένων αντισωμάτων. Παρόλο που η κοιλιοκάκη είναι μια σοβαρή χρόνια πάθηση αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά χωρίς φάρμακα και επεμβάσεις. Μοναδική θεραπεία για τα άτομα που πάσχουν αποτελεί η δια βίου διατροφή χωρίς γλουτένη.

Συμπερασματικά αν δεν έχετε δυσανοχή στη γλουτένη δεν υπάρχει κανένας λόγος να την αφαιρέσετε από την διατροφή σας.  Δεν μπορεί η γλουτένη να σας αυξήσει το βάρος, αλλά οι μεγάλες ποσότητες φαγητού και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας.

Μαρία Πετρογιάννη
Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Phd

Eπιστημονικός Συνεργάτης ΕΙΔ

Η διατροφή μιας νέας μαμάς

μητέρα-μητρικός θηλασμός

Image credit : Kristian Thøgersen

Με την έλευση του νέου μέλους στην οικογένεια, η ζωή της γυναίκας αλλάζει σε μεγάλο βαθμό. Καθημερινότητα, ωράρια, ύπνος, προσωπικός χρόνος… όλα πλέον εξαρτώνται από το πρόγραμμα του «μικρού αφεντικού». Μιας και οι ανάγκες του μωρού αποτελούν πλέον την προτεραιότητα της νέας μαμάς οι δικές της ανάγκες έρχονται σε δεύτερη μοίρα, μεταξύ αυτών και ο τρόπος που τρέφεται.

Ακόμα και μια γυναίκα που γνωρίζει πώς πρέπει να φάει, τι τροφές να επιλέξει και τι συνδυασμούς να κάνει, θα βρεθεί αντιμέτωπη με πολλές δυσκολίες προκειμένου να τραφεί με τον σωστό τρόπο ώστε να καλύψει τις δικές της ανάγκες αλλά και του νεογέννητου που τρέφεται μέσω αυτής.

Ειδικά οι πρώτες μέρες είναι ιδιαίτερα δύσκολες μιας και το βρέφος απαιτεί πολλούς θηλασμούς κατά τη διάρκεια τόσο της μέρας όσο και της νύχτας. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό εξαντλητικό για τη νέα μαμά, η οποία όμως ταυτόχρονα θα πρέπει να βρει την κατάλληλη ενέργεια για να ανταπεξέλθει. Και η ενέργεια θα βρεθεί μόνο μέσα από τη σωστή διατροφή! Οι ανάγκες της νέας μαμάς που θηλάζει το μωρό της είναι αυξημένες τόσο σε θερμίδες όσο και σε θρεπτικά συστατικά. Υπολογίζεται ότι η γυναίκα που θηλάζει καταναλώνει 300 θερμίδες επιπλέον προκειμένου να παράγει το μητρικό γάλα. Δεν είναι τυχαίο που πολλές γυναίκες παραπονούνται ότι πεινάνε περισσότερο όταν θηλάζουν! Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να καταναλώνονται συχνά και θρεπτικά γεύματα πλούσια σε ενέργεια, βιταμίνες αλλά και αρκετά υγρά προκειμένου να αποφευχθεί η αφυδάτωση. Η αλήθεια είναι ότι για τις περισσότερες γυναίκες αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί αν δεν υπάρχει ένα υποστηρικτικό περιβάλλον (σύζυγος, μητέρα κλπ) που θα φροντίσει τον πρώτο καιρό για την προμήθεια των τροφίμων και για το μαγείρεμα.

Ιδανικά λοιπόν, η νέα μαμά θα πρέπει να καταναλώνει 3 μεγάλα γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό) που θα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά και αρκετά ενδιάμεσα σνακ πλούσια σε ενέργεια και βιταμίνες όπως φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, γαλακτοκομικά, ξηρούς καρπούς, μπάρες δημητριακών και άλλα. Αν δεν είναι εφικτό να ασχοληθεί κάποιο άλλο πρόσωπο με το μαγείρεμα των τροφών, η γυναίκα θα πρέπει να έχει φροντίσει να ετοιμάσει κάποια γεύματα πριν τον τοκετό, τα οποία θα έχει καταψύξει σε μερίδες και θα μπορεί να τα καταναλώνει απλά και μόνο αποψύχωντάς τα. Τα τρόφιμα που καταψύχονται άμεσα δεν χάνουν μεγάλο μέρος των βιταμινών τους οπότε είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση. Εναλλακτικά, η γυναίκα μπορεί να αφιερώσει ένα απόγευμα την εβδομάδα όπου θα μαγειρέψει 2-3 διαφορετικά φαγητά, τα οποία μπορεί να καταναλώσει αρκετές φορές μέσα στην εβδομάδα.

Παράλληλα, πριν την προγραμματισμένη ημερομηνία τοκετού, θα πρέπει να φροντίσει να προμηθευτεί διάφορα σνακ όπως αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά πρωινού, μούσλι, μπισκότα ολικής άλεσης, μπάρες δημητριακών, παξιμάδια, φρυγανιές, μέλι, ταχίνι, και γαλακτοκομικά μακράς διαρκείας. Όλα αυτά είναι υγιεινά και θρεπτικά σνακ που μπορεί να καταναλώνει ενδιάμεσα των γευμάτων, ακόμα και την ώρα που θηλάζει, π.χ. έχοντας δίπλα της ένα μπολάκι με ξηρούς καρπούς ανακατεμένους με αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά πρωινού.

Όσο περνάει ο καιρός και το πρόγραμμα του μωρού ομαλοποιείται, αλλά και η ίδια η μαμά έχει περισσότερη αυτοπεποίθηση στο θέμα της φροντίδας του μωρού, θα είναι περισσότερο εύκολο να ομαλοποιηθεί και η διατροφή της. Αν μάλιστα η γυναίκα συνεχίσει να θηλάζει και δεν σπαταλάει τον πολύτιμο χρόνο της στην αποστείρωση των μπιμπερό και την προετοιμασία ξένου γάλακτος, θα έχει μεγαλύτερη δυνατότητα τόσο να οργανώσει καλύτερα την καθημερινή της διατροφή όσο και να φάει εκτός σπιτιού (μιας και έχει πάντα μαζί της το φαί του μωρού!).

Η δεύτερη φάση «αναστάτωσης» της οικογενειακής διατροφής έρχεται με την εισαγωγή των στερεών τροφών στο διαιτολόγιο του μωρού. Ενώ η νέα μαμά έχει βρει ένα ρυθμό στην καθημερινότητά της με το μωρό (πιθανότατα έχει ξεκινήσει και να εργάζεται) τώρα πρέπει και να μαγειρεύει ξεχωριστά φαγητά για το μωρό. Με λίγη οργάνωση όμως και αυτό το εμπόδιο μπορεί να ξεπεραστεί. Η μαμά μπορεί να μαγειρεύει για το μωρό κάθε 2-3 μέρες μιας και η ποσότητα που τρώει το μωρό είναι μικρή ή μπορεί να ετοιμάσει «παγάκια» από μαγειρεμένα και πολτοποιημένα φρούτα ή λαχανικά και απλά να ξεπαγώνει 2-3 που θα αποτελούν και το γεύμα του παιδιού. Έτσι θα έχει περισσότερο χρόνο να ασχοληθεί και με την δική σας διατροφή. Αν δεν προλάβει να μαγειρέψει το φαγητό της μπορεί ακόμα και να ετοιμάσει μεγαλύτερη ποσότητα από το φαγητό του μωρού και να το μοιραστεί μαζί του! Και σε αυτή τη φάση είναι πολύ σημαντικό η νέα μαμά να φροντίσει να τρέφεται σωστά καθώς η καθημερινότητά της είναι γεμάτη από δραστηριότητες, ενώ και το μωρό απαιτεί περισσότερη ενέργεια και προσοχή μιας και αρχίζει να κινείται. Η νέα μαμά λοιπόν θα πρέπει να είναι οργανωμένη ώστε να έχει στο σπίτι διάφορα υγιεινά σνακ που θα τρώει κατά τη διάρκεια της ημέρας αλλά και τρόφιμα με τα οποία θα μπορεί να ετοιμάσει ένα γρήγορο γεύμα σε περίπτωση που δεν προλάβει να ψωνίσει ή να μαγειρέψει ότι είχε προγραμματίσει, εξαιτίας π.χ. μιας αρρώστιας του μωρού.

Όσο το μωρό τρώει περισσότερα τρόφιμα η διατροφή του θα συμβαδίζει περισσότερο με της υπόλοιπης οικογένειας και η μαμά θα μπορεί να μαγειρεύει μόνο ένα φαγητό για όλους (απαραίτητα χωρίς την προσθήκη αλατιού!). Με λίγη οργάνωση, ενημέρωση και υπομονή η νέα μαμά θα καταφέρει να βρει τους ρυθμούς της στη διατροφή της και πιθανότατα να ανακαλύψει ότι η φροντίδα του μωρού είναι και ο πιο εύκολος τρόπος να χάσει όλα τα κιλά της εγκυμοσύνης (ίσως και λίγα παραπάνω!)

Ιωάννα Κοντελέ – Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Ξεκινάτε δίαιτα? 3 tips για τα καλύτερα αποτελέσματα!!!

 

3304124238_2f212eed01_z
Image credit : Barry Zee
Το φθινόπωρο θεωρείται συχνά μια μεταβατική περίοδος, όπου θέτουμε νέους στόχους και ξεκινάμε να οργανώσουμε τη ζωή και το πρόγραμμά μας, μετά από την ανεμελιά των καλοκαιρινών μηνών.

Η διατροφή και η απώλεια βάρους, αποτελεί ένα στοίχημα για αρκετό κόσμο που συνειδητά επέλεξε να αναβάλλει την προσπάθεια στη διάρκεια του καλοκαιριού.
Ας εξετάσουμε όμως τα πράγματα από την αρχή και πιο συγκεκριμένα εξετάζοντας αυτά που ίσως θεωρούμε αυτονόητα. Οι ερωτήσεις που θα πρέπει να κάνουμε πριν ξεκινήσουμε.

 

Σε ποιον θα πρέπει να απευθυνθώ για να μου δώσει οδηγίες για τη διατροφή μου;

Όπως και σε κάθε άλλο τομέα, έτσι και η διατροφή-δίαιτα θέλει τον ειδικό της. Αυτό σημαίνει έναν Πτυχιούχο Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, ο οποίος είναι ο μόνος που έχει την εκπαίδευση, την εξειδίκευση και την επιστημονική κατάρτιση στο αντικείμενο της διατροφής. Προσέξτε λοιπόν όταν επισκέπτεστε κάποιον ειδικό να επιβεβαιώνετε ότι υπάρχει πτυχίο διαιτολόγου. Το βασικό πτυχίο σύμφωνα με τον νόμο, είναι αυτό που ορίζει ποιος μπορεί να ασκήσει το επάγγελμα του διαιτολόγου. Επαγγελματίες κάθε άλλης ειδικότητας όπως πχ. γυμναστές, προπονητές, αισθητικοί, ιατροί, χημικοί, βιολόγοι όσο καλοί και να είναι στο αντικείμενό τους, δεν έχουν το δικαίωμα να ασκούν το επάγγελμα του διαιτολόγου και να συντάσσουν διαιτολόγια, ακόμα και στην περίπτωση που υπάρχει κάποια επιμόρφωση-σεμινάριο ή μεταπτυχιακές σπουδές σχετικές με τη διατροφή. Το ίδιο ισχύει και για τους λεγόμενους « συμβούλους διατροφής », οι οποίοι τελευταία εμφανίζονται παντού. Ένα πιστοποιητικό παρακολούθησης ενός συνεδρίου, αν υπάρχει και αυτό,  δεν αποτελεί πτυχίο Διαιτολόγου.

 

Να πάρω συμπληρώματα διατροφής για να ενισχύσω το αποτέλεσμα σε συνδυασμό με μια σωστή διατροφή;

Όταν ένας άνθρωπος ακολουθεί ένα πλήρες και ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, με μεγάλη ποικιλία τροφίμων και μέτρο στις ποσότητες, το πιο πιθανό είναι να μπορεί να καλύπτει όλες του τις ανάγκες χωρίς να χρειάζεται οποιοδήποτε είδος συμπληρώματος. Τα σημεία που θα πρέπει να προσέξει κάποιος είναι πρώτα απ΄όλα να ελέγξει αν το σκεύασμα που πρόκειται να καταναλώσει έχει έγκριση από τον ΕΟΦ, γιατί συμβαίνει πολύ συχνά «οι ειδικοί» να προωθούν προϊόντα που δεν έχουν τέτοια άδεια. Επίσης θα πρέπει να υπάρχει επαρκής ενημέρωση για τα πιθανά αποτελέσματα, αλλά και για τις πιθανές παρενέργειες αυτών των σκευασμάτων. Ακόμα λοιπόν και στην περίπτωση που διαπιστωθεί ότι υπάρχει συγκεκριμένη ανάγκη για τη λήψη συμπληρώματος, αυτό θα πρέπει να γίνει υπό τη στενή παρακολούθηση του ειδικού.

 

Ποια είναι η καλύτερη δίαιτα από αυτές που κυκλοφορούν;

Η βασική ερώτηση που πρέπει να θέσετε στον εαυτό σας ξεκινώντας ένα πρόγραμμα διατροφής ή δίαιτας είναι «μπορώ να το εφαρμόσω εφ’όρου ζωής»? Αν η απάντηση είναι όχι τότε μάλλον αυτό το πρόγραμμα δε θα έχει καλά αποτελέσματα σε εσάς ή το αποτέλεσμα δε θα έχει διάρκεια. Ο σκοπός ενός ειδικού είναι να ταιριάξει το πρόγραμμα διατροφής στην καθημερινότητά σας και όχι το αντίστροφο. Ένας πτυχιούχος διαιτολόγος έχει τις γνώσεις και την κατάρτιση να το κάνει αυτό. Δεν υπάρχει μια δίαιτα που να ταιριάζει σε όλους. Ο επιστήμονας Διαιτολόγος είναι σε θέση να συντάξει σε συνεργασία με τον καθένα ξεχωριστά ένα απολύτως εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής, το οποίο να καλύπτει τις διατροφικές του ανάγκες, αλλά ταυτόχρονα να στοχεύει και στο καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Σε καμία περίπτωση μην εμπιστεύεστε δίαιτες που υπόσχονται γρήγορα ή θεαματικά αποτελέσματα ή αυτές που αποκλείουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων από το διαιτολόγιο, χωρίς να υπάρχει επαρκής αιτιολόγηση. Αν νιώθετε ότι κάτι δε σας ταιριάζει, ο διαιτολόγος μπορεί να σας βρει την εναλλακτική και να σας βοηθήσει να πλησιάσετε ακόμα πιο κοντά στις συνήθειές σας.

Λουκάκου Αφροδίτη, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Σταματήστε την δίαιτα!

9739828346_8c6be3fbbf_z

Image credit : Arya Ziai

Ένα από τα σημαντικότερα λάθη που κάνει κάποιος, ο οποίος θέλει να χάσει βάρος είναι το ότι «κάνει δίαιτα».

Αυτό είναι το λάθος εξαρχής! Σας ακούγεται αντιφατικό; Κι όμως! Δυστυχώς η λέξη δίαιτα, είτε λόγω προηγούμενων εμπειριών, είτε λόγω κακής πρακτικής των «ειδικών», είναι συνυφασμένη με την λέξη «στέρηση». Όταν λοιπόν κάποιος ξεκινάει λέγοντας ότι «θα κάνω δίαιτα», κατευθείαν σκέφτεται τι «πρέπει να κόψω-να στερηθώ». Αυτό είναι καθαρά ψυχολογικό. Είναι σαν να λες σε κάποιον, σκέψου ό,τι θέλεις, εκτός από έναν σκύλο. Το πρώτο πράγμα που θα σκεφτεί, είναι ο σκύλος! Και οδηγείται έτσι στον φαύλο κύκλο της δίαιτας. (διαβάστε το άρθρο «ο φαύλος κύκλος της δίαιτας»).

Και εδώ γεννάται το ερώτημα : «Μα άμα δεν κάνω δίαιτα για να χάσω βάρος, τι θα κάνω;»

  1. Δείτε το φαγητό ως θρεπτικό, υγιές και απαραίτητο για το σώμα και όχι ως «θερμίδες» και «λιπαρά».
  2. Επιλέξτε το τι θα φάτε με γνώμονα το τι θα σας ωφελήσει περισσότερο και το τι θα δώσει περισσότερες ουσίες στον οργανισμό σας. Αγαπήστε τον εαυτό σας και προπαθήστε να του δώσετε το καλύτερο!
  3. Ξεκινείστε πάντα την ημέρα σας με πρωινό και να τρώτε συχνά μικρά γεύματα…Ξέρω, ξέρω…το έχετε ακούσει πολλές φορές. Προγραμματείστε και φροντίστε να έχετε πάντα στο σπίτι υγιεινές επιλογές σε εμφανή σημεία και αποφύγετε να έχετε τρόφιμα που θεωρείτε «πειρασμούς».
  4. Μην τρώτε λιγότερη ποσότητα φαγητού από αυτήν που χρειάζεστε. Αυτό απλά θα σας βάλει στην θέση του θύματος («αφού σταματάω πεινασμένη-ος, πρέπει να χάσω» και επομένως «για να χάσω βάρος, θα πρέπει να υποφέρω, θα πρέπει να τιμωρηθώ»). Αυτό που χρειάζεστε είναι η απόλαυση. Την δικαιούστε κι εσείς όπως όλοι μας. Αν απολαύσετε αυτό που τρώτε και απλά προσπαθείτε να μείνετε όσο πιο κοντά μπορείτε στην ποσότητα που χρειάζεστε, μόνο τότε θα χάσετε βάρος και θα καταφέρετε να διατηρήσετε την απώλεια. Αλλιώς πάλι οδηγείστε στην στέρηση και στο ότι κάνετε κάτι για ένα χρονικό διάστημα, το οποίο όμως σας είναι αδύνατο να κάνετε εφ’ όρου ζωής.
  5. Μην περιμένετε κάποιος να σας πει πόσο πρέπει να φάτε και τι! Κανένας δεν ξέρει καλύτερα από εσάς το πόσο πολύ πεινάτε σε μία δεδομένη στιγμή, ούτε το τι προτιμάτε να φάτε, ούτε το τι μπορείτε να βρείτε εκεί που είστε!
  6. Σταματήστε να ζυγίζεστε κάθε μέρα! Παρατηρείστε τις αλλαγές πάνω σας. Πώς αισθάνεστε με τα ρούχα σας. Αν έχετε ενέργεια. Αν έχετε καλύτερη διάθεση. Εάν ενεργείστε καλύτερα. Εάν έχετε απαλλαγεί από φουσκώματα και τυμπανισμούς. Εάν έχετε περισσότερη αντοχή. Εάν έχετε περισσότερη αυτοπεποίθηση! Αν αισθάνεστε πιο υγιής! Αυτά θα πρέπει να είναι τα οφέλη σωστής και υγιεινής διατροφής.
  7. Σταματήστε να ζυγίζετε τα τρόφιμα. Προσπαθήστε να ακούτε τις ανάγκες του οργανισμού σας. Πεινάω; Βαριέμαι; Είμαι κουρασμένη-ος; Καταπιέζομαι για κάτι που έχω να κάνω μετά; Θέλω ηρεμία; Αναγνωρίζοντας το τι έχετε ανάγκη, εξασφαλίζετε ότι θα μείνετε πιο κοντά στην ποσότητα που χρειάζεστε πραγματικά για να χορτάσετε.
  8. Αποδεχτείτε το σωματότυπο που έχετε και αποφύγετε να εκτίθεστε σε μη ρεαλιστικά πρότυπα σώματος (π.χ. ΜΜΕ). Το τι γονίδια έχουμε κληρονομήσει, δεν μπορούμε να τα αλλάξουμε. Μπορούμε όμως να τα αποδεχτούμε και να προσπαθήσουμε όσο μπορούμε να βελτιώσουμε το φαινότυπο αυτών. Δεν μπορούμε να γίνουμε όλοι ίδιοι. Και αυτό είναι καλό και αυτό που μας κάνει μοναδικούς! Μην ξεχνάτε ότι αυτά που βλέπετε, έχουν υποστεί επεξεργασία και πολλές πολλές επεμβάσεις.

Εάν όλα αυτά που διαβάσατε τα βρίσκετε ωραία και ιδανικά, αλλά παρόλα αυτά σας φαίνεται δύσκολο να τα κάνετε πράξη, συμβουλευτείτε έναν πτυχιούχο-επιστήμονα διαιτολόγο για να σας βοηθήσει.