All posts by Λαμπρινή Μόσχου

Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, απόφοιτος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, με εξειδίκευση στις Διατροφικές Διαταραχές και τη Παχυσαρκία.

Ψευδοδημητριακά: κινόα, φαγόπυρο, αμάρανθος, κεχρί

18968827293_4fe5b881df_z

Image credit : Deha Bebek

Ψευδοδημητριακά
 ονομάζουμε όλα τα φυτά που παράγουν σπόρους, τα οποία δε θεωρούνται δημητριακά ή αγρωστώδη ή σιτηρά, αλλά καταναλώνονται σαν δημητριακό. Οι πιο χαρακτηριστικοί και γνωστοί εκπρόσωποί τους είναι η κινόα, το φαγόπυρο, ο αμάρανθος και το κεχρί. Σε αντίθεση, στην οικογένεια των σιτηρών ανήκει το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι, η βρώμη, το ρύζι και για κάποιους και το καλαμπόκι.

Η βασική διαφορά τους από τα κλασσικά δημητριακά είναι ότι περιέχουν πολύ καλύτερης ποιότητας φυτική πρωτεΐνη, καθώς περιέχουν εκείνα τα αμινοξέα τα οποία δε μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και ονομάζονται απαραίτητα. Επίσης, δεν περιέχουν γλουτένη ή συστατικά της και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (νόσος κοιλιοκάκη). Ακόμη, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο από τα περισσότερα δημητριακά. Θεωρούνται ιδανική τροφή για βρέφη, κατά την περίοδο εισαγωγής στερεών τροφών, με τη μορφή χυλών ως κρέμα δημητριακών, ώστε να επιτευχθεί σταδιακή εισαγωγή της γλουτένης.

Επίσης, χρησιμοποιείται το αλεύρι τους για την παρασκευή διάφορων αρτοπαρασκευασμάτων ή μπορούν να καταναλωθούν και ως γαρνιτούρα σε συνδυασμό με κρέας, λαχανικά ή όσπρια. Καλό είναι οι σπόροι να μουλιάζονται για ένα 12 ωρο, πριν τη μαγειρική τους επεξεργασία, με την προσθήκη λεμονιού ή κάποιου άλλου όξινου παράγοντα. Αυτό συστήνεται για την εξουδετέρωση του φυτικού οξέος που περιέχουν, το οποίο δημιουργεί σύμπλοκο με τον σίδηρο και μειώνει την απορρόφησή του.

Κινόα

Θεωρείται υπερτροφή και ονομάζεται «Χρυσή Τροφή» από τους λαούς της Αμερικής, οι οποίοι την καταναλώνουν σε μεγάλη ποσότητα.

Η περιεκτικότητα του σπόρου της κινόα σε πρωτεΐνη συνήθως είναι 13%, κυμαίνεται από 8% έως 22%, ποσοστό πολύ μεγαλύτερο από το σιτάρι και τα υπόλοιπα δημητριακά. Είναι ασυνήθιστα πλούσια σε αμινοξέα, κυρίως σε λυσίνη, σε αντίθεση με το ρύζι και το σιτάρι. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη, ισάξια με αυτή των ζωικών τροφίμων. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, πολλές φυτικές ίνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Περιέχει ω-3 λιπαρά, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και βιταμίνες Β και Ε. Βοηθάει παρά πολύ στην πνευματική εγρήγορση, τη μνήμη, τη συγκέντρωση και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Χρησιμοποιείται σαν το ρύζι και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες κιτρινωπή, μαύρη, μπλε αλλά και κόκκινη που θεωρείται η βασιλική. Οι αναλογίες κινόας νερού είναι 1:2, αναλόγως πόσο βρασμένη ή σπειρωτή τη θέλουμε.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ή αλλιώς μαύρο σιτάρι είναι πολύ γνωστό στην Ασία και ειδικά στους λαούς που έχουν στη διατροφή τους, τα noodles,τα γνωστά ζυμαρικά εκείνων των περιοχών.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλή πρωτεΐνη, 11-14%. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και περιέχει αρκετά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες (10%) και ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως η ρουτίνη. Δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη καρδιαγγειακή λειτουργία, στη ρύθμιση των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης. Ακόμη, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και εμφανίζει και προβιοτική συμπεριφορά προστατεύοντας το πεπτικό σύστημα.

Μπορεί να αντικαταστήσει καθημερινά τις πατάτες και το ρύζι, ενώ συνδυάζεται ευχάριστα με όσπρια. Ακόμη, μπορεί να προστεθεί ως γέμιση ή σε σαλάτες, σούπες και βραστά φαγητά. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ως δημητριακό πρωινού ή να παρασκευαστούν αρτοσκευάσματα από το αλεύρι του. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε αναλογία 1 φλυτζάνι ωμού φαγόπυρου προς 2 φλυτζάνια νερού σε χαμηλή φωτιά αφού πρώτα πάρει βράση.

Αμάρανθος

Η ονομασία του συγκεκριμένου δημητριακού σημαίνει ότι είναι ένα φυτό που δεν μαραίνεται ποτέ. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (18%) και η περιεκτικότητά του στα απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη είναι αρκετά υψηλή. Ο αμάρανθος περιέχει μόνο 9γρ λιπαρών ανά 100γρ σπόρου, από τα οποία περίπου το 77%  είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα με υψηλή περιεκτικότητα σε λινελαϊκό οξύ. Παράλληλα, περιέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου και μαγνησίου από όλα τα δημητριακά. Επίσης, είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, C, φυλλικού οξέος, θειαμίνης, νιασίνης, ριβοφλαβίνης και ασβεστίου, ψευδαργύρου, χαλκού και μαγγανίου. Δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Χρησιμοποιείται ως φαγητό αφού μουλιαστεί και ξεπλυθεί καλά σε αναλογία σπόρου και νερού 1:2. Επίσης, μπορεί να παρασκευαστεί και ως υποκατάστατο του ποπ κορν ή σε μορφή χυλού για παιδικά γεύματα. Απο τους σπόρους του μπορούμε να κάνουμε αλεύρι, καθώς φαγώσιμα θεωρούνται τα φύλλα, που στη γεύση θυμίζουν σπανάκι, τα φύτρα και οι βλαστοί του.

Κεχρί

Το κεχρί είναι γνωστό ως «τροφή για τα καναρίνια». Και όμως οι αρχαίοι Έλληνες το καλλιεργούσαν και χρησιμοποιούσαν το αλεύρι του για την παρασκευή ψωμιού. Περιέχει πρωτεΐνη αλλά είναι φτωχό στο απαραίτητο για τον οργανισμό αμινοξύ λυσίνη, για αυτό δε θεωρείται πλήρης πρωτεϊνική τροφή. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα νιασίνη, φυλλικό οξύ και Β6) σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο,ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Εξαιτίας των φυτικών ινών του, το κεχρί καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα να είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Οι ιδανικές αναλογίες μαγειρέματος είναι σαν του ρυζιού 1 μέρος κεχριού 2 μέρη νερού. Μπορεί να συνοδεύσει πιάτα αντί ρυζιού, να μπει μέσα σε σούπες, να αντικαταστήσει το ρύζι σε γιουβαρλάκια ή -ιδανικά- αντί φακόρυζου στις φακές και να ανακατευτεί με φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα ή λαχανικά για απογευματινές κρέμες.

Κοντοπίδου Ειρήνη

www.adunatizw.gr

Γάλα, χωρίς αγελάδα…

16418551428_531823af14_z
Image credit : Benjamin Horn
Τα έχουμε όλοι δει λίγο ως πολύ, στα ράφια των σούπερ μάρκετ αλλά και των βιολογικών μαγαζιών ή στα εθνικά παντοπωλεία, γάλατα που έχουν ως πρώτη ύλη το ρύζι, κάποιον ξηρό καρπό, όπως είναι τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια, τη βρώμη, την καρύδα ή τη σόγια… Ας τα γνωρίσουμε καλύτερα.
Το γάλα, που δεν προέρχεται από αγελάδες δεν είναι μία μόδα που ήρθε για να φύγει γρήγορα. Η αγορά των διαφόρων ειδών γάλακτος που παράγονται από ο,τιδήποτε άλλο εκτός από τα προσφιλή μας τετράποδα αυξάνεται συνέχεια στο εξωτερικό, δειλά δειλά και στην Ελλάδα. Οι καταναλωτές στρέφονται σε αυτά για διάφορους λόγους, επειδή τους απασχολεί κάποια αλλεργία, η δυσανεξία στη λακτόζη, ή οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά με τα οποία θεωρείται ότι είναι επιβαρημένο το αγελαδινό γάλα. Όπως είναι λογικό όλα έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Ας τα βάλουμε λοιπόν στο μικροσκόπιο.

Γάλα σόγιας
Φτιάχνεται από φασόλια σόγιας που έχουν μουλιάσει σε νερό. Συνήθως έχει μια γεύση που θυμίζει όσπριο, αν και πολλά γάλατα σόγιας έχουν φυσικά ενισχυτικά γεύσης.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 141. Aσβέστιο: 83 mg.
Λίπος: 7,3 γρ.Σίδηρος: 3 mg. Πρωτεΐνη14 γρ.
Τα υπέρ: Είναι μία καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη αλλά και για όσους προσπαθούν να ρυθμίσουν τη χοληστερίνη τους αφού θεωρείται ότι μπορεί να τη μειώσει. Επίσης, είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών, σχεδόν αντίστοιχη με το αγελαδινό γάλα. 
Τα κατά: Έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις αλλεργιών και δυσανεξιών στη σόγια. Μάλιστα, όσοι έχουν αλλεργία στα φιστίκια, στον αρακά, στα ρεβίθια, στη σίκαλη, στο σιτάρι, στο κριθάρι, έχουν περισσότερες πιθανότητες να είναι αλλεργικοί και στη σόγια. Από την άλλη πλευρά τα φυτοοιστρογόνα της σόγιας έχουν κατηγορηθεί και για την εμφάνιση καρκίνου του μαστού.
Χρησιμοποιήστε το: Σε σάλτσες, σούπες, ντρέσινγκ και σε όποια άλλη γκουρμέ συνταγή το περιλαμβάνει. Όσα έχουν άρωμα, π.χ. βανίλια, μπορείτε να τα προσθέσετε στον καφέ ή το τσάι σας και βέβαια να τα καταναλώσετε και σκέτα στο πρωινό σας. 

Γάλα καρύδας
Ένα παχύ, κρεμώδες και γλυκό γάλα με γεύση καρύδας φυσικά.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 188.
Λίπος: 18 γρ. από το οποίο τα 13 γρ. είναι κορεσμένο λίπος. Πρωτεΐνη2,5γρ.
Τα υπέρ: Είναι χαμηλό θερμιδικά, δεν είναι πολύ επιβαρημένο από νάτριο (19 mgανά 100 ml) και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12. 
Τα κατά: Το μεγαλύτερο ποσοστό του λίπους του είναι κορεσμένο, κάτι που μπορεί να φαίνεται περίεργο αλλά είναι δυστυχώς αληθινό και επιβαρυντικό για την καρδιά. 
Χρησιμοποιήστε το: Στον καφέ, το τσάι, σε milkshake και smoothies και βέβαια σε εξωτικές συνταγές. 

Γάλα ρυζιού
Ελαφρύ και υδαρές, παράγεται κυρίως από το καστανό ρύζι και συνήθως αναμειγνύεται με σιρόπι ζαχαροκάλαμου επίσης μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο από φύκια ή με αμύγδαλα ή με βρώμη.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 50. Λίπος: 1 γρ.Πρωτεΐνη0,6 γρ.
Τα υπέρ: Δεν περιέχει λακτόζη οπότε και είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία. Επειδή είναι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες (10 γρ. ανά 100 ml) είναι μία εξαιρετική επιλογή για να σας τονώσει πριν ή μετά την άσκηση, ως σνακ ή ως πρωινό. 
Τα κατά: Ακριβώς επειδή είναι τόσο πλούσιο σε υδατάνθρακες δεν είναι καλή επιλογή αν προσέχετε το βάρος σας ή / και τις τιμές του σακχάρου σας στο αίμα. 
Χρησιμοποιήστε το: Σε επιδόρπια, σνακ και γλυκά.

Γάλα βρώμης
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες: 48. Λίπος: 1,3 γρ.Πρωτεΐνη0,3 γρ.
Τα υπέρ: Δεν περιέχει λακτόζη οπότε και είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία αλλά και για όσους ταλαιπωρούνται από αλλεργία στο γάλα.  
Τα κατά: Προσέξτε γιατί είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (8.5 γρ. ανά 100 ml). 
Χρησιμοποιήστε το: Όπου θα χρησιμοποιούσατε και το αγελαδινό. 

Γάλα αμυγδάλου
Κρεμώδες και πλούσιο θυμίζει τη γεύση του αμύγδαλου.
Διατροφική αξία: Ανά 100 mlΘερμίδες:. Λίπος: γρ.Πρωτεΐνηγρ.
Τα υπέρ: Χωρίς να είναι επιβαρημένο θερμιδικά, είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες. Επιπλέον είναι και καλή πηγή ασβεστίου.
Τα κατά: Αν και τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών δεν συμβαίνει το ίδιο και με το γάλα γιατί έχει στραγγιστεί από τις ίνες. 
Χρησιμοποιήστε το: Σε milkshakesmoothies, γλυκά, επιδόρπια και στο πρωινό με δημητριακά. 

Φτιάξτε μόνοι σας γάλα
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας γάλα από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, μακαντάμια, βραζιλιάνικα φυστίκια, σουσάμι, κουκουνάρι, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο) ή από καρύδα. Για κάθε 1 κούπα από ξηρούς καρπούς (ωμούς) χρειάζεστε 3 κούπες νερό. Βάζετε από το προηγούμενο βράδυ τους ξηρούς καρπούς ή την καρύδα μέσα σε νερό να μουλιάσουν όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 8 ώρες). Μπορείτε να τους αφήσετε και περισσότερο εάν είναι πολύ στεγνοί, έως και 48 ώρες, αλλάζοντας όμως το νερό τους 3 φορές τη μέρα. Ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς ή την καρύδα στο μπλέντερ μαζί με τις 3 κούπες νερό και τους χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βάζετε ένα στραγγιστήρι πάνω σε ένα μπωλ και από πάνω στρώνετε μια καθαρή, λεπτή, βαμβακερή πετσέτα κουζίνας. Ρίχνετε το μίγμα σιγά σιγά πάνω στην πετσέτα και το αφήνετε να στραγγίσει. Μόλις στραγγίσει από τα πολλά υγρά πιάνετε τις άκρες της πετσέτας όλες μαζί στην κορυφή δημιουργώντας ένα πουγκί και το στύβετε καλά μέχρι να στραγγίσουν εντελώς όλα τα υγρά. Αποθηκεύστε το σε μια γυάλινη κανάτα, και μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3 – 4 ημέρες. Ό,τι μείνει μην το πετάξετε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή γλυκισμάτων (μπισκότα, κέικ κ.α.).
Κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
Γενικά το κατσικίσιο γάλα έχει λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό αλλά και μικρότερη περιεκτικότητα οπότε και θεωρείται γενικά πιο εύπεπτο. Από την άλλη πλευρά θεωρείται καλύτερα ανεκτό και από όσους έχουν ήπια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Πολύ σημαντικό είναι και το γεγονός είναι λιγότερο επιβαρημένο από αντιβιοτικά και ορμόνες, καθώς οι κατσίκες είναι πιο ανθεκτικές από τις αγελάδες αλλά και επιπλέον δεν χρειάζεται να παραχθεί από αυτές η ποσότητα του γάλακτος που παράγουν οι αγελάδες. Από την άλλη πλευρά η γεύση και η μυρωδιά του δεν γίνονται τόσο εύκολα ανεκτές όπως εκείνες του αγελαδινού, που έχουμε όλοι συνηθίσει περισσότερο.
Τι παίρνουμε από το γάλα
Το γάλα μας δίνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, υδατάνθρακες και κυρίως λακτόζη, λίπος, βιταμίνες (Α, D, Ε και Κ) και κυρίως ασβέστιο. Επειδή οι βιταμίνες του γάλακτος είναι λιποδιαλυτές είναι σκόπιμο (αν δεν έχουμε πρόβλημα λιπιδίων στο αίμα) να προτιμούμε το πλήρες γάλα, που επειδή διατηρεί όλο του το λίπος, προσφέρει το σύνολο των βιταμινών του στον οργανισμό. Σε κάθε περίπτωση τα λιπαρά του γάλακτος αναγράφονται στη συσκευασία και οι θερμίδες που μας δίνει ένα ποτήρι γάλα κυμαίνονται από 80 μέχρι 180.
Δυσανεξία στη λακτόζη: Τι είναι
Η λακτόζη, η βασική ζάχαρη του γάλακτος, διασπάται στο λεπτό έντερο με τη βοήθεια της λακτάσης. Όταν υπάρχει έλλειψη του ενζύμου λακτάση, όταν δηλαδή ο οργανισμός δεν παράγει αρκετό για να διασπαστεί η λακτόζη, τότε η λακτόζη που δεν απορροφάται στο λεπτό έντερο, προκαλεί ενοχλητικά συμπτώματα (φούσκωμα, πόνος στην κοιλιά, αέρια και διάρροια) όταν περνάει στο παχύ έντερο. Αυτό που πρέπει να έχουμε υπόψη μας είναι πως ελάχιστοι άνθρωποι δεν έχουν καθόλου λακτάση στον οργανισμό τους, συνήθως οι άνθρωποι που υποφέρουν, και είναι αρκετοί αυτοί, παρουσιάζουν έλλειψη του ενζύμου σε βαθμό που διαφέρει από άτομο σε άτομο. Οπότε και η δυσανεξία στο γάλα και τα παράγωγά του δεν είναι ούτε απόλυτη ούτε ολοκληρωτική, και έτσι είναι θέμα προσωπικής ευαισθησίας οι ποσότητες που μπορεί κανείς να καταναλώσει χωρίς να παρουσιάσει συμπτώματα δυσανεξίας.

Ομιλία στο 2ο Δημοτικό Σχολείο Άρτας!

 

P1070929 (2).JPGΤην Τετάρτη 27 Μαίου, πήγα στο 2ο Δημοτικό Σχολείο Άρτας!
Με τους μαθητές της Δευτέρας Τάξης, καθίσαμε, μιλήσαμε, γελάσαμε, φωνάξαμε!
Προσπαθούμε να ενημερώσουμε και να ευαισθητοποιήσουμε τους αυριανούς ενήλικες! Μάθετε στα παιδιά σας να κινούνται και πώς να τρώνε!
Ευχαριστώ θερμά τον κύριο Νίκο Τόλη, δάσκαλο φυσικής αγωγής του σχολείου, ο οποίος με προσκάλεσε να μιλήσω στους μαθητές!

Γιατί είναι Σημαντικό να Γυμνάζεστε μαζί με τα Παιδιά σας;

5345153310_f408959b35_z
Image credit: Anne Worner
O σύγχρονος τρόπος ζωής και οι ρυθμοί της καθημερινότητας περιορίζουν ασφυκτικά τον ελεύθερο χρόνο των γονιών και «ευνοούν» τον καθιστικό τρόπο ζωής τόσο για τους ίδιους όσο και για τα παιδιά τους. Παρόλα αυτά, είναι αποδεδειγμένο ότι η άσκηση έχει σημαντικότατα οφέλη για την υγεία του παιδιού, αλλά και για τη δημιουργία γερών θεμελίων για την υγεία του ως ενήλικας. Συνεπώς, η εύρεση έστω και λίγου χρόνου για σωματική δραστηριότητα θα πρέπει να αποτελεί στόχο για μικρούς και μεγάλους. Ιδανικά, ο συνδυασμός γονιός και παιδί σε οποιαδήποτε μορφή σωματικής δραστηριότητας (π.χ. περπάτημα, βόλτα με το σκύλο, ποδήλατο) προσφέρει πολλαπλά και σημαντικά οφέλη και στους δύο.

 

Είναι γνωστό ότι οι γονείς αποτελούν πρότυπα για τα παιδιά τους. Συνεπώς, είναι σημαντικό τα παιδιά να βλέπουν τους γονείς τους να γυμνάζονται, να είναι καθημερινά δραστήριοι, να προσπαθούν να είναι υγιείς, με δύναμη και ενέργεια, έτσι ώστε να παρακινηθούν και τα ίδια να προσθέσουν κίνηση στο καθημερινό τους πρόγραμμα. Επιπλέον, η συμμετοχή σε κάποια σωματική δραστηριότητα των γονέων μαζί με τα παιδιά αποτελεί έναν δημιουργικό τρόπο απασχόλησης και βελτιώνει την επικοινωνία μεταξύ τους.

Η συχνή άσκηση βοηθάει τόσο τους γονείς όσο και τα παιδιά να αναπτύξουν νέους διαύλους επικοινωνίας, να ενισχύσουν το δέσιμο μεταξύ τους, να μειώσουν το άγχος και την πίεση που έχουν από την καθημερινότητά τους και, εντέλει, να νιώθουν καλύτερα για τον εαυτό τους, αλλά και για τον συνασκούμενό τους. Οι μεν γονείς νιώθουν ευχάριστα για το ρόλο που επιτελούν και που συμμετέχουν στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών τους, τα δε παιδιά νιώθουν ασφάλεια και χαρά που ασκούνται με τους γονείς στο πλάι τους.

Επιπρόσθετα, ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι η κοινή προσπάθεια γονιού και παιδιού για την επίτευξη του εκάστοτε στόχου κατά την πραγματοποίηση κάποιας δραστηριότητας (π.χ. περπάτημα μέχρι την πλατεία ή μπάσκετ για μισή ώρα) ενισχύει την επιμονή, τη συγκέντρωση και την αυτοπεποίθηση και των δύο.

Αξίζει, τέλος, να σημειωθεί ότι για τα παιδιά η άσκηση θα πρέπει να γίνεται με μορφή παιχνιδιού και όχι με ανταγωνιστικό χαρακτήρα. Ο σκοπός θα πρέπει να είναι η διασκέδαση, με τελικό αποτέλεσμα την προσφορά χαράς και την επιθυμία επανάληψης της δραστηριότητας. Με τον τρόπο αυτό αυξάνονται και οι πιθανότητες τα παιδιά να υιοθετήσουν μια θετική στάση απέναντι στην άσκηση, την οποία θα ακολουθούν και στην ενήλικη ζωή τους.

Πηγή : ΕΥΖΗΝ

Διασκεδαστικές δραστηριότητες για να μην κάθεσαι σπίτι!

4725984714_a3c037214c_zImage credit : Wes Peck

Εάν δεν είσαι ιδιαίτερα αθλητικός τύπος και θέλεις να δραστηριοποιηθείς λίγο, από το να κάθεσαι με τις ώρες στον καναπέ και να βλέπεις τηλεόραση, ορίστε μερικές ιδέες για διασκεδαστικές δραστηριότητες που μπορείς να κάνεις και ταυτόχρονα να ασκηθείς!

  • Βάλε στο CD ή στο mp3 τους αγαπημένους σου τραγουδιστές και χόρεψε με τα τραγούδια τους για όση περισσότερη ώρα μπορείς! Πλέον μπορείς να βρεις στο διαδίκτυο μουσική, αλλά και ολόκληρα προγράμματα zumba, γυμναστικής και aerobic και να προσπαθείς να τα κάνεις ενώ τα βλέπεις. Ακόμα και αν δεν καταφέρνεις να κάνεις ότι βλέπεις δεν πειράζει. Και μόνο το να προσπαθήσεις να κάνεις αυτά που δείχνουν, δεν θα το πιστεύεις πόσο θα ιδρώσεις!
  • Εάν έχεις κατοικίδιο ζωάκι στο σπίτι, αξιοποίησε τον ελεύθερο χρόνο σου μαζί του: φρόντισέ το, παίξε μαζί του, ή ακόμα καλύτερα, αν γίνεται, πήγαινέ το μια βόλτα!
  • Πλύνε το αυτοκίνητό σου!
  • Προθυμοποιήσου να κουρέψεις το γκαζόν και να περιποιηθείς τα λουλούδια του κήπου σου ή του μπαλκονιού σου!
  • Εάν έχεις ποδήλατο, εκμεταλλεύσου το! Είναι η ιδανική περίοδος του χρόνου για να ξεκινήσεις να μετακινείσαι με αυτό, να πηγαίνεις στην δουλειά, να κάνεις τα ψώνια σου, να πηγαίνεις για καφέ. Ανέβα πάνω και κάνε μια βόλτα στη γειτονιά!
  • Ξεσήκωσε την οικογένειά σου να βγείτε όλοι μαζί να περπατήσετε!
  • Κανόνισε με τους φίλους σου και οργάνωσε ανά τακτά χρονικά διαστήματα αγαπημένα σας ομαδικά παιχνίδια!
  • Χρησιμοποίησε τις σκάλες!
  • Θυμήσου τι έκανες πριν αγοράσεις αυτοκίνητο. Ξεκίνα να πηγαίνεις παντού με τα πόδια ή με το ποδήλατο.
  • Την ώρα που μιλάς στο τηλέφωνο, σήκω όρθιος-α και περπάτα ακόμα και μέσα στο σπίτι.
  • Φρόντισε κάθε μέρα να έχεις λόγο να βγεις από το σπίτι. Ψώνια του σούπερ μάρκετ, πληρωμή κάποιου λογαριασμού, μικροδουλειές σε κοντινές αποστάσεις (π.χ. φούρνο, περίπτερο).
  • Όταν πηγαίνεις κάπου, φρόντισε να παίρνεις την πιο μακρινή διαδρομή.
  • Εάν έχεις παιδιά ή ανίψια, ξέθαψε παιχνίδια που παίζαμε όταν ήμασταν μικροί στην γειτονιά και παίξε τα μαζί τους. Σκοινάκι, μήλα, βόλεϊ, ρακέτες, μπάσκετ, λαστιχάκι, κουτσό, μπουγέλο, κρυφτό! Και θα διασκεδάσετε και θα κινηθείτε όλοι!

SUPER Προσφορά Μαΐου!

6850618658_466ca9288b_zImage credit : Ano Lobb

Είστε έτοιμοι για μπανάκι; Θέλουμε το φετινό καλοκαίρι να σας βρει με ανανεωμένη διάθεση, γεμάτους ευεξία και αυτοπεποίθηση!
Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας σήμερα και θέλουμε να σας βοηθήσουμε να απαλλαγείτε από τις επαναλαμβανόμενες  δίαιτες!
Στόχος μας να μάθετε πώς να τρώτε, να μάθετε να αγαπάτε τον εαυτό σας και το σώμα σας και να μην χρειαστεί ποτέ ξανά να κάνετε δίαιτα!
Με αφορμή αυτή την ημέρα λοιπόν, σκεφτήκαμε να σας κάνουμε ένα ΔΙΠΛΟ 
ΔΩΡΟ!
Όσοι ξεκινήσετε τις επισκέψεις σας μέσα στον Μάιο, σας περιμένει διπλή προσφορά!
15% έκπτωση από την πρώτη επίσκεψη! Προπληρώστε τον μήνα σας και κερδίστε 25% έκπτωση σε κάθε επίσκεψη!
Βρείτε τα στοιχεία επικοινωνίας μας εδώ , www.lambrini-moshou.gr/επικοινωνία, επωφεληθείτε από τις προσφορές και κλείστε ραντεβού σήμερααα!!!

Δωρεάν λιπομέτρηση!!!

4896701562_ac80ef5f9e_zImage credit : bark

Με μια απλή μέθοδο που λέγεται λιπομέτρηση μπορείτε να μάθετε ακριβώς τι ποσοστό λίπους έχετε στο σώμα σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να δείτε αν απλώς έχετε λίγο περιττό λίπος και πρέπει να το χάσετε με αλλαγή των διατροφικών σας συνηθειών ή άσκηση ή να προσδιορίσετε ακριβώς τον βαθμό της παχυσαρκίας που μπορεί να έχετε, ώστε εκτός από το αισθητικό κομμάτι, να προλάβετε και τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων νοσημάτων που αυτή προκαλεί. Επιπλέον, όσοι ήδη κάνετε διατροφή ή γυμναστική, με τη λιπομέτρηση θα μάθετε αν η διατροφή ή το πρόγραμμα γυμναστικής που ακολουθείτε αποδίδει.

Μέχρι τις 30 Απριλίου λοιπόν, μπορείτε να έρθετε στο διαιτολογικό μου γραφείο και να εκμετταλευτείτε αυτό το εργαλείο εντελώς ΔΩΡΕΑΝ. Για να κλείσετε ραντεβού, βρείτε τα στοιχεία επικοινωνίας εδώ http://lambrini-moshou.gr/επικοινωνία.

Τα μυστικά των αδύνατων ανθρώπων

3581122670_c18ec40e74_zImage credit : Aleera

  • Δεν κάνουν δίαιτα.
    Φυσικά και άμα κάποιος κάνει δίαιτα μπορεί να αδυνατίσει, αλλά σε αυτό το άρθρο δεν αναφερόμαστε σε αυτούς που στερούνται για να είναι αδύνατοι, αλλά σε αυτούς που χωρίς να αισθάνονται ότι στερούνται και ότι προσπαθούν για αυτό, καταφέρνουν να διατηρούνται σε ένα βάρος κοντά στο φυσιολογικό τους.
  • Τρώνε πάντα πρωινό.
    Σίγουρα όλοι έχετε ακούσει ότι «πρέπει» να τρώμε πρωινό. Δεν «πρέπει» λοιπόν, απλά είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος για τον οργανισμό του. Τρώγοντας πρωινό αυτά τα άτομα λοιπόν, μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα από την στιγμή που θα ξυπνήσουν, και απαραίτητα πριν πιουν καφέ, δίνουν στον οργανισμό τους την εντολή να βάλει στο «φουλ» τις μηχανές και να αρχίσει να καίει όσο περισσότερο μπορεί. Το πώς θα συνεχίσει να καίει βέβαια μέσα στην ημέρα εξαρτάται και από τις επόμενες εντολές που θα του δώσουν. Εάν δεν πάρει όμως αυτή την εντολή από την αρχή, θα καίει λιγότερο, ό,τι εντολή και αν του δώσουν μετέπειτα.
    Από το αν κάποιος θα φάει πρωινό, επίσης, κρίνεται και το πόσο επιρρεπής θα είναι μέσα στην ημέρα του να κάνει λιγούρες και να αναζητά τροφές που έχουν αρκετά λιπαρά ή ζάχαρη.
  • Κοιμούνται επαρκώς και καλά.
    Η έλλειψη ύπνου προκαλεί ατονία. Οι υπογλυκαιμίες επίσης προκαλούν ατονία. Ο οργανισμός δεν διαχωρίζει για ποιον λόγο αισθάνεται «πεσμένος». Έχει συνδυάσει όμως ότι όταν καταναλώσει κάτι με αρκετά λιπαρά ή ζάχαρη, «ανεβαίνει». Γι’ αυτό λοιπόν, ο επαρκής χρονικά και ποιοτικά ύπνος, είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα για τον έλεγχο της τροφής.
  • Πίνουν αρκετό νερό.
    Βοηθούν δηλαδή τον οργανισμό τους να λειτουργεί το καλύτερο δυνατόν, να είναι επαρκώς ενυδατωμένος, απαλλαγμένος τόσο από την αφυδάτωση όσο και από την κατακράτηση. Αλλά και τον βοηθούν ώστε να γίνεται τόσο η καλύτερη δυνατή μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο κύτταρο, όσο και η απομάκρυνση των τοξινών από το κύτταρο.
  • Τρώνε πάντα σε πιάτο και όχι από την συσκευασία.
    Τρώνε καθιστοί στο τραπέζι και όχι όρθιοι πάνω από τον νεροχύτη, ή πάνω από την κατσαρόλα ή ανοιγοκλείνοντας το ψυγείο. Με άλλα λόγια τρώνε συνειδητοποιώντας και απολαμβάνοντας πραγματικά αυτό που τρώνε.
  • Την ώρα που τρώνε δεν ασχολούνται με άλλα πράγματα.
    Δεν σηκώνονται συνέχεια από το τραπέζι, δεν μιλάνε στο τηλέφωνο,  δεν παίζουν με το κινητό, δεν συζητάνε θέματα που τους αγχώνουν ή τους φορτίζουν.
  • Πηγαίνουν στο σουπερ μάρκετ με λίστα.
  • Είναι δραστήριοι.
    Τους αρέσει να μετακινούνται με τα πόδια, να κάνουν μία βόλτα στην παραλία, να δοκιμάζουν καινούργια πράγματα και δραστηριότητες. Κινούνται καθημερινά και το απολαμβάνουν. Και κινούνται χωρίς να σκέφτονται ότι το κάνουν για να αδυνατίσουν, αλλά γιατί τους κάνει να αισθάνονται καλύτερα.
  • Έχουν πολλά ενδιαφέροντα.
    Και επομένως έχουν και άλλα πράγματα να απολαμβάνουν πέραν από το φαγητό και δεν περιμένουν μόνο από την τροφή να τους καλύψει όλες τις ανάγκες τους (την ανάγκη για απόλαυση, για εκτόνωση, για χαλάρωση, για διασκέδαση, για διαφορετικότητα και ποικιλία).
  • Έχουν υιοθετήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
    Όχι με γνώμονα το αδυνάτισμα, αλλά με γνώμονα την υγεία και την ποιότητα ζωής!
  • Δεν έχουν στο σπίτι τρόφιμα που τα θεωρούν πειρασμούς.
  • Τρώνε όταν πεινάσουν και σταματάνε όταν χορτάσουν.
    Αγαπάνε το φαγητό και θέλουν να το απολαμβάνουν στα πλαίσια του να καλύψουν την βιολογική τους ανάγκη.
  • Βάζουν όρια στους γύρω τους.
    Και επομένως προστατεύουν τον εαυτό τους από εντάσεις και εκνευρισμούς.
  • Διεκδικούν αυτά που τους αξίζουν, έχουν αυτοπεποίθηση και αγαπάνε τον εαυτό τους. Φροντίζουν τον εαυτό τους, έχουν αναζητήσεις και προσπαθούν να βελτιώνονται.

Να θυμάστε ότι δεν υπάρχουν μυστικά !
Τα άτομα που διατηρούνται σε ένα υγιές βάρος χωρίς να στερούνται, είναι τα άτομα που απολαμβάνουν αυτό που τρώνε.
Τα άτομα που συνεχώς είναι σε μία διαδικασία δίαιτας και παρόλο που στερούνται δεν μπορούν να χάσουν βάρος είναι αυτά που τρώνε για να απολαύσουν.

Πώς θα εμποδίσετε την αύξηση βάρους, όταν κόβετε το κάπνισμα

2941664681_d7a6b61329_zImage credit : mendhak

Πήρατε την μεγάλη απόφαση να κόψετε το τσιγάρο, αλλά φοβάστε μήπως αυξηθεί το βάρος σας;
Ψυχραιμία! Μαζί θα το αντιμετωπίσουμε κι αυτό!

Συμβουλή 1η:

Να θυμάστε ότι ένας σημαντικός προδιαθεσικός παράγοντας για να πάρετε βάρος εάν κόψετε το κάπνισμα είναι το πόσο πολύ ανησυχείτε για την πιθανότητα αυτή, καθώς και το αν δεν έχετε αυτοπεποίθηση ότι μπορείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Γι’αυτό λοιπόν δείτε τη διακοπή του καπνίσματος, όχι σαν πιθανή αιτία αύξησης βάρους αλλά σαν μια ευκαιρία – δώρο για να αλλάξετε τον τρόπο διατροφής και τις δραστηριότητές σας. Είναι αρκετά βοηθητικό, μαζί με την διακοπή του τσιγάρου, να απαλλαγείτε και από άλλα πράγματα που έχετε «μπουχτίσει». Όποια κι αν είναι αυτά…

Συμβουλή 2η:

Καλό θα είναι να ξεκινήσετε να τρώτε υγιεινά πριν την διακοπή του καπνίσματος. Γεμίστε το σπίτι και τα ντουλάπια με υγιεινές επιλογές. Φροντίστε να τρώτε συχνά και μικρά γεύματα. Φροντίστε να έχετε σε εμφανή σημεία φρούτα, λαχανικά, καρότα, αγγούρι, προτιμήστε τα προϊόντα ολικής άλεσης, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, κτλ. Οι αλλαγές αυτές θα σας βοηθήσουν κα στο να περιοριστούν κάποιες παροδικές γαστρεντερικές διαταραχές (συνήθως φουσκώματα και δυσκοιλιότητα) που πιθανόν να εμφανίσετε με την διακοπή του τσιγάρου, μέχρι να επανέλθει η φυσιολογική κινητικότητα του εντέρου σας (το να λειτουργεί δηλαδή χωρίς να χρειάζεται την βοήθεια της νικοτίνης).

Συμβουλή 3η:

Φροντίστε να μην έχετε στο σπίτι τρόφιμα τα οποία θεωρείτε πειρασμούς και έχετε διαπιστώσει πολλές φορές ότι χάνετε τον έλεγχο. Καλό θα είναι τα τρόφιμα να είναι καλυμμένα σε ντουλάπια ή σε συσκευές και όχι σε κοινή θέα. Καλό θα ήταν επίσης να μην έχετε μεγάλες ποσότητες από τρόφιμα και φαγητά στο σπίτι. Όταν ξέρετε ότι υπάρχουν στο σπίτι είναι πολύ πιο πιθανόν να τα καταναλώσετε. Όταν θελήσετε κάτι πραγματικά, θα πάτε εκείνη την ώρα που θα το θελήσετε να το πάρετε. Έτσι αποφεύγετε τα αναίτια τσιμπολογήματα, που λόγω διακοπής του τσιγάρου ίσως να είναι πιο έντονα.

Συμβουλή 4η:

Επειδή το τσιγάρο είναι συνδυασμένο τις περισσότερες φορές με τον καφέ και τις βραδινές εξόδους, αντικαταστήστε τον πρώτο καιρό τον καφέ και τα οινοπνευματώδη με χυμούς και νερό. Επιπλέον σε μία περίοδο που είστε ήδη σε ένταση, η αποφυγή της καφεΐνης θα είναι ευεργετική. Η αποφυγή του αλκοόλ από την άλλη θα σας προφυλάξει τόσο από την κατανάλωση «κενών» θερμίδων, θερμίδων δηλαδή χωρίς θρεπτική αξία, όσο και από τις υπογλυκαιμίες που ακολουθούν συνήθως την κατανάλωση αλκοόλ. Τέλος το να πίνετε αρκετό νερό, θα σας βοηθήσει επίσης στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Συμβουλή 5η:

Κρατήστε ημερολόγιο καταγραφής της ώρας, του είδους  και  της ποσότητας της τροφής που καταναλώνετε. Θα σας βοηθήσει πολύ να παρατηρείτε τον εαυτό σας και να περιορίζονται τα ξεσπάσματα. Ακόμα όμως και να χάσετε τον έλεγχο, θα μπορείτε πιο εύκολα να διαπιστώσετε τι σας επηρέασε. Από εκεί και πέρα καλό θα είναι να προσπαθείτε να αποφεύγετε αυτές τις συνθήκες που σας κάνουν να τρώτε χωρίς έλεγχο. Αν για παράδειγμα είχατε σαν συνήθεια να καπνίζετε μετά από τα γεύματα, και βλέπετε ότι μετά το μεσημεριανό θέλετε να φάτε κι άλλο, βρείτε κάτι άλλο να κάνετε, όπως να βουρτσίσετε τα δόντια σας ή να μασήσετε τσίχλα.

Συμβουλή 6η:

Μασήστε κανέλα ή γαρύφαλλο ως εναλλακτική του τσιγάρου! Πέραν από το ότι θα έχετε κάτι να απασχολείτε τα χέρια και το στόμα σας, θα σας προσφέρει και ωραία γεύση και αναπνοή.

Συμβουλή 7η:

Μια αιτία που οι άνθρωποι καπνίζουν είναι ότι η νικοτίνη τους βοηθά να χαλαρώνουν. Όταν το διακόψετε θα χρειαστείτε άλλο τρόπο να αντιμετωπίστε το στρες, αλλά και την ανία. Δοκιμάστε το μασάζ, τη χαλαρωτική μουσική ή να μάθετε γιόγκα ή Τάι Τσι. Αν είναι δυνατόν, αποφύγετε τις στρεσογόνες καταστάσεις τις πρώτες εβδομάδες μετά τη διακοπή. Κάντε μία λίστα με τα πράγματα που θα μπορούσατε να κάνετε όταν σας έρχεται η επιθυμία για τσιγάρο, προκειμένου να αποφύγετε το αντανακλαστικό του τσιμπολογήματος. Καλό θα ήταν να είναι πράγματα που απασχολούν τόσο το μυαλό όσο και τα χέρια σας (παζλ, σταυρόλεξα, κηπουρική, καθαριότητα, μανικιούρ, περιποίηση προσώπου και μαλλιών, κέντημα, πλέξιμο, κατασκευές, περίπατος στη γειτονιά, κτλ). Γενικά βοηθάει εάν φροντίσετε να είστε απασχολημένοι συνέχεια με κάτι, και να έχετε σκεφτεί από πριν τι θα κάνετε μετά.

Συμβουλή 8η:

Ξεκινήστε να ασκείστε τουλάχιστον 30 λεπτά παραπάνω από ότι κάνατε μέχρι τώρα. Οι λόγοι; Πολλοί! Πρώτον, όταν κάποιος καπνίζει αρκετά, «καίει» κάποιες θερμίδες περισσότερες, σε σχέση με το να μην κάπνιζε (περίπου 200 θερμίδες). Όταν λοιπόν κόψει  το τσιγάρο, ακόμα και το ίδιο ακριβώς να τρώει, καίει 200 θερμίδες λιγότερες, όποτε θα ήταν καλό να κινείται παραπάνω μέσα στην ημέρα του προκειμένου να αντισταθμίσει την διαφορά. Πέραν από αυτό όμως, η άσκηση και η ενασχόληση μάλιστα με μια αθλητική δραστηριότητα που απολαμβάνει κάποιος, θα τον βοηθήσει να διαχειρίζεται το άγχος του και την υπερδιέγερση, θα τον απασχολεί και θα τον ευχαριστεί. Καθώς κιόλας θα βλέπει και διαφορά στις αντοχές του και στο σώμα του, αυτό θα ενισχύει την ευεξία του και το κίνητρό του.

Συμβουλή 9η:

Εκτός από τα εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, ένα πλεονέκτημα της διακοπής του τσιγάρου είναι τα χρήματα που θα εξοικονομήσετε. Ανταμείψτε τον εαυτό σας ξοδεύοντας μέρος των χρημάτων σε κάτι διασκεδαστικό. Προγραμματίστε κάθε μέρα να κάνετε κάτι που σας ευχαριστεί!

Συμβουλή 10η:

Ακόμα και αν δεν καταφέρετε να διατηρήσετε απόλυτα σταθερό το βάρος σας, επιτρέψτε στον εαυτό σας την πρόσληψη 2-3 κιλών για το πρώτο εξάμηνο μετά τη διακοπή του καπνίσματος. Τα οφέλη που θα απολαύσετε από τη διακοπή είναι πολλαπλάσια μίας μικρής αύξησης βάρους. Πέραν όμως αυτού, σύμφωνα με μελέτες αυτά τα λίγα κιλά θα χαθούν μετά τους 6 μήνες!

Προσφορά!!!

3043592920_1e21f2c8f5_z
Image credit : decor8 holly

Θέλουμε να αποχαιρετίσετε τον χειμώνα και να υποδεχτείτε την άνοιξη με ανανεωμένη διάθεση, γεμάτοι ευεξία και αυτοπεποίθηση!
Γι’αυτό σκεφτήκαμε να σας κάνουμε ένα ΔΩΡΟ!
Όσοι ξεκινήσετε τις επισκέψεις σας από σήμερα και μέχρι τις 28 Φλεβάρη, η πρώτη επίσκεψη θα είναι ΔΩΡΕΑΝ!
Βρείτε τα στοιχεία επικοινωνίας μας εδώ , www.lambrini-moshou.gr/επικοινωνία, επωφεληθείτε από την προσφορά και κλείστε ραντεβού σήμερααα!!!