Category Archives: Διατροφή-Ψυχολογία-Υγεία

Γιαούρτι: 7 εναλλακτικά πρωινά

Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας και γι αυτόν τον λόγο δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι βαρετό!
Στο σημερινό άρθρο το βασικό υλικό θα είναι το γιαούρτι. Ας δούμε πώς θα μπορούσαμε να το φάμε με 7 εναλλακτικούς, γευστικούς και υγιεινούς συνδυασμούς, χρησιμοποιώντας φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους!
Image credit: California Bakery

  • Με μούρα και αμύγδαλα!
    Πάρτε το γιαούρτι σας και κόψτε φράουλες, σμέουρα (ή αλλιώς raspberries), μύρτιλα (ή αλλιώς blueberries) και λίγα αμύγδαλα.
  • Με ροδάκινο και γκρανόλα!
    Σε αυτή την εκδοχή, κόψτε μέσα στο γιαούρτι σας ροδάκινο, βάλτε granola και κόψτε λίγα αμύγδαλα.
  • Τροπικό γιαούρτι!
    Βάλτε στο γιαούρτι σας, κομμάτια ανανά, φέτες από ακτινίδιο, νιφάδες καρύδας και σπόρους chia.
  • Με κεράσια!
    Συνδυάστε το γιαούρτι με φρέσκα κεράσια, βανίλια και φιλέ αμυγδάλου.
  • Με μπανάνα, βούτυρο αμυγδάλου και σπόρους chia!
  • Με Πορτοκάλι και καρύδια!
    Προσθέστε επίσης στο γιαούρτι σας νιφάδες καρύδας και σπόρους chia με το πορτοκάλι και τα καρύδια και δώστε μία άλλη νότα στο πρωινό σας!
  • Με φράουλες, πεπόνι και σπόρους chia!

 

Αναμφισβήτητα το γιαούρτι αποτελεί βασικό τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής. Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο) και ευεργετικές δράσεις στην υγεία.
Φροντίστε λοιπόν να το έχετε καθημερινά στη διατροφή σας και επωφεληθείτε:

Στο ανοσοποιητικό σας.
Η βιταμίνη D3 και το ασβέστιο που περιέχει σε αφθονία το γιαούρτι, συνεισφέρουν στην υγεία των οστών, στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Η συχνή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ζύμωσης, όπως είναι το γιαούρτι, το κεφίρ και το ξυνόγαλα, ενισχύει συνολικά την ανοσολογική άμυνα του εντέρου, χάρη στα προβιοτικά που περιέχουν. Επιπλέον, το υψηλό περιεχόμενο των γαλακτοκομικών σε βιταμίνη Α και βιταμίνες της Ομάδας Β (Β1, Β2 και Β12) προστατεύει επιπρόσθετα την υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Στην καλή λειτουργία του πεπτικού σας.
Περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς (προκύπτουν μετά τη ζύμωση του γάλακτος), οι οποίοι ρυθμίζουν την ισορροπία της εντερικής xλωρίδας. Επιπλέον, ένα από τα βακτήρια του γιαουρτιού, το λακτομπάκιλους, αποδείχθηκε ότι καταστέλλει την παραγωγή ενζύμων που ευνοούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων στο παχύ έντερο.

Στην υγεία των δοντιών και των οστών σας.
Η υψηλή περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη D3, αυξάνει την οστική μάζα και ενισχύει την σκελετική υγεία.

8 τρόποι για να κάνετε τη δίαιτα πιο διασκεδαστική!

Image credit: Craig Sunter

  1. Ξεκινήστε δηλώνοντας ότι «Θέλω να είμαι όσο περισσότερο υγιής και όμορφη/ος μπορώ!!», αντί «Θέλω να αδυνατίσω».

Επιλέξτε να φροντίσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, γιατί το αξίζετε!! Η ψυχική και σωματική μας υγεία είναι πολύ σημαντική και πρέπει να την διασφαλίζουμε με νύχια και με δόντια!!

  1. Ορίστε έναν συγκεκριμένο στόχο-κίνητρο. Ο στόχος θα πρέπει να είναι ρεαλιστικός, συγκεκριμένος, πρακτικός και μετρήσιμος.

Καλό θα ήταν, πέραν από το να κυνηγάτε έναν αριθμό στην ζυγαριά, να σκεφτείτε πρακτικά πράγματα που θέλετε να δείτε να αλλάζουν στο σώμα σας και στον οργανισμό σας. Για παράδειγμα, «θέλω να είμαι περισσότερο ευκίνητη/ος», «θέλω να ανεβαίνω τις σκάλες του σπιτιού χωρίς να λαχανιάζω», «θέλω να μην αρρωσταίνω συνέχεια όπως πέρυσι», «θέλω να έχω περισσότερη ενέργεια (συνήθως αισθάνομαι μόνιμη κούραση)», «θέλω τα πόδια μου να είναι περισσότερο γραμμωμένα», «θέλω να φορέσω ένα πολύ ωραίο ρούχο που είδα». Διαβάστε και το άρθρο «Ο στόχος».

  1. Φτιάξτε λίστες!!

Ακόμα και αν σας φαίνεται περίεργο, οι λίστες βοηθάνε πολύ! Κάντε λίστες με στόχους. Λίστες με συνταγές. Λίστες με ρούχα. Ακόμα και λίστες με πιθανά δώρα που θα κάνετε στον εαυτό σας, αν καταφέρετε τον στόχο της εβδομάδας. Κι όμως! Το να κυνηγάτε συγκεκριμένα πράγματα, φέρνουν και συγκεκριμένα αποτελέσματα. Επιπλέον, η επιβράβευση του εαυτού σας κάθε φορά που ένα ακόμα «τικ» μπαίνει στη λίστα σας, είναι πολύ σημαντική για την αυτοκριτική σας στο τέλος της ημέρας!

  1. Φτιάξτε μόνοι σας τα έτοιμα φαγητά και σνακ.

Κλαμπ σάντουιτς, πίτσα, κρέπα, σάντουιτς, pancakes, muffins, μπισκοτάκια, κριτσινάκια, κρουασανάκια, κέικ, είναι σνακ που μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας. Επίσης, μπορείτε να κάνετε μικρές και υγιεινές παρεμβάσεις. Τα οφέλη πολλά!! Πρώτα απ’όλα, αποφεύγετε τα συντηρητικά και τις χρωστικές. Έπειτα, είστε σίγουροι για την ποιότητα των πρώτων υλών. Ένα ακόμα όφελος είναι ότι χρησιμοποιείτε τα χέρια σας και όπως οτιδήποτε απασχολεί τη σκέψη και τα χέρια, έχει ψυχοθεραπευτική δράση. Τέλος, το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το συνδυάσετε για να περάσετε χρόνο με τα παιδιά σας, διδάσκοντάς τους τις αρχές της υγιεινής διατροφής και ότι το υγιεινό είναι διασκεδαστικό!!

  1. Πειραματιστείτε με νέες γεύσεις και συνταγές.

Καταρρίψτε τον μύθο ότι το υγιεινό είναι και άνοστο. Στο διαδίκτυο πλέον μπορείτε να βρείτε άπειρες συνταγές, με αγνές πρώτες ύλες, που δίνουν ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα, χωρίς να είναι φορτωμένες με λιπαρά και ζάχαρη.

  1. Γυμναστείτε μαζί με τα παιδιά σας!!!

Επιλέξτε να αυξήσετε την κίνηση ως οικογένεια! Αποφύγετε την χρήση του αυτοκινήτου όσο περισσότερο μπορείτε. Αν, παρόλ’αυτά, η χρήση του είναι απαραίτητη, τότε απλά φροντίστε να το παρκάρετε όσο πιο μακριά μπορείτε.  Αυξήστε τους περιπάτους. Προτιμήστε να πάτε τα παιδιά σας στην παιδική χαρά ή να κάνετε μια ποδηλατάδα ή μια βόλτα στη φύση, αντί να κάτσετε σπίτι ή να πάτε για καφέ (παίρνοντας μαζί και τα παιδιά και δίνοντάς τους πατατάκια για να κάτσουν στην καρέκλα και να μπορέσετε εσείς να πιείτε τον καφέ σας, μαζί με το συνοδευόμενο κέικ ή κρουασανάκι). Επιπλέον, μη ξεχνάτε ότι τα παιδιά σας, σας έχουν ως πρότυπο. Οπότε, αν δεν θέλετε να έχετε νωχελικά παιδιά (με προβλήματα υγείας και βάρους στη μετέπειτα ζωή τους), θα πρέπει να μην είστε νωχελικοί γονείς. Για περισσότερες ιδέες διαβάστε το άρθρο «Διασκεδαστικές δραστηριότητες για να μην κάθεσαι σπίτι».

  1. Επιλέξτε μία μορφή άσκησης που σας διασκεδάζει!!

Είναι πολύ πιο πιθανό να την κάνετε συστηματικά και να μείνετε δεσμευμένοι σ’αυτή, όταν κάνετε κάτι με ευχαρίστηση και ανυπομονησία. Άσκηση δεν είναι μόνο το γυμναστήριο. Οτιδήποτε σας κάνει να κινείστε περισσότερο είναι προς όφελός σας, ακόμα και αν δεν καίτε τις περισσότερες δυνατές θερμίδες. Πάνω απ’όλα, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε μία μορφή άσκησης που να μπορείτε κάνετε μακροπρόθεσμα και να την εντάξετε στον τρόπο ζωής σας. Οι παραδοσιακοί χοροί, η ζούμπα, η κηπουρική, η γιόγκα, οι λάτιν χοροί, η βόλτα με τον σκύλο, το περπάτημα ακούγοντας την αγαπημένη σας μουσική ή έχοντας για παρέα την κολλητή σας και λέγοντας τα νέα σας αντί να χρησιμοποιείτε το τηλέφωνο, είναι μερικές μόνο ιδέες.

  1. Επιλέξτε με ποιον θα μοιραστείτε τον ενθουσιασμό για την προσπάθειά σας.

Αποφύγετε να το αναφέρετε σε άτομα αρνητικά. Σε άτομα που κάνουν πολύ συχνά δίαιτες. Σε άτομα που σας ζηλεύουν ή πιστεύετε ότι θα σας σαμποτάρουν ή θα σας ελέγχουν για την επιτυχία της προσπάθειά σας μόνο με βάση την ένδειξη της ζυγαριάς (Διαβάστε το άρθρο «Μάθημα θάρρους 7ο : Πώς θα αντιμετωπίσετε το σαμποτάζ των άλλων στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος»). Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό είναι η επιτυχία να καθορίζεται με βάση τα δικά σας κριτήρια και όχι τα δικά τους!!

Σταματήστε το bullying!

17649550721_857e791530_zImage credit: Exile on Ontario St

Στα τόσα χρόνια που εργάζομαι και εξασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου, έχω δουλέψει με εκατοντάδες άτομα που καταφέραμε να σπάσουν τον φαύλο κύκλο της δίαιτας και να αναπτύξουν μία υγιή σχέση με το φαγητό και το σώμα τους. Αλλά μετά αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να βγουν και να αντιμετωπίσουν στην καθημερινότητά τους μία κοινωνία γεμάτη εμμονές όσον αφορά το φαγητό και την απώλεια βάρους. Οι φίλοι τους, η οικογένειά τους, οι συνάδελφοί τους, η τηλεόραση, τα περιοδικά, οι επαγγελματίες υγείας, ακόμα και οι άγνωστοι, τους βομβαρδίζουν με λανθασμένες αντιλήψεις και πρακτικές. Έχω περάσει πολλές ώρες με ανθρώπους να συζητάμε το bullying που δέχονται από τους γύρω τους (πολλές φορές και με δάκρυα στα μάτια) και να προσπαθούμε να βρούμε τρόπους για το πώς θα μπορούσαν να αντικρούσουν τα διάφορα σχόλια και να παραμείνουν ανεπηρέαστοι.
Σας παρακαλώ, σταματήστε!
Πλέον σχεδόν όλοι, λίγο ή πολύ, ασχολούνται με δίαιτες και πολύ συχνό θέμα συζήτησης στις κοινωνικές τους συναναστροφές είναι η τελευταία δίαιτα που κάνανε. Όπως κάθε χρόνο.
Έχοντας υπάρξει και εγώ σε αυτή τη θέση, μπορώ να καταλάβω πάρα πολύ καλά το πόσο εύκολα κάποιος μπορεί να εγκλωβιστεί σε μία δίνη συνεχόμενων προσπαθειών απώλειας βάρους, μαζί με το επακόλουθο αίσθημα απελπισίας και ανεπάρκειας, ότι για άλλη μία φορά δεν το κατάφεραν.
Και το να καταφέρει κάποιος να απεγκλωβιστεί από αυτή την ταλαιπωρία, μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο για τους περισσότερους, αλλά πιστέψτε με, είναι φοβερά ανακουφιστικό! Το να καταφέρεις να αγαπήσεις το σώμα σου, να αποκτήσεις μία υγιή σχέση με το φαγητό, να καταφέρεις να πεις μπράβο στον εαυτό σου για την προσπάθειά σου (ακόμα και αν δεν έχεις φτάσει στο βάρος και στην εμφάνιση που κάποιοι θεωρούν ιδανική), είναι μεγάλο κατόρθωμα. Οπότε σας παρακαλώ σταματήστε να τους υποδεικνύετε τι πρέπει να κάνουν!

  1. Υπάρχουν άνθρωποι που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές. Οπότε η απώλεια βάρους δεν είναι απλά θέμα θέλησης του «να το ράψω». Γνωρίζετε ότι η ενασχόληση με τις δίαιτες, το ζύγισμα, το μέτρημα θερμίδων και η κατηγοριοποίηση των τροφών σε απαγορευμένες και επιτρεπόμενες είναι από τους κύριους λόγους που μπορεί να κινητοποιηθεί ένα βουλιμικό επεισόδιο; Στην προσπάθειά σας λοιπόν να βοηθήσετε κάποιον να χάσει βάρος, εάν συζητήσετε μαζί του κάτι από αυτά, το μόνο που θα καταφέρετε, θα είναι να του κινητοποιήσετε μία υποτροπή.
  2. Το ότι κάποιος μπορεί να έχει παραπάνω βάρος από το «ιδανικό» , δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν είναι υγιής. Υπάρχουν άνθρωποι με παραπάνω κιλά, που έχουν πολύ καλύτερη σχέση με το φαγητό και με το σώμα τους και είναι περισσότερο υγιείς, σε σχέση με άλλους που έχουν «ιδανικό βάρος», αλλά χρησιμοποιούν πολύ λανθασμένες πρακτικές προκειμένου να φτάσουν και να διατηρούνται σε αυτό.
  3. Κάνοντας συνέχεια δίαιτες και μπαίνοντας σε έναν κύκλο απώλειας και επαναπρόσληψης βάρους, μπορεί να οδηγήσει σε πολύ μεγαλύτερα προβλήματα σωματικής και ψυχικής υγείας, από το να σταθεροποιηθεί κάποιος σε ένα βάρος, υψηλότερο από το φυσιολογικό, αλλά έχοντας αποκτήσει υγιείς διατροφικές συνήθειες.
  4. Με το να λέτε σε έναν άνθρωπο που είναι παχύτερος από εσάς, το πόσο άσχημα αισθάνεστε για τα 2 κιλά που βάλατε στις γιορτές, αντιλαμβάνεστε το πόσο άσχημα μπορεί να τον κάνετε να αισθανθεί; Με το να είστε πωλήτρια σε κατάστημα ρούχων και να φωνάζετε από την άλλη άκρη του μαγαζιού σε μία γυναίκα με παραπάνω κιλά, ότι δεν έχουμε νούμερα για εσάς, ενώ δεν την έχετε καν ρωτήσει για το τι ψάχνει, αντιλαμβάνεστε το πόσο άσχημα μπορεί να την κάνετε να αισθανθεί; Πραγματικό περιστατικό. Στο οποίο μάλιστα η συγκεκριμένη γυναίκα έψαχνε δώρο για κάποια φίλη της…
  5. Πριν ξεκινήσετε να συστήνετε σε κάποιον την δίαιτα που κάνετε, σκεφτείτε αν έχετε ξανακάνει δίαιτα και έχετε ξαναπάρει το χαμένο βάρος. Γνωρίζετε ότι οι στερητικές δίαιτες οδηγούν σε υψηλότερο προκαθορισμένο σημείο βάρους; Με απλά λόγια, γνωρίζετε ότι όσο περισσότερες στερητικές δίαιτες κάνετε, τόσο βαρύτεροι καταλήγετε να είστε;
  6. Καθημερινά βομβαρδιζόμαστε με μηνύματα που μας κάνουν να αισθανόμαστε (από πολύ μικρή ηλικία ακόμα) ότι εάν δεν ζυγίζουμε ένα συγκεκριμένο βάρος δεν θα είμαστε χαρούμενοι, δεν θα είμαστε όμορφοι, δεν θα βρούμε σύντροφο, δεν θα είμαστε επιτυχημένοι, δεν θα είμαστε υγιείς. Γνωρίζετε όμως ότι υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι το να μην αισθάνεται κάποιος καλά με το βάρος και με το σώμα του επηρεάζει πολύ περισσότερο την σωματική και ψυχική υγεία, από ότι ο δείκτης της ζυγαριάς; Οι άνθρωποι που δεν αισθάνονται καλά με το βάρος τους, εμφανίζουν υψηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και σακχάρου νηστείας, από ότι εάν τα ίδια άτομα αισθάνονταν καλά με το σώμα τους.
  7. Παρόλο που πολλοί από εμάς μπορεί να κατακρίνουμε τις κοινωνικές πιέσεις για να είμαστε πολύ αδύνατοι, διαταραγμένες διατροφικές συμπεριφορές όπως το να αποφεύγονται γεύματα, η αποφυγή ομάδων τροφίμων, η ενοχή για το φαγητό, η κατηγοριοποίηση των τροφών σε επιτρεπόμενες και απαγορευμένες καθώς και η προσδοκία ότι πριν το καλοκαίρι ή πριν από έναν γάμο θα πρέπει να αδυνατίσουμε, θεωρούνται κάτι πολύ συχνό και φυσιολογικό. Μου έχει τύχει προσωπικά, λίγο πριν το καλοκαίρι, πωλήτρια σε κατάστημα ρούχων, και ενώ φορούσα το μικρότερο νούμερο σε ένα παντελόνι που δοκίμαζα (το οποίο παρεπιπτόντως μου έκανε μια χαρά), να μου λέει (χωρίς να της έχω δείξει ότι κάτι δεν μ’αρέσει), ότι «θα χάσεις και 2-3 κιλάκια για το καλοκαίρι»… Αφήνοντας λοιπόν το παραπάνω περιστατικό ασχολίαστο…, όταν εστιάζετε στις δίαιτες και στην απώλεια βάρους, ενισχύετε αυτές τις παράλογες κοινωνικές πιέσεις.
    Παρόλο λοιπόν που μπορεί να ήταν δύσκολο για τους πελάτες μου, να απαλλαγούν από την ψυχολογία της δίαιτας και να βρουν την ισορροπία τους με το φαγητό, έχουν καταφέρει να είναι πιο πλήρεις και χαρούμενοι, να μην αφήνουν το βάρος τους να τους περιορίζει τα όνειρα και το τι θέλουν να καταφέρουν, να μην ζουν πλέον με περιορισμούς στο φαγητό και στην απόλαυση. Μην τους το χαλάτε λοιπόν. Προσπαθήστε το κι εσείς!Με αφορμή το άρθρο “8 Reasons Why I Don’t Want to Hear About Your Diet”.

Η λίστα με τα ψώνια για μία πιο υγιεινή διατροφή

3019961773_d35178a75a_zImage credit: woodleywonderworks

Οι γιορτές τελείωσαν και όπως κάθε αρχή του χρόνου, οι περισσότεροι από εμάς ξεκινάμε θέτοντας νέους στόχους. Ένας στόχος που μόνο καλό μπορεί να σας κάνει, τόσο στην ψυχολογία σας όσο και στην υγεία σας, είναι το να προσπαθήσετε με την νέα χρονιά να υιοθετήσετε μία πιο υγιεινή διατροφή.

Πώς ξεκινάμε λοιπόν;

Μα φυσικά οργανώνοντας την λίστα με τα ψώνια!

  1. Καταρχάς δεν ξεκινάμε ποτέ την λίστα μας, αλλά και δεν πάμε ποτέ στο σούπερ μάρκετ όντας νηστικοί! Φάτε λοιπόν το γεύμα σας και ξεκινήστε!
  2. Σκεφτείτε πια φρούτα και λαχανικά σας αρέσουν και τα τρώτε ευχάριστα. Οργανωθείτε για όλη την εβδομάδα και επειδή κάποιες μέρες είναι πιο δύσκολες, μην ξεχνάτε τα λαχανικά που μπορείτε να φάτε βραστά και επομένως να τα φτιάξετε μία ημέρα και να μπορείτε να τα φάτε για 1-2 μέρες. Ακόμα και τα ωμά λαχανικά βέβαια (μαρούλι-λάχανο-καρότο), μπορείτε αφού τα πλύνετε και στεγνώσουν καλά, να τα βάλετε σε ένα τάπερ αεροστεγώς κλεισμένο στο ψυγείο και απλά βάζοντας την ποσότητα που θέλετε στο γεύμα σας, να βάλετε εκείνη την στιγμή το λάδι, ξύδι, λεμόνι, αλάτι και να μην γίνεται η ζωή σας δύσκολη. Για αυτούς όμως που ακόμα και αυτό τους φαίνεται δύσκολο, πλέον σε όλα σχεδόν τα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τις έτοιμες κομμένες σαλάτες. Από το να μην περιλαμβάνετε καθόλου σαλάτες, έστω και αυτό αποτελεί λύση. Φροντίστε τα φρούτα και τα λαχανικά να βρίσκονται σε εμφανή σημεία μέσα στο σπίτι!
  3. Βάλτε στην λίστα σας τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Προσπαθήστε ό,τι παίρνετε να είναι ολικής άλεσης. Από το αλεύρι, την ζάχαρη, το ψωμί του τοστ, τα μπισκότα, το ρύζι, τα μακαρόνια, κτλ. Οι φυτικές ίνες, διογκώνουν τον όγκο της τροφής στο στομάχι, καθυστερούν την πέψη και μας κρατάνε χορτασμένους για περισσότερη ώρα. Δοκιμάστε τα. Εάν κάτι δεν σας αρέσει, δεν χρειάζεται να καταπιέζεστε να το τρώτε. Ό,τι όμως σας αρέσει, κρατήστε το και στην λίστα της επόμενης εβδομάδας!
  4. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προιόντα, προτιμήστε τα τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά, αλλά όχι τα μακράς διάρκειας.
  5. Αποφύγετε να έχετε στην λίστα σας αναψυκτικά, ακόμα και αν είναι τύπου light. Μπορεί να μην περιέχουν ζάχαρη, αλλά και οι γλυκαντικές ύλες που περιέχουν δεν είναι τόσο αθώες. Εκτός από το ότι είναι επικίνδυνες για την υγεία, προκαλούν υπογλυκαιμίες-λιγούρες.
  6. Αποφύγετε να πάρετε τρόφιμα που θεωρείτε ότι είστε επιρρεπείς και που όταν ξέρετε ότι υπάρχουν στο σπίτι δεν μπορείτε να αντισταθείτε. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που σας αρέσουν. Αυτό ΔΕΝ είναι ΥΓΙΕΙΝΟ. Απλά αφήστε τα για όταν τα πεθυμήσετε και πηγαίνετε εκείνη την ώρα να τα πάρετε.
  7. Φροντίστε το καλάθι της εβδομάδας να περιλαμβάνει υλικά για να μαγειρέψετε 2-3 φορές ψάρι, 2 φορές πουλερικά, 2 φορές όσπρια, 1 λαδερό και 1 φορά την εβδομάδα κόκκινο κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί).
  8. Καλό είναι να αποφύγετε τα κατεψυγμένα και προμαγειρεμένα τρόφιμα. Προτιμήστε να πάρετε τα φρέσκα υλικά για να τα μαγειρέψετε εσείς. Μπορεί να χρειαστεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο, αλλά κερδίζετε πόντους στην υγεία σας. Μην ξεχνάτε ότι οτιδήποτε περιέχει συντηρητικά, σημαίνει επιπλεόν νάτριο στην διατροφή σας και επομένως μεγαλύτερη κατακράτηση! Το ίδιο ισχύει για τα καπνιστά, τα αλλαντικά, τα τρόφιμα τουρσί, τα τρόφιμα σε κονσέρβα.
  9. Προτιμήστε το ψωμί (όπως και κουλουράκια, μπισκοτάκια, κέικ, κτλ) να το πάρετε από τον φούρνο ή να το φτιάξετε οι ίδιοι. Ακόμα και το ψωμί του τοστ. Το συσκευασμένο ψωμί του τοστ (όπως και όλα τα παραπάνω προιόντα) έχει συντηρητικά για να μπορέσει να διατηρηθεί για πολύ καιρό και επομένως…κρυφό νάτριο!
  10. Το καλύτερο είναι να πάρετε το ψωμί από τον φούρνο, το ψάρι από τον ιχθυοπώλη, το κρέας από τον κρεοπώλη, τα φρούτα και τα λαχανικά από τον μανάβη, το γάλα και το γιαούρτι από τον γαλακτοπώλη. Έτσι είναι πιο πιθανόν, αυτό που καταναλώνετε να είναι καλύτερο ποιοτικά και θρεπτικά.
    Εάν είστε από τους τυχερούς που έχετε την δυνατότητα να έχετε πρόσβαση σε τρόφιμα από την παραγωγή στην κατανάλωση (τα λαχανικά και τα φρούτα από τον δικό σας κήπο, το μέλι, το λάδι, οι ελιές, το κρέας να είναι δικό σας ή από γνωστούς παραγωγούς που τους εμπιστεύεστε), το μόνο που χρειάζεται, είναι η λίστα σας να περιλαμβάνει τα τηλέφωνά τους! Καλή αρχή για μια καλύτερη ζωή!

Διατροφή για πρόληψη καρκίνου

6644297073_75806412e9_z

Image credit : MEDUSA JEWELLERY
Ένα από τα περισσότερο αμφιλεγόμενα επιστημονικά θέματα, αποτελεί η σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής.
Δεν υπάρχουν τρόφιμα που να προστατεύουν από τον καρκίνο. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που αυξάνουν ή μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου.
Σήμερα υπολογίζεται ότι από τους παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση καρκίνου, η διατροφή αποτελεί το 35%. Αυτό σημαίνει ότι αλλάζοντας κάποια πράγματα στην διατροφή μας και τις διατροφικές μας συνήθειες, μπορεί να αποφευχθεί ένας μεγάλος αριθμός καρκίνων.
Για να δούμε λοιπόν τι μπορούμε να προσέξουμε :

ü  Αποφύγετε το τηγάνισμα.
Κατά το μαγείρεμα των τροφών μπορούν να σχηματιστούν καρκινογόνες ενώσεις, από τις φυσικές αντιδράσεις μεταξύ φυσικών συστατικών της τροφής ή/και των πρόσθετων, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που αναπτύσσονται.

ü  Αποφύγετε τα καμένα μέρη των τροφών και τα πολυακόρεστα λιπαρά (π.χ. κέικ, τηγανιτά, fastfood, μπισκότα, γαριδάκια, κτλ) , καθώς επίσης και τα προϊόντα πυρόλυσης απλών σακχάρων ή πολυσακχαριτών (πχ. καραμέλα και σακχαρόχρωμα).

ü  Αποφύγετε το μαγείρεμα με λίγο νερό, καθώς ευνοείται η ανάπτυξη μεταλλαξιογόνων ουσιών.

ü  Προσπαθήστε οι τροφές που τρώτε να είναι όσο πιο φρέσκες γίνεται (όχι κονσέρβες, κατεψυγμένα, μακράς διάρκειας, κτλ). Όσο μπορείτε να ελέγξετε τα πρόσθετα και τα συντηρητικά των τροφών, καθώς είναι χημικές ενώσεις οι οποίες μπορεί να αντιδράσουν με αμίνες και αμίδια και να σχηματίσουν ισχυρά καρκινογόνες ενώσεις.

ü  Πολλές ενώσεις σχηματίζονται και μέσα στον γαστρεντερικό σωλήνα από βακτήρια. Γι’αυτόν τον λόγο είναι πολύ βασικό να φροντίζετε να έχετε ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα με την σωστή ισορροπία μεταξύ καλών και κακών βακτηρίων. Η αποφυγή αντιβιώσεων χωρίς σοβαρό λόγο, η συχνή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, προιόντα ολικής άλεσης, βρώμη, όσπρια), το κεφίρ και το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, η πόσιμη αλόη, είναι κάποιες τροφές που επηρεάζουν θετικά την καλή λειτουργία του εντέρου και την ισορροπία των βακτηρίων.

ü  Φροντίστε την σωστή υγιεινή του στόματός σας, πλένοντας καθημερινά τα δόντια σας, τουλάχιστον 1-2 φορές την ημέρα. Μόλις τελειώσετε το πλύσιμο των δοντιών και αφού ξεπλύνετε το στόμα σας, χρησιμοποιείστε την οδοντόβουρτσα για τον καθαρισμό της γλώσσας σας. Οι ενώσεις αυτές μπορούν να δημιουργηθούν και στην μικροβιακή χλωρίδα του στόματος.

ü  Εάν έχετε τη δυνατότητα, καλό θα ήταν το νερό που πίνετε να έχει καθαριστεί από σύστημα καθαρισμού του νερού.

ü  Καλό θα είναι να αποφεύγετε την σακχαρίνη και ό,τι την περιέχει, όπως τα αναψυκτικά τύπου light, τα επιδόρπια γιαουρτιού, και πολλά από τα προιόντα τύπου light, καθώς είναι αμφιλεγόμενο πρόσθετο.

ü  Καλό θα είναι τα λαχανικά που τρώτε να μπορείτε να γνωρίζετε από που προέρχονται και εάν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργειά τους. Καλό είναι να μπορείτε να γνωρίζετε εάν έχει τηρηθεί ο χρόνος που απαιτείται μετά την τελευταία εφαρμογή φυτοφαρμάκου και της ενδεδειγμένης ημερομηνίας συγκομιδής.

ü  Να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά και να προτιμάτε να τρώτε ό,τι είναι εποχής. Καλό είναι τα φρούτα να τα προτιμάτε χωρίς την φλούδα και να προσπαθείτε να έχετε όσο μεγαλύτερη ποικιλία μπορείτε στην διατροφή σας, καθώς καθένα από αυτά, έχει να σας προσφέρει και κάτι διαφορετικό. Προσπαθήστε να τα επεξεργάζεστε το λιγότερο δυνατόν και να τα καταναλώνετε όσο πιο σύντομα γίνεται μετά το καθάρισμα και το κόψιμο. Κόψτε τις σαλάτες σας με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Το μοναδικό λαχανικό που ενισχύεται η αντιοξειδωτική του δράση όταν μαγειρεύεται είναι η ντομάτα, καθώς έτσι ενισχύεται η απελευθέρωση του λυκοπενίου. Οι φράουλες, τα κεράσια και τα σταφύλια, που δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, ίσως είναι καλό να αποφεύγονται, ειδικά εάν δεν είστε σίγουροι από που προέρχονται και εάν έχουν τηρηθεί οι παραπάνω κανόνες.

ü  Προτιμείστε το κατσικίσιο γάλα και τα κρέατα και τα αυγά που καταναλώνετε φροντίστε να προέρχονται από μικρές μονάδες. Καλό θα είναι να προτιμάτε τα ελευθέρας βοσκής. Οι φυσικές και συνθετικές ορμόνες που χρησιμοποιούνται για την αύξηση του βάρους των ζώων στην κτηνοτροφία και κυρίως στα βοοειδή, αυξάνουν  τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνων. Αυτές οι ορμόνες όπως και τα αντιβιοτικά που πολλές φορές τους χορηγούν για να μην αρρωσταίνουν, περνάνε τόσο στο κρέας τους, όσο και στο γάλα τους.

ü  Αποφύγετε το κάπνισμα και την υπερβολή στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και καφέ.

ü  Εμπλουτίστε την διατροφή σας με τροφές που έχουν αντιοξειδωτική δράση και επομένως περιορίζουν την καρκινογόνο δράση των παραπάνω ενώσεων (που θέλοντας και μη ως ένα βαθμό θα προσλάβουμε). Η βιτ Α, η ρεσβερατρόλη (κυρίως στο κόκκινο κρασί), η βιτ C και Ε, δρουν ως αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τα επίπεδα ελευθέρων ριζών και τον σχηματισμό τοξικών ενώσεων από τα νιτρώδη άλατα.

ü  Προτιμήστε να ρίχνετε το λάδι (ελαιόλαδο) προς το τέλος του μαγειρέματος, αν γίνεται και ωμό στο τέλος ακόμα καλύτερα, ώστε να προσλάβετε όλες τις ευεργετικές του ουσίες ανέπαφες.

ü  Αποφύγετε τα πολλά λιπαρά. Έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη λιπαρών, σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του στήθους, του ορθού και του προστάτη.

ü  Αποφύγετε τον ξιφία (λόγω βαρέων μετάλλων) και τον βακαλάο, καθώς και τα ψάρια ιχθυοτροφείου.

ü  Ακολουθήστε μία διατροφή με βάση τα πρότυπα της Μεσογειακής Δίαιτας, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, μέλι, ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, ξηρούς καρπούς, όσπρια, ψάρια, γιαούρτι, περιορίζοντας την κατανάλωση λιπαρών και ζάχαρης και μειώνοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε 1 φορά την εβδομάδα.

ü  Φροντίστε να διατηρείστε σε ένα φυσιολογικό βάρος και να ασκείστε καθημερινά. Αυτά τα δύο σε συνδυασμό με όλα τα παραπάνω, είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε και αυτό εννοούμε ως πρόληψη καρκίνου. Καλό θα είναι να μην υπάρχει ημέρα που να μην κινείστε τουλάχιστον 30 λεπτά, ακόμα και σπαστά. Μην ξεχνάτε ότι ο ανθρώπινος οργανισμός, είναι ρυθμισμένος ώστε να κινείται. Άλλο το αν η τεχνολογία τα έχει αυτοματοποιήσει τα πάντα και πλέον μπορούμε να τα κάνουμε όλα με το πάτημα ενός κουμπιού.

Ψευδοδημητριακά: κινόα, φαγόπυρο, αμάρανθος, κεχρί

18968827293_4fe5b881df_z

Image credit : Deha Bebek

Ψευδοδημητριακά
 ονομάζουμε όλα τα φυτά που παράγουν σπόρους, τα οποία δε θεωρούνται δημητριακά ή αγρωστώδη ή σιτηρά, αλλά καταναλώνονται σαν δημητριακό. Οι πιο χαρακτηριστικοί και γνωστοί εκπρόσωποί τους είναι η κινόα, το φαγόπυρο, ο αμάρανθος και το κεχρί. Σε αντίθεση, στην οικογένεια των σιτηρών ανήκει το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη, το ρύζι και για κάποιους και το καλαμπόκι.

Η βασική διαφορά τους από τα κλασσικά δημητριακά είναι ότι περιέχουν πολύ καλύτερης ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, καθώς περιέχουν εκείνα τα αμινοξέα τα οποία δε μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και ονομάζονται απαραίτητα. Επίσης, δεν περιέχουν γλουτένη ή συστατικά της και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (νόσος κοιλιοκάκη). Ακόμη, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο από τα περισσότερα δημητριακά. Θεωρούνται ιδανική τροφή για βρέφη, κατά την περίοδο εισαγωγής στερεών τροφών, με τη μορφή χυλών ως κρέμα δημητριακών, ώστε να επιτευχθεί σταδιακή εισαγωγή της γλουτένης.

Επίσης, χρησιμοποιείται το αλεύρι τους για την παρασκευή διάφορων αρτοπαρασκευασμάτων ή μπορούν να καταναλωθούν και ως γαρνιτούρα σε συνδυασμό με κρέας, λαχανικά ή όσπρια. Καλό είναι οι σπόροι να μουλιάζονται για ένα 12 ωρο, πριν τη μαγειρική τους επεξεργασία, με την προσθήκη λεμονιού ή κάποιου άλλου όξινου παράγοντα. Αυτό συστήνεται για την εξουδετέρωση του φυτικού οξέος που περιέχουν, το οποίο δημιουργεί σύμπλοκο με τον σίδηρο και μειώνει την απορρόφησή του.

Κινόα

Θεωρείται υπερτροφή και ονομάζεται «Χρυσή Τροφή» από τους λαούς της Αμερικής, οι οποίοι την καταναλώνουν σε μεγάλη ποσότητα.

Η περιεκτικότητα του σπόρου της κινόα σε πρωτεΐνη συνήθως είναι 13%, κυμαίνεται από 8% έως 22%, ποσοστό πολύ μεγαλύτερο από το σιτάρι και τα υπόλοιπα δημητριακά. Είναι ασυνήθιστα πλούσια σε αμινοξέα, κυρίως σε λυσίνη, σε αντίθεση με το ρύζι και το σιτάρι. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη, ισάξια με αυτή των ζωικών τροφίμων. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, πολλές φυτικές ίνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Περιέχει ω-3 λιπαρά, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και βιταμίνες Β και Ε. Βοηθάει παρά πολύ στην πνευματική εγρήγορση, τη μνήμη, τη συγκέντρωση και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Χρησιμοποιείται σαν το ρύζι και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες κιτρινωπή, μαύρη, μπλε αλλά και κόκκινη που θεωρείται η βασιλική. Οι αναλογίες κινόας νερού είναι 1:2, αναλόγως πόσο βρασμένη ή σπειρωτή τη θέλουμε.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ή αλλιώς μαύρο σιτάρι είναι πολύ γνωστό στην Ασία και ειδικά στους λαούς που έχουν στη διατροφή τους, τα noodles,τα γνωστά ζυμαρικά εκείνων των περιοχών.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλή πρωτεΐνη, 11-14%. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και περιέχει αρκετά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες (10%) και ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως η ρουτίνη. Δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη καρδιαγγειακή λειτουργία, στη ρύθμιση των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης. Ακόμη, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και εμφανίζει και προβιοτική συμπεριφορά προστατεύοντας το πεπτικό σύστημα.

Μπορεί να αντικαταστήσει καθημερινά τις πατάτες και το ρύζι, ενώ συνδυάζεται ευχάριστα με όσπρια. Ακόμη, μπορεί να προστεθεί ως γέμιση ή σε σαλάτες, σούπες και βραστά φαγητά. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ως δημητριακό πρωινού ή να παρασκευαστούν αρτοσκευάσματα από το αλεύρι του. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε αναλογία 1 φλυτζάνι ωμού φαγόπυρου προς 2 φλυτζάνια νερού σε χαμηλή φωτιά αφού πρώτα πάρει βράση.

Αμάρανθος

Η ονομασία του συγκεκριμένου δημητριακού σημαίνει ότι είναι ένα φυτό που δεν μαραίνεται ποτέ. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (18%) και η περιεκτικότητά του στα απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη είναι αρκετά υψηλή. Ο αμάρανθος περιέχει μόνο 9γρ λιπαρών ανά 100γρ σπόρου, από τα οποία περίπου το 77%  είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα με υψηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ. Παράλληλα, περιέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου και μαγνησίου από όλα τα δημητριακά. Επίσης, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, C, φυλλικού οξέος, θειαμίνης, νιασίνης, ριβοφλαβίνης και ασβεστίου, ψευδαργύρου, χαλκού και μαγγανίου. Δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Χρησιμοποιείται ως φαγητό αφού μουλιαστεί και ξεπλυθεί καλά σε αναλογία σπόρου και νερού 1:2. Επίσης, μπορεί να παρασκευαστεί και ως υποκατάστατο του ποπ κορν ή σε μορφή χυλού για παιδικά γεύματα. Απο τους σπόρους του μπορούμε να κάνουμε αλεύρι, καθώς φαγώσιμα θεωρούνται τα φύλλα, που στη γεύση θυμίζουν σπανάκι, τα φύτρα και οι βλαστοί του.

Κεχρί

Το κεχρί είναι γνωστό ως «τροφή για τα καναρίνια». Και όμως οι αρχαίοι Έλληνες το καλλιεργούσαν και χρησιμοποιούσαν το αλεύρι του για την παρασκευή ψωμιού. Περιέχει πρωτεΐνη αλλά είναι φτωχό στο απαραίτητο για τον οργανισμό αμινοξύ λυσίνη, για αυτό δε θεωρείται πλήρης πρωτεϊνική τροφή. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα νιασίνη, φυλλικό οξύ και Β6) σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο,ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Εξαιτίας των φυτικών ινών του, το κεχρί καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα να είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Οι ιδανικές αναλογίες μαγειρέματος είναι σαν του ρυζιού 1 μέρος κεχριού 2 μέρη νερού. Μπορεί να συνοδεύσει πιάτα αντί ρυζιού, να μπει μέσα σε σούπες, να αντικαταστήσει το ρύζι σε γιουβαρλάκια ή -ιδανικά- αντί φακόρυζου στις φακές και να ανακατευτεί με φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα ή λαχανικά για απογευματινές κρέμες.

Κοντοπίδου Ειρήνη

www.adunatizw.gr

Γάλα, χωρίς αγελάδα…

16418551428_531823af14_z
Image credit : Benjamin Horn
Τα έχουμε όλοι δει λίγο ως πολύ, στα ράφια των σούπερ μάρκετ αλλά και των βιολογικών μαγαζιών ή στα εθνικά παντοπωλεία, γάλατα που έχουν ως πρώτη ύλη το ρύζι, κάποιον ξηρό καρπό, όπως είναι τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια, τη βρώμη, την καρύδα ή τη σόγια… Ας τα γνωρίσουμε καλύτερα.
Το γάλα, που δεν προέρχεται από αγελάδες δεν είναι μία μόδα που ήρθε για να φύγει γρήγορα. Η αγορά των διαφόρων ειδών γάλακτος που παράγονται από ο,τιδήποτε άλλο εκτός από τα προσφιλή μας τετράποδα αυξάνεται συνέχεια στο εξωτερικό, δειλά δειλά και στην Ελλάδα. Οι καταναλωτές στρέφονται σε αυτά για διάφορους λόγους, επειδή τους απασχολεί κάποια αλλεργία, η δυσανεξία στη λακτόζη, ή οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά με τα οποία θεωρείται ότι είναι επιβαρημένο το αγελαδινό γάλα. Όπως είναι λογικό όλα έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Ας τα βάλουμε λοιπόν στο μικροσκόπιο.

Γάλα σόγιας
Φτιάχνεται από φασόλια σόγιας που έχουν μουλιάσει σε νερό. Συνήθως έχει μια γεύση που θυμίζει όσπριο, αν και πολλά γάλατα σόγιας έχουν φυσικά ενισχυτικά γεύσης.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 141. Aσβέστιο: 83 mg.
Λίπος: 7,3 γρ.Σίδηρος: 3 mg. Πρωτεΐνη14 γρ.
Τα υπέρ: Είναι μία καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη αλλά και για όσους προσπαθούν να ρυθμίσουν τη χοληστερίνη τους αφού θεωρείται ότι μπορεί να τη μειώσει. Επίσης, είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, σχεδόν αντίστοιχη με το αγελαδινό γάλα. 
Τα κατά: Έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις αλλεργιών και δυσανεξιών στη σόγια. Μάλιστα, όσοι έχουν αλλεργία στα φιστίκια, στον αρακά, στα ρεβίθια, στη σίκαλη, στο σιτάρι, στο κριθάρι, έχουν περισσότερες πιθανότητες να είναι αλλεργικοί και στη σόγια. Από την άλλη πλευρά τα φυτοοιστρογόνα της σόγιας έχουν κατηγορηθεί και για την εμφάνιση καρκίνου του μαστού.
Χρησιμοποιήστε το: Σε σάλτσες, σούπες, ντρέσινγκ και σε όποια άλλη γκουρμέ συνταγή το περιλαμβάνει. Όσα έχουν άρωμα, π.χ. βανίλια, μπορείτε να τα προσθέσετε στον καφέ ή το τσάι σας και βέβαια να τα καταναλώσετε και σκέτα στο πρωινό σας. 

Γάλα καρύδας
Ένα παχύ, κρεμώδες και γλυκό γάλα με γεύση καρύδας φυσικά.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 188.
Λίπος: 18 γρ. από το οποίο τα 13 γρ. είναι κορεσμένο λίπος. Πρωτεΐνη2,5γρ.
Τα υπέρ: Είναι χαμηλό θερμιδικά, δεν είναι πολύ επιβαρημένο από νάτριο (19 mgανά 100 ml) και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12. 
Τα κατά: Το μεγαλύτερο ποσοστό του λίπους του είναι κορεσμένο, κάτι που μπορεί να φαίνεται περίεργο αλλά είναι δυστυχώς αληθινό και επιβαρυντικό για την καρδιά. 
Χρησιμοποιήστε το: Στον καφέ, το τσάι, σε milkshake και smoothies και βέβαια σε εξωτικές συνταγές. 

Γάλα ρυζιού
Ελαφρύ και υδαρές, παράγεται κυρίως από το καστανό ρύζι και συνήθως αναμειγνύεται με σιρόπι ζαχαροκάλαμου επίσης μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο από φύκια ή με αμύγδαλα ή με βρώμη.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 50. Λίπος: 1 γρ.Πρωτεΐνη0,6 γρ.
Τα υπέρ: Δεν περιέχει λακτόζη οπότε και είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία. Επειδή είναι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες (10 γρ. ανά 100 ml) είναι μία εξαιρετική επιλογή για να σας τονώσει πριν ή μετά την άσκηση, ως σνακ ή ως πρωινό. 
Τα κατά: Ακριβώς επειδή είναι τόσο πλούσιο σε υδατάνθρακες δεν είναι καλή επιλογή αν προσέχετε το βάρος σας ή / και τις τιμές του σακχάρου σας στο αίμα. 
Χρησιμοποιήστε το: Σε επιδόρπια, σνακ και γλυκά.

Γάλα βρώμης
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 48. Λίπος: 1,3 γρ.Πρωτεΐνη0,3 γρ.
Τα υπέρ: Δεν περιέχει λακτόζη οπότε και είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία αλλά και για όσους ταλαιπωρούνται από αλλεργία στο γάλα.  
Τα κατά: Προσέξτε γιατί είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (8.5 γρ. ανά 100 ml). 
Χρησιμοποιήστε το: Όπου θα χρησιμοποιούσατε και το αγελαδινό. 

Γάλα αμυγδάλου
Κρεμώδες και πλούσιο θυμίζει τη γεύση του αμύγδαλου.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες:. Λίπος: γρ.Πρωτεΐνηγρ.
Τα υπέρ: Χωρίς να είναι επιβαρημένο θερμιδικά, είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες. Επιπλέον είναι και καλή πηγή ασβεστίου.
Τα κατά: Αν και τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών δεν συμβαίνει το ίδιο και με το γάλα γιατί έχει στραγγιστεί από τις ίνες. 
Χρησιμοποιήστε το: Σε milkshakesmoothies, γλυκά, επιδόρπια και στο πρωινό με δημητριακά. 

Φτιάξτε μόνοι σας γάλα
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας γάλα από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, μακαντάμια, βραζιλιάνικα φυστίκια, σουσάμι, κουκουνάρι, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο) ή από καρύδα. Για κάθε 1 κούπα από ξηρούς καρπούς (ωμούς) χρειάζεστε 3 κούπες νερό. Βάζετε από το προηγούμενο βράδυ τους ξηρούς καρπούς ή την καρύδα μέσα σε νερό να μουλιάσουν όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 8 ώρες). Μπορείτε να τους αφήσετε και περισσότερο εάν είναι πολύ στεγνοί, έως και 48 ώρες, αλλάζοντας όμως το νερό τους 3 φορές τη μέρα. Ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς ή την καρύδα στο μπλέντερ μαζί με τις 3 κούπες νερό και τους χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βάζετε ένα στραγγιστήρι πάνω σε ένα μπωλ και από πάνω στρώνετε μια καθαρή, λεπτή, βαμβακερή πετσέτα κουζίνας. Ρίχνετε το μίγμα σιγά σιγά πάνω στην πετσέτα και το αφήνετε να στραγγίσει. Μόλις στραγγίσει από τα πολλά υγρά πιάνετε τις άκρες της πετσέτας όλες μαζί στην κορυφή δημιουργώντας ένα πουγκί και το στύβετε καλά μέχρι να στραγγίσουν εντελώς όλα τα υγρά. Αποθηκεύστε το σε μια γυάλινη κανάτα, και μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3 – 4 ημέρες. Ό,τι μείνει μην το πετάξετε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή γλυκισμάτων (μπισκότα, κέικ κ.α.).
Κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
Γενικά το κατσικίσιο γάλα έχει λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό αλλά και μικρότερη περιεκτικότητα οπότε και θεωρείται γενικά πιο εύπεπτο. Από την άλλη πλευρά θεωρείται καλύτερα ανεκτό και από όσους έχουν ήπια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Πολύ σημαντικό είναι και το γεγονός είναι λιγότερο επιβαρημένο από αντιβιοτικά και ορμόνες, καθώς οι κατσίκες είναι πιο ανθεκτικές από τις αγελάδες αλλά και επιπλέον δεν χρειάζεται να παραχθεί από αυτές η ποσότητα του γάλακτος που παράγουν οι αγελάδες. Από την άλλη πλευρά η γεύση και η μυρωδιά του δεν γίνονται τόσο εύκολα ανεκτές όπως εκείνες του αγελαδινού, που έχουμε όλοι συνηθίσει περισσότερο.
Τι παίρνουμε από το γάλα
Το γάλα μας δίνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, υδατάνθρακες και κυρίως λακτόζη, λίπος, βιταμίνες (Α, D, Ε και Κ) και κυρίως ασβέστιο. Επειδή οι βιταμίνες του γάλακτος είναι λιποδιαλυτές είναι σκόπιμο (αν δεν έχουμε πρόβλημα λιπιδίων στο αίμα) να προτιμούμε το πλήρες γάλα, που επειδή διατηρεί όλο του το λίπος, προσφέρει το σύνολο των βιταμινών του στον οργανισμό. Σε κάθε περίπτωση τα λιπαρά του γάλακτος αναγράφονται στη συσκευασία και οι θερμίδες που μας δίνει ένα ποτήρι γάλα κυμαίνονται από 80 μέχρι 180.
Δυσανεξία στη λακτόζη: Τι είναι
Η λακτόζη, η βασική ζάχαρη του γάλακτος, διασπάται στο λεπτό έντερο με τη βοήθεια της λακτάσης. Όταν υπάρχει έλλειψη του ενζύμου λακτάση, όταν δηλαδή ο οργανισμός δεν παράγει αρκετό για να διασπαστεί η λακτόζη, τότε η λακτόζη που δεν απορροφάται στο λεπτό έντερο, προκαλεί ενοχλητικά συμπτώματα (φούσκωμα, πόνος στην κοιλιά, αέρια και διάρροια) όταν περνάει στο παχύ έντερο. Αυτό που πρέπει να έχουμε υπόψη μας είναι πως ελάχιστοι άνθρωποι δεν έχουν καθόλου λακτάση στον οργανισμό τους, συνήθως οι άνθρωποι που υποφέρουν, και είναι αρκετοί αυτοί, παρουσιάζουν έλλειψη του ενζύμου σε βαθμό που διαφέρει από άτομο σε άτομο. Οπότε και η δυσανεξία στο γάλα και τα παράγωγά του δεν είναι ούτε απόλυτη ούτε ολοκληρωτική, και έτσι είναι θέμα προσωπικής ευαισθησίας οι ποσότητες που μπορεί κανείς να καταναλώσει χωρίς να παρουσιάσει συμπτώματα δυσανεξίας.

Τα μυστικά των αδύνατων ανθρώπων

3581122670_c18ec40e74_zImage credit : Aleera

  • Δεν κάνουν δίαιτα.
    Φυσικά και άμα κάποιος κάνει δίαιτα μπορεί να αδυνατίσει, αλλά σε αυτό το άρθρο δεν αναφερόμαστε σε αυτούς που στερούνται για να είναι αδύνατοι, αλλά σε αυτούς που χωρίς να αισθάνονται ότι στερούνται και ότι προσπαθούν για αυτό, καταφέρνουν να διατηρούνται σε ένα βάρος κοντά στο φυσιολογικό τους.
  • Τρώνε πάντα πρωινό.
    Σίγουρα όλοι έχετε ακούσει ότι «πρέπει» να τρώμε πρωινό. Δεν «πρέπει» λοιπόν, απλά είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος για τον οργανισμό του. Τρώγοντας πρωινό αυτά τα άτομα λοιπόν, μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα από την στιγμή που θα ξυπνήσουν, και απαραίτητα πριν πιουν καφέ, δίνουν στον οργανισμό τους την εντολή να βάλει στο «φουλ» τις μηχανές και να αρχίσει να καίει όσο περισσότερο μπορεί. Το πώς θα συνεχίσει να καίει βέβαια μέσα στην ημέρα εξαρτάται και από τις επόμενες εντολές που θα του δώσουν. Εάν δεν πάρει όμως αυτή την εντολή από την αρχή, θα καίει λιγότερο, ό,τι εντολή και αν του δώσουν μετέπειτα.
    Από το αν κάποιος θα φάει πρωινό, επίσης, κρίνεται και το πόσο επιρρεπής θα είναι μέσα στην ημέρα του να κάνει λιγούρες και να αναζητά τροφές που έχουν αρκετά λιπαρά ή ζάχαρη.
  • Κοιμούνται επαρκώς και καλά.
    Η έλλειψη ύπνου προκαλεί ατονία. Οι υπογλυκαιμίες επίσης προκαλούν ατονία. Ο οργανισμός δεν διαχωρίζει για ποιον λόγο αισθάνεται «πεσμένος». Έχει συνδυάσει όμως ότι όταν καταναλώσει κάτι με αρκετά λιπαρά ή ζάχαρη, «ανεβαίνει». Γι’ αυτό λοιπόν, ο επαρκής χρονικά και ποιοτικά ύπνος, είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα για τον έλεγχο της τροφής.
  • Πίνουν αρκετό νερό.
    Βοηθούν δηλαδή τον οργανισμό τους να λειτουργεί το καλύτερο δυνατόν, να είναι επαρκώς ενυδατωμένος, απαλλαγμένος τόσο από την αφυδάτωση όσο και από την κατακράτηση. Αλλά και τον βοηθούν ώστε να γίνεται τόσο η καλύτερη δυνατή μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο κύτταρο, όσο και η απομάκρυνση των τοξινών από το κύτταρο.
  • Τρώνε πάντα σε πιάτο και όχι από την συσκευασία.
    Τρώνε καθιστοί στο τραπέζι και όχι όρθιοι πάνω από τον νεροχύτη, ή πάνω από την κατσαρόλα ή ανοιγοκλείνοντας το ψυγείο. Με άλλα λόγια τρώνε συνειδητοποιώντας και απολαμβάνοντας πραγματικά αυτό που τρώνε.
  • Την ώρα που τρώνε δεν ασχολούνται με άλλα πράγματα.
    Δεν σηκώνονται συνέχεια από το τραπέζι, δεν μιλάνε στο τηλέφωνο,  δεν παίζουν με το κινητό, δεν συζητάνε θέματα που τους αγχώνουν ή τους φορτίζουν.
  • Πηγαίνουν στο σουπερ μάρκετ με λίστα.
  • Είναι δραστήριοι.
    Τους αρέσει να μετακινούνται με τα πόδια, να κάνουν μία βόλτα στην παραλία, να δοκιμάζουν καινούργια πράγματα και δραστηριότητες. Κινούνται καθημερινά και το απολαμβάνουν. Και κινούνται χωρίς να σκέφτονται ότι το κάνουν για να αδυνατίσουν, αλλά γιατί τους κάνει να αισθάνονται καλύτερα.
  • Έχουν πολλά ενδιαφέροντα.
    Και επομένως έχουν και άλλα πράγματα να απολαμβάνουν πέραν από το φαγητό και δεν περιμένουν μόνο από την τροφή να τους καλύψει όλες τις ανάγκες τους (την ανάγκη για απόλαυση, για εκτόνωση, για χαλάρωση, για διασκέδαση, για διαφορετικότητα και ποικιλία).
  • Έχουν υιοθετήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
    Όχι με γνώμονα το αδυνάτισμα, αλλά με γνώμονα την υγεία και την ποιότητα ζωής!
  • Δεν έχουν στο σπίτι τρόφιμα που τα θεωρούν πειρασμούς.
  • Τρώνε όταν πεινάσουν και σταματάνε όταν χορτάσουν.
    Αγαπάνε το φαγητό και θέλουν να το απολαμβάνουν στα πλαίσια του να καλύψουν την βιολογική τους ανάγκη.
  • Βάζουν όρια στους γύρω τους.
    Και επομένως προστατεύουν τον εαυτό τους από εντάσεις και εκνευρισμούς.
  • Διεκδικούν αυτά που τους αξίζουν, έχουν αυτοπεποίθηση και αγαπάνε τον εαυτό τους. Φροντίζουν τον εαυτό τους, έχουν αναζητήσεις και προσπαθούν να βελτιώνονται.

Να θυμάστε ότι δεν υπάρχουν μυστικά !
Τα άτομα που διατηρούνται σε ένα υγιές βάρος χωρίς να στερούνται, είναι τα άτομα που απολαμβάνουν αυτό που τρώνε.
Τα άτομα που συνεχώς είναι σε μία διαδικασία δίαιτας και παρόλο που στερούνται δεν μπορούν να χάσουν βάρος είναι αυτά που τρώνε για να απολαύσουν.

Πώς θα εμποδίσετε την αύξηση βάρους, όταν κόβετε το κάπνισμα

2941664681_d7a6b61329_zImage credit : mendhak

Πήρατε την μεγάλη απόφαση να κόψετε το τσιγάρο, αλλά φοβάστε μήπως αυξηθεί το βάρος σας;
Ψυχραιμία! Μαζί θα το αντιμετωπίσουμε κι αυτό!

Συμβουλή 1η:

Να θυμάστε ότι ένας σημαντικός προδιαθεσικός παράγοντας για να πάρετε βάρος εάν κόψετε το κάπνισμα είναι το πόσο πολύ ανησυχείτε για την πιθανότητα αυτή, καθώς και το αν δεν έχετε αυτοπεποίθηση ότι μπορείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Γι’αυτό λοιπόν δείτε τη διακοπή του καπνίσματος, όχι σαν πιθανή αιτία αύξησης βάρους αλλά σαν μια ευκαιρία – δώρο για να αλλάξετε τον τρόπο διατροφής και τις δραστηριότητές σας. Είναι αρκετά βοηθητικό, μαζί με την διακοπή του τσιγάρου, να απαλλαγείτε και από άλλα πράγματα που έχετε «μπουχτίσει». Όποια κι αν είναι αυτά…

Συμβουλή 2η:

Καλό θα είναι να ξεκινήσετε να τρώτε υγιεινά πριν την διακοπή του καπνίσματος. Γεμίστε το σπίτι και τα ντουλάπια με υγιεινές επιλογές. Φροντίστε να τρώτε συχνά και μικρά γεύματα. Φροντίστε να έχετε σε εμφανή σημεία φρούτα, λαχανικά, καρότα, αγγούρι, προτιμήστε τα προϊόντα ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, κτλ. Οι αλλαγές αυτές θα σας βοηθήσουν κα στο να περιοριστούν κάποιες παροδικές γαστρεντερικές διαταραχές (συνήθως φουσκώματα και δυσκοιλιότητα) που πιθανόν να εμφανίσετε με την διακοπή του τσιγάρου, μέχρι να επανέλθει η φυσιολογική κινητικότητα του εντέρου σας (το να λειτουργεί δηλαδή χωρίς να χρειάζεται την βοήθεια της νικοτίνης).

Συμβουλή 3η:

Φροντίστε να μην έχετε στο σπίτι τρόφιμα τα οποία θεωρείτε πειρασμούς και έχετε διαπιστώσει πολλές φορές ότι χάνετε τον έλεγχο. Καλό θα είναι τα τρόφιμα να είναι καλυμμένα σε ντουλάπια ή σε συσκευές και όχι σε κοινή θέα. Καλό θα ήταν επίσης να μην έχετε μεγάλες ποσότητες από τρόφιμα και φαγητά στο σπίτι. Όταν ξέρετε ότι υπάρχουν στο σπίτι είναι πολύ πιο πιθανόν να τα καταναλώσετε. Όταν θελήσετε κάτι πραγματικά, θα πάτε εκείνη την ώρα που θα το θελήσετε να το πάρετε. Έτσι αποφεύγετε τα αναίτια τσιμπολογήματα, που λόγω διακοπής του τσιγάρου ίσως να είναι πιο έντονα.

Συμβουλή 4η:

Επειδή το τσιγάρο είναι συνδυασμένο τις περισσότερες φορές με τον καφέ και τις βραδινές εξόδους, αντικαταστήστε τον πρώτο καιρό τον καφέ και τα οινοπνευματώδη με χυμούς και νερό. Επιπλέον σε μία περίοδο που είστε ήδη σε ένταση, η αποφυγή της καφεΐνης θα είναι ευεργετική. Η αποφυγή του αλκοόλ από την άλλη θα σας προφυλάξει τόσο από την κατανάλωση «κενών» θερμίδων, θερμίδων δηλαδή χωρίς θρεπτική αξία, όσο και από τις υπογλυκαιμίες που ακολουθούν συνήθως την κατανάλωση αλκοόλ. Τέλος το να πίνετε αρκετό νερό, θα σας βοηθήσει επίσης στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Συμβουλή 5η:

Κρατήστε ημερολόγιο καταγραφής της ώρας, του είδους  και  της ποσότητας της τροφής που καταναλώνετε. Θα σας βοηθήσει πολύ να παρατηρείτε τον εαυτό σας και να περιορίζονται τα ξεσπάσματα. Ακόμα όμως και να χάσετε τον έλεγχο, θα μπορείτε πιο εύκολα να διαπιστώσετε τι σας επηρέασε. Από εκεί και πέρα καλό θα είναι να προσπαθείτε να αποφεύγετε αυτές τις συνθήκες που σας κάνουν να τρώτε χωρίς έλεγχο. Αν για παράδειγμα είχατε σαν συνήθεια να καπνίζετε μετά από τα γεύματα, και βλέπετε ότι μετά το μεσημεριανό θέλετε να φάτε κι άλλο, βρείτε κάτι άλλο να κάνετε, όπως να βουρτσίσετε τα δόντια σας ή να μασήσετε τσίχλα.

Συμβουλή 6η:

Μασήστε κανέλα ή γαρύφαλλο ως εναλλακτική του τσιγάρου! Πέραν από το ότι θα έχετε κάτι να απασχολείτε τα χέρια και το στόμα σας, θα σας προσφέρει και ωραία γεύση και αναπνοή.

Συμβουλή 7η:

Μια αιτία που οι άνθρωποι καπνίζουν είναι ότι η νικοτίνη τους βοηθά να χαλαρώνουν. Όταν το διακόψετε θα χρειαστείτε άλλο τρόπο να αντιμετωπίστε το στρες, αλλά και την ανία. Δοκιμάστε το μασάζ, τη χαλαρωτική μουσική ή να μάθετε γιόγκα ή Τάι Τσι. Αν είναι δυνατόν, αποφύγετε τις στρεσογόνες καταστάσεις τις πρώτες εβδομάδες μετά τη διακοπή. Κάντε μία λίστα με τα πράγματα που θα μπορούσατε να κάνετε όταν σας έρχεται η επιθυμία για τσιγάρο, προκειμένου να αποφύγετε το αντανακλαστικό του τσιμπολογήματος. Καλό θα ήταν να είναι πράγματα που απασχολούν τόσο το μυαλό όσο και τα χέρια σας (παζλ, σταυρόλεξα, κηπουρική, καθαριότητα, μανικιούρ, περιποίηση προσώπου και μαλλιών, κέντημα, πλέξιμο, κατασκευές, περίπατος στη γειτονιά, κτλ). Γενικά βοηθάει εάν φροντίσετε να είστε απασχολημένοι συνέχεια με κάτι, και να έχετε σκεφτεί από πριν τι θα κάνετε μετά.

Συμβουλή 8η:

Ξεκινήστε να ασκείστε τουλάχιστον 30 λεπτά παραπάνω από ότι κάνατε μέχρι τώρα. Οι λόγοι; Πολλοί! Πρώτον, όταν κάποιος καπνίζει αρκετά, «καίει» κάποιες θερμίδες περισσότερες, σε σχέση με το να μην κάπνιζε (περίπου 200 θερμίδες). Όταν λοιπόν κόψει  το τσιγάρο, ακόμα και το ίδιο ακριβώς να τρώει, καίει 200 θερμίδες λιγότερες, όποτε θα ήταν καλό να κινείται παραπάνω μέσα στην ημέρα του προκειμένου να αντισταθμίσει την διαφορά. Πέραν από αυτό όμως, η άσκηση και η ενασχόληση μάλιστα με μια αθλητική δραστηριότητα που απολαμβάνει κάποιος, θα τον βοηθήσει να διαχειρίζεται το άγχος του και την υπερδιέγερση, θα τον απασχολεί και θα τον ευχαριστεί. Καθώς κιόλας θα βλέπει και διαφορά στις αντοχές του και στο σώμα του, αυτό θα ενισχύει την ευεξία του και το κίνητρό του.

Συμβουλή 9η:

Εκτός από τα εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, ένα πλεονέκτημα της διακοπής του τσιγάρου είναι τα χρήματα που θα εξοικονομήσετε. Ανταμείψτε τον εαυτό σας ξοδεύοντας μέρος των χρημάτων σε κάτι διασκεδαστικό. Προγραμματίστε κάθε μέρα να κάνετε κάτι που σας ευχαριστεί!

Συμβουλή 10η:

Ακόμα και αν δεν καταφέρετε να διατηρήσετε απόλυτα σταθερό το βάρος σας, επιτρέψτε στον εαυτό σας την πρόσληψη 2-3 κιλών για το πρώτο εξάμηνο μετά τη διακοπή του καπνίσματος. Τα οφέλη που θα απολαύσετε από τη διακοπή είναι πολλαπλάσια μίας μικρής αύξησης βάρους. Πέραν όμως αυτού, σύμφωνα με μελέτες αυτά τα λίγα κιλά θα χαθούν μετά τους 6 μήνες!

Συμβουλές για τις γυναίκες που επιθυμούν μια εγκυμοσύνη

11557918553_242c2d054b_z
Image credit : TipsTimesAdmin

Εάν επιθυμείτε μία εγκυμοσύνη, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε ισορροπημένη διατροφή και να έχετε φυσιολογικό σωματικό βάρος, καθώς αυτό βοηθά στο να αυξηθούν οι πιθανότητες σύλληψης.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι: 

  • Οι γυναίκες με διαταραχές του εμμηνορρυσιακού κύκλου, που είναι είτε λιποβαρείς είτε παχύσαρκες, έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να μείνουν έγκυες όταν το βάρος τους προσεγγίσει το φυσιολογικό.
  • Στις παχύσαρκες γυναίκες η πιθανότητα επιτυχίας μίας θεραπείας γονιμότητας ή/και υποβοηθούμενης αναπαραγωγής μπορεί να αυξηθεί αν χάσουν βάρος.
  • Η πολύ υψηλή κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών και καφεΐνης ενδέχεται να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γονιμότητα. Εάν τα καταναλώνετε, φροντίστε:

o   η κατανάλωση αλκοόλ να μην ξεπερνά το 1 ποτό την ημέρα.

o   η κατανάλωση καφέ να μην ξεπερνά τα 3 φλιτζάνια την ημέρα.

  • Το κάπνισμα σχετίζεται με μείωση της γονιμότητας, αύξηση των εξωμήτριων κυήσεων και των αποβολών, καθώς και με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του εμβρύου. Αποφύγετε το κάπνισμα και την έκθεσή σας στον περιβαλλοντικό καπνό (παθητικό κάπνισμα).
  • Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι σημαντική κατά τη χρονική περίοδο που μία γυναίκα επιθυμεί να μείνει έγκυος. Συγκεκριμένα, συνιστάται να καταναλώνει τρόφιμα πλούσια σε φυλλικό οξύ, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα χόρτα και τα όσπρια.
    Αν σχεδιάζετε να μείνετε έγκυος, και ιδιαίτερα αν η διατροφή σας δεν είναι πλούσια στα τρόφιμα αυτά, συζητήστε με τον γυναικολόγο σας το ενδεχόμενο να λάβετε συμπλήρωμα φυλλικού οξέος. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος συμβάλλει στην πρόληψη της εμφάνισης συγγενών ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα στο νεογνό, όπως η δισχιδής ράχη και η μηνιγγοκήλη.

Τι πρέπει να προσέχετε όμως στην εβδομαδιαία διατροφή σας;
Λαχανικά: 4 μερίδες/ημέρα ( 1 μερίδα ισοδυναμεί με 150-200 γραμμάρια)
Φρούτα:3 μερίδες/ημέρα (1 μερίδα ισοδυναμεί με 120-200 γραμμάρια)
Δημητριακά (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά) και πατάτες: 5-7 μερίδες/ημέρα
Η μεγαλύτερη ποσότητα να είναι ολικής άλεσης. Από αυτές τις μερίδες η κατανάλωση πατάτας να είναι περίπου 3 μερίδες την εβδομάδα.
Γάλα & Γαλακτοκομικά : 2 μερίδες/ημέρα (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά)
Όσπρια : τουλάχιστον 3 μερίδες/εβδομάδα
Κόκκινο κρέας : μέχρι  1 μερίδα/εβδομάδα (1 μερίδα ισοδυναμεί με 120 γραμμάρια)
Λευκό κρέας : 1-2 μερίδες/εβδομάδα (1 μερίδα ισοδυναμεί με 120 γραμμάρια)
Αυγά : έως 4 την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων και αυτών που περιλαμβάνονται σε φαγητά και γλυκίσματα
Ψάρια-θαλασσινά : 2-3 μερίδες/εβδομάδα (μία μερίδα ισοδυναμεί με 150 γραμμάρια). Τουλάχιστον οι μισές μερίδες να είναι λιπαρά ψάρια (σολομός,  πέστροφα, σκουμπρί, σαρδέλα, τόνος).
Προστιθέμενα λίπη, έλαια, ελιές, ξηροί καρποί : 4-5 μερίδες/ημέρα
Υγρά : 8-10 ποτήρια υγρά την ημέρα, εκ των οποίων τουλάχιστον τα 6-8 ποτήρια από αυτά να είναι νερό
Αλάτι : λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα συνολικά, συμπεριλαμβανομένου και αυτού που βρίσκεται μέσα στα τρόφιμα
Προστιθέμενα σάκχαρα : Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης, σακχαρούχων γλυκαντικών υλών και προϊόντων που τα περιέχουν.
Αλκοόλ : Εάν καταναλώνετε αλκοόλ, προτιμήστε την κατανάλωση κρασιού, κατά την διάρκεια του γεύματος και μέχρι 1 ποτήρι την ημέρα.

Σύμφωνα με τους Εθνικούς Διατροφικούς Οδηγούς για Γυναίκες, www.diatrofikoiodigoi.gr