Γιαούρτι: 7 εναλλακτικά πρωινά

Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας και γι αυτόν τον λόγο δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι βαρετό!
Στο σημερινό άρθρο το βασικό υλικό θα είναι το γιαούρτι. Ας δούμε πώς θα μπορούσαμε να το φάμε με 7 εναλλακτικούς, γευστικούς και υγιεινούς συνδυασμούς, χρησιμοποιώντας φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους!
Image credit: California Bakery

  • Με μούρα και αμύγδαλα!
    Πάρτε το γιαούρτι σας και κόψτε φράουλες, σμέουρα (ή αλλιώς raspberries), μύρτιλα (ή αλλιώς blueberries) και λίγα αμύγδαλα.
  • Με ροδάκινο και γκρανόλα!
    Σε αυτή την εκδοχή, κόψτε μέσα στο γιαούρτι σας ροδάκινο, βάλτε granola και κόψτε λίγα αμύγδαλα.
  • Τροπικό γιαούρτι!
    Βάλτε στο γιαούρτι σας, κομμάτια ανανά, φέτες από ακτινίδιο, νιφάδες καρύδας και σπόρους chia.
  • Με κεράσια!
    Συνδυάστε το γιαούρτι με φρέσκα κεράσια, βανίλια και φιλέ αμυγδάλου.
  • Με μπανάνα, βούτυρο αμυγδάλου και σπόρους chia!
  • Με Πορτοκάλι και καρύδια!
    Προσθέστε επίσης στο γιαούρτι σας νιφάδες καρύδας και σπόρους chia με το πορτοκάλι και τα καρύδια και δώστε μία άλλη νότα στο πρωινό σας!
  • Με φράουλες, πεπόνι και σπόρους chia!

 

Αναμφισβήτητα το γιαούρτι αποτελεί βασικό τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής. Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο) και ευεργετικές δράσεις στην υγεία.
Φροντίστε λοιπόν να το έχετε καθημερινά στη διατροφή σας και επωφεληθείτε:

Στο ανοσοποιητικό σας.
Η βιταμίνη D3 και το ασβέστιο που περιέχει σε αφθονία το γιαούρτι, συνεισφέρουν στην υγεία των οστών, στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Η συχνή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ζύμωσης, όπως είναι το γιαούρτι, το κεφίρ και το ξυνόγαλα, ενισχύει συνολικά την ανοσολογική άμυνα του εντέρου, χάρη στα προβιοτικά που περιέχουν. Επιπλέον, το υψηλό περιεχόμενο των γαλακτοκομικών σε βιταμίνη Α και βιταμίνες της Ομάδας Β (Β1, Β2 και Β12) προστατεύει επιπρόσθετα την υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Στην καλή λειτουργία του πεπτικού σας.
Περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς (προκύπτουν μετά τη ζύμωση του γάλακτος), οι οποίοι ρυθμίζουν την ισορροπία της εντερικής xλωρίδας. Επιπλέον, ένα από τα βακτήρια του γιαουρτιού, το λακτομπάκιλους, αποδείχθηκε ότι καταστέλλει την παραγωγή ενζύμων που ευνοούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων στο παχύ έντερο.

Στην υγεία των δοντιών και των οστών σας.
Η υψηλή περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη D3, αυξάνει την οστική μάζα και ενισχύει την σκελετική υγεία.

Ομιλία στην ημερίδα του ΚΠΕ Αράχθου Άρτας

Την Παρασκευή 3 Μαρτίου, παρευρέθηκα ως ομιλίτρια στην ημερίδα που οργάνωσε το ΚΠΕ Αράχθου Άρτας, στην αίθουσα του 1ου Δημοτικού Σχολείου. Εκεί συζητήσαμε για τη διατροφή των παιδιών, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στο πρωινό και το σνακ που παίρνουν τα παιδιά μαζί τους στο σχολείο. Μιλήσαμε επίσης για τους σωστούς συνδυασμούς τροφών που προάγουν την καλύτερη ρύθμιση των υπογλυκαιμιών και την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές. Επίσης αναφερθήκαμε σε κάποιες τροφές που καλό είναι να αποφεύγονται να δίνονται από τους γονείς, λόγω της υψηλής συγκέντρωσής τους σε συντηρητικά, χρωστικές και γλυκαντικές ύλες. Ευχαριστώ θερμά την κα. Ασπασία Ισαρη για την πρόσκληση.

Το ΚΠΕ (κέντρο περιβαλλοντικής εκπ/σης Αράθχου Άρτας) ιδρύθηκε από το Υπουργείο παιδείας τον Ιούλιο του 2002. Στεγάζεται στα αναπαλαιωμένα πέτρινα κτήρια του λιμανιού της Κόπραινας. Είναι ειδικού τύπου σχολείο και έχει στόχο να δημιουργήσει γνωστικό και αξιακό υπόβαθρο στους μαθητές για το περιβαλλον και τα προβλήματά του, την ανάπτυξη υπεύθυνων στάσεων και συμπεριφορών που συμβάλουν στην προστασία της οικολογικής ισσοροπίας της ποιότητας ζωής και της βιώσιμης ανάπτυξης από τους ίδιους τους μαθητές. Γιαυτο το λόγο υλοποιούνται σε αυτό μονοήμερα και πολυήμερα προγράμματα για μαθητές προνηπιακή και νηπιακής ηλικίας πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπ/σης. Η παιδαγωγική του ομάδα αποτελείται από εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπ/σης.
Εκτός από τα προγράμματα για μαθητές το ΚΠΕ Αράχθου Άρτας οργανώνει και υλοποιεί ημερίδες και σεμινάρια με σκοπό την ενημέρωση, πληροφόρηση, εκπαίδευση των των εκπαιδευτικών α/θμιας και β/θμιας εκπαίδευσης των δ/νσεων της εμβέλειάς του.
Άλλες δράσεις του ΚΠΕ Αράχθου Άρτας είναι να : παράγει εκπαιδευτικό υλικό , να αναπτύσσει συνεργασίες με επιστημονικούς, κυβερνητικούς και μη φορείς. Να αναπτύσσει άλλες τοπικές και διεθνής συνεργασίες και δράσεις. Να αναπτύσσει θεματικά δίκτυα.

8 τρόποι για να κάνετε τη δίαιτα πιο διασκεδαστική!

Image credit: Craig Sunter

  1. Ξεκινήστε δηλώνοντας ότι «Θέλω να είμαι όσο περισσότερο υγιής και όμορφη/ος μπορώ!!», αντί «Θέλω να αδυνατίσω».

Επιλέξτε να φροντίσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, γιατί το αξίζετε!! Η ψυχική και σωματική μας υγεία είναι πολύ σημαντική και πρέπει να την διασφαλίζουμε με νύχια και με δόντια!!

  1. Ορίστε έναν συγκεκριμένο στόχο-κίνητρο. Ο στόχος θα πρέπει να είναι ρεαλιστικός, συγκεκριμένος, πρακτικός και μετρήσιμος.

Καλό θα ήταν, πέραν από το να κυνηγάτε έναν αριθμό στην ζυγαριά, να σκεφτείτε πρακτικά πράγματα που θέλετε να δείτε να αλλάζουν στο σώμα σας και στον οργανισμό σας. Για παράδειγμα, «θέλω να είμαι περισσότερο ευκίνητη/ος», «θέλω να ανεβαίνω τις σκάλες του σπιτιού χωρίς να λαχανιάζω», «θέλω να μην αρρωσταίνω συνέχεια όπως πέρυσι», «θέλω να έχω περισσότερη ενέργεια (συνήθως αισθάνομαι μόνιμη κούραση)», «θέλω τα πόδια μου να είναι περισσότερο γραμμωμένα», «θέλω να φορέσω ένα πολύ ωραίο ρούχο που είδα». Διαβάστε και το άρθρο «Ο στόχος».

  1. Φτιάξτε λίστες!!

Ακόμα και αν σας φαίνεται περίεργο, οι λίστες βοηθάνε πολύ! Κάντε λίστες με στόχους. Λίστες με συνταγές. Λίστες με ρούχα. Ακόμα και λίστες με πιθανά δώρα που θα κάνετε στον εαυτό σας, αν καταφέρετε τον στόχο της εβδομάδας. Κι όμως! Το να κυνηγάτε συγκεκριμένα πράγματα, φέρνουν και συγκεκριμένα αποτελέσματα. Επιπλέον, η επιβράβευση του εαυτού σας κάθε φορά που ένα ακόμα «τικ» μπαίνει στη λίστα σας, είναι πολύ σημαντική για την αυτοκριτική σας στο τέλος της ημέρας!

  1. Φτιάξτε μόνοι σας τα έτοιμα φαγητά και σνακ.

Κλαμπ σάντουιτς, πίτσα, κρέπα, σάντουιτς, pancakes, muffins, μπισκοτάκια, κριτσινάκια, κρουασανάκια, κέικ, είναι σνακ που μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας. Επίσης, μπορείτε να κάνετε μικρές και υγιεινές παρεμβάσεις. Τα οφέλη πολλά!! Πρώτα απ’όλα, αποφεύγετε τα συντηρητικά και τις χρωστικές. Έπειτα, είστε σίγουροι για την ποιότητα των πρώτων υλών. Ένα ακόμα όφελος είναι ότι χρησιμοποιείτε τα χέρια σας και όπως οτιδήποτε απασχολεί τη σκέψη και τα χέρια, έχει ψυχοθεραπευτική δράση. Τέλος, το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το συνδυάσετε για να περάσετε χρόνο με τα παιδιά σας, διδάσκοντάς τους τις αρχές της υγιεινής διατροφής και ότι το υγιεινό είναι διασκεδαστικό!!

  1. Πειραματιστείτε με νέες γεύσεις και συνταγές.

Καταρρίψτε τον μύθο ότι το υγιεινό είναι και άνοστο. Στο διαδίκτυο πλέον μπορείτε να βρείτε άπειρες συνταγές, με αγνές πρώτες ύλες, που δίνουν ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα, χωρίς να είναι φορτωμένες με λιπαρά και ζάχαρη.

  1. Γυμναστείτε μαζί με τα παιδιά σας!!!

Επιλέξτε να αυξήσετε την κίνηση ως οικογένεια! Αποφύγετε την χρήση του αυτοκινήτου όσο περισσότερο μπορείτε. Αν, παρόλ’αυτά, η χρήση του είναι απαραίτητη, τότε απλά φροντίστε να το παρκάρετε όσο πιο μακριά μπορείτε.  Αυξήστε τους περιπάτους. Προτιμήστε να πάτε τα παιδιά σας στην παιδική χαρά ή να κάνετε μια ποδηλατάδα ή μια βόλτα στη φύση, αντί να κάτσετε σπίτι ή να πάτε για καφέ (παίρνοντας μαζί και τα παιδιά και δίνοντάς τους πατατάκια για να κάτσουν στην καρέκλα και να μπορέσετε εσείς να πιείτε τον καφέ σας, μαζί με το συνοδευόμενο κέικ ή κρουασανάκι). Επιπλέον, μη ξεχνάτε ότι τα παιδιά σας, σας έχουν ως πρότυπο. Οπότε, αν δεν θέλετε να έχετε νωχελικά παιδιά (με προβλήματα υγείας και βάρους στη μετέπειτα ζωή τους), θα πρέπει να μην είστε νωχελικοί γονείς. Για περισσότερες ιδέες διαβάστε το άρθρο «Διασκεδαστικές δραστηριότητες για να μην κάθεσαι σπίτι».

  1. Επιλέξτε μία μορφή άσκησης που σας διασκεδάζει!!

Είναι πολύ πιο πιθανό να την κάνετε συστηματικά και να μείνετε δεσμευμένοι σ’αυτή, όταν κάνετε κάτι με ευχαρίστηση και ανυπομονησία. Άσκηση δεν είναι μόνο το γυμναστήριο. Οτιδήποτε σας κάνει να κινείστε περισσότερο είναι προς όφελός σας, ακόμα και αν δεν καίτε τις περισσότερες δυνατές θερμίδες. Πάνω απ’όλα, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε μία μορφή άσκησης που να μπορείτε κάνετε μακροπρόθεσμα και να την εντάξετε στον τρόπο ζωής σας. Οι παραδοσιακοί χοροί, η ζούμπα, η κηπουρική, η γιόγκα, οι λάτιν χοροί, η βόλτα με τον σκύλο, το περπάτημα ακούγοντας την αγαπημένη σας μουσική ή έχοντας για παρέα την κολλητή σας και λέγοντας τα νέα σας αντί να χρησιμοποιείτε το τηλέφωνο, είναι μερικές μόνο ιδέες.

  1. Επιλέξτε με ποιον θα μοιραστείτε τον ενθουσιασμό για την προσπάθειά σας.

Αποφύγετε να το αναφέρετε σε άτομα αρνητικά. Σε άτομα που κάνουν πολύ συχνά δίαιτες. Σε άτομα που σας ζηλεύουν ή πιστεύετε ότι θα σας σαμποτάρουν ή θα σας ελέγχουν για την επιτυχία της προσπάθειά σας μόνο με βάση την ένδειξη της ζυγαριάς (Διαβάστε το άρθρο «Μάθημα θάρρους 7ο : Πώς θα αντιμετωπίσετε το σαμποτάζ των άλλων στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος»). Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό είναι η επιτυχία να καθορίζεται με βάση τα δικά σας κριτήρια και όχι τα δικά τους!!

Προσφορά Μαρτίου!!

Image credit: John Flannery

Υποδεχόμαστε την άνοιξη με νέους στόχους, νέες βλέψεις, νέες επιθυμίες!!

Και για μένα το να σας βοηθήσω να καταφέρετε να επιτύχετε τους στόχους σας, είναι πρωταρχικό μου μέλημα!

Γι’αυτό λοιπόν, όσοι από εσάς ξεκινήσουν συνεδρίες μέσα στο Μάρτιο, θα επωφεληθούν από έκπτωση 30% για όλη τη διάρκεια της συνεργασίας μας!!

Αδράξτε την ευκαιρία να γνωρίσετε τον χώρο μου και την πρωτοποριακή μέθοδο που δουλεύω, απαλλαγμένη από στερήσεις, ζύγισμα τροφών και βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα που επιβαρύνουν τον οργανισμό και την ψυχολογία σας. Φροντίστε τον οργανισμό σας, δίνοντάς του ότι καλύτερο μπορείτε, μαθαίνοντας πώς να τρώτε ώστε να φτάσετε και να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος, αλλάζοντας για πάντα αυτά που σας “επιβαρύνουν”.
Κόψτε ό,τι σας “ΒΑΡΑΙΝΕΙ“. Δώστε “ΒΑΡΟΣ” στη ζωή!
Βρείτε τα στοιχεία επικοινωνίας εδώ , www.lambrini-moshou.gr/επικοινωνία, επωφεληθείτε από την προσφορά και κλείστε ραντεβού σήμερα!!!

“Μαμά, πόσα γλυκά μπορώ να τρώω;”

5592535919_1d59cf66a3_z
Image credit: Andres Rodriguez


Η υψηλή κατανάλωση τροφίμων και ποτών που είναι πλούσια σε ζάχαρη, με κυριότερα τα γλυκά και τα αναψυκτικά, αποτελεί ένα κοινό χαρακτηριστικό της διατροφής των παιδιών. Δεδομένου όμως ότι η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης έχει συσχετιστεί με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, πόση ζάχαρη μπορούν να καταναλώνουν τα παιδιά με ασφάλεια;

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέδωσε πρόσφατα νέες συστάσεις για την πρόσληψη «ελεύθερων σακχάρων» από ενήλικες και παιδιά, με σκοπό να μειωθεί ο κίνδυνος των μη μεταδιδόμενων νοσημάτων, με ιδιαίτερη έμφαση στην πρόληψη και διαχείριση της παχυσαρκίας και της τερηδόνας. Σύμφωνα, λοιπόν, με τις οδηγίες του ΠΟΥ, συστήνεται μειωμένη πρόσληψη «ελεύθερων σακχάρων» καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του ατόμου. Συγκεκριμένα, η πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης του ατόμου. Τι περιλαμβάνει, όμως, ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα»; Σε ποια τρόφιμα απαντώνται και πώς μπορούν οι γονείς να μειώσουν την πρόσληψή τους από τα παιδιά;

Ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα» περιλαμβάνει τους μονοσακχαρίτες (κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη) και τους δισακχαρίτες (κυρίως ζάχαρη και μαλτόζη) που προστίθενται σε τρόφιμα και ροφήματα από τη βιομηχανία τροφίμων, τους μάγειρες/παρασκευαστές τροφίμων, αλλά και τους ίδιους τους καταναλωτές (π.χ. η προσθήκη επιτραπέζιας ζάχαρης σε ροφήματα), καθώς και τα σάκχαρα που περιέχονται φυσικά σε κάποια τρόφιμα. Ως προς το πρώτο σκέλος του ορισμού, τρόφιμα του εμπορίου που περιέχουν ελεύθερα σάκχαρα και καταναλώνονται συχνά από παιδιά είναι τα συσκευασμένα γλυκίσματα ή κάποια αρτοσκευάσματα (π.χ. μπισκότα, γκοφρέτες, κρουασάν, ντόνατς, κέικ, παγωτά, κράκερ, κ.λπ.), τα σακχαρούχα ροφήματα (π.χ. αναψυκτικά, τυποποιημένοι χυμοί φρούτων, ενεργειακά ποτά, έτοιμα σοκολατούχα γάλατα και ροφήματα σοκολάτας), οι κομπόστες, τα γλειφιτζούρια, οι καραμέλες και τα ζαχαρωτά, το μαλλί της γριάς, τα επιδόρπια γιαουρτιού, τα περισσότερα δημητριακά πρωινού και οι μπάρες δημητριακών. Αντιστοίχως, στις φυσικές πηγές ελευθέρων σακχάρων συγκαταλέγονται το μέλι, τα σιρόπια και οι χυμοί φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών και των συμπυκνωμένων χυμών. Σημαντικό είναι να τονιστεί ότι ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα» δεν περιλαμβάνει τα σάκχαρα που βρίσκονται φυσικά στα λαχανικά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα ολόκληρα φρούτα.

Ενδεικτικά, ένα παιδί ηλικίας 10 ετών με μέτρια σωματική δραστηριότητα θα ξεπεράσει τη σύσταση του ΠΟΥ (για λιγότερο από 10% της ενεργειακής πρόσληψης από «ελεύθερα σάκχαρα») εάν καταναλώσει εντός της ημέρας 1 φλιτζάνι έτοιμο σοκολατούχο γάλα (250 ml), μια μερίδα δημητριακών πρωινού (30 γρ.) και ένα κρουασάν (80 γρ.) με γέμιση κεράσι, ή 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι (250 ml), 2 μικρά γεμιστά μπισκότα (30 γρ.) και 1 παιδικό επιδόρπιο γιαουρτιού (150 γρ.) ή 1 φλιτζάνι σακχαρούχου αναψυκτικού (250 ml) και μισή σοκολάτα (50 γρ.). Επομένως, γίνεται κατανοητό ότι εύκολα μπορεί ένα παιδί να υπερβεί τις νέες οδηγίες του ΠΟΥ για την πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων, ιδίως αν η διατροφή του περιλαμβάνει πολλά τυποποιημένα τρόφιμα.

Με στόχο την ελαχιστοποίηση της πρόσληψης ελεύθερων σακχάρων είναι χρήσιμο οι γονείς να διαβάζουν προσεκτικά και να είναι σε θέση να αξιολογούν τις πληροφορίες που περιλαμβάνονται στις ετικέτες των τροφίμωνΣυνήθη ελεύθερα σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα, και άρα αναφέρονται στα συστατικά τους, είναι τα εξής: φρουκτόζη, γλυκόζη, ζάχαρη, σουκρόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, σιρόπι μαλτόζης, σιρόπι γλυκόζης, μελάσα, μέλι, σιρόπι καλαμποκιού, δεξτρόζη, ιμβερτοσάκχαρο, σιρόπι βύνης, εκχύλισμα βύνης, σιρόπι αμύλου, πετιμέζιΠαρόλα αυτά, δυστυχώς μέχρι σήμερα δεν είναι υποχρεωτική η αναγραφή της συνολικής ποσότητας των ελεύθερων ή πρόσθετων σακχάρων στη συσκευασία των τροφίμων. Προς το παρόν, σε ορισμένα τρόφιμα οι πίνακες διατροφικής επισήμανσης παρέχουν κάποια σχετική πληροφόρηση, καθώς περιλαμβάνουν τη συνολική ποσότητα των σακχάρων (φυσικών και πρόσθετων).

Συμπερασματικά, λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα στοιχεία, οι βασικότερες ίσως οδηγίες που μπορούν να δοθούν στους γονείς για τη μείωση της πρόσληψης «ελεύθερων σακχάρων» από τα παιδιά τους, αλλά και τους ίδιους, είναι οι ακόλουθες:

  • να δίνουν προσοχή στα γλυκά, έχοντας κατά νου τόσο την ποσότητα όσο και τη συχνότητα κατανάλωσής τους,
  • να αποφεύγουν να δίνουν στα παιδιά «έτοιμα» τρόφιμα και να προτιμούν τα προϊόντα που δηλώνουν ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα,
  • να αποφεύγουν την προσθήκη γλυκαντικών υλών, όπως η ζάχαρη και το μέλι, σε τρόφιμα ή ροφήματα (π.χ. στο γάλα, το γιαούρτι, το ψωμί κ.λπ.),
  • να προσφέρουν στα παιδιά ολόκληρα φρούτα και να αποφεύγουν τους χυμούς φρούτων, ιδίως τους συσκευασμένους,
  • δεδομένου ότι πολλά από τα τρόφιμα που περιέχουν «ελεύθερα σάκχαρα» προσφέρονται στα σχολικά κυλικεία και στα ταχυφαγεία, αναδεικνύεται για ακόμα μια φορά η σημασία του σπιτικού κολατσιού και της συνετής κατανάλωσης γρήγορου φαγητού για τα παιδιά.
    ΕΥΖΗΝ 

Σταματήστε το bullying!

17649550721_857e791530_zImage credit: Exile on Ontario St

Στα τόσα χρόνια που εργάζομαι και εξασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου, έχω δουλέψει με εκατοντάδες άτομα που καταφέραμε να σπάσουν τον φαύλο κύκλο της δίαιτας και να αναπτύξουν μία υγιή σχέση με το φαγητό και το σώμα τους. Αλλά μετά αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να βγουν και να αντιμετωπίσουν στην καθημερινότητά τους μία κοινωνία γεμάτη εμμονές όσον αφορά το φαγητό και την απώλεια βάρους. Οι φίλοι τους, η οικογένειά τους, οι συνάδελφοί τους, η τηλεόραση, τα περιοδικά, οι επαγγελματίες υγείας, ακόμα και οι άγνωστοι, τους βομβαρδίζουν με λανθασμένες αντιλήψεις και πρακτικές. Έχω περάσει πολλές ώρες με ανθρώπους να συζητάμε το bullying που δέχονται από τους γύρω τους (πολλές φορές και με δάκρυα στα μάτια) και να προσπαθούμε να βρούμε τρόπους για το πώς θα μπορούσαν να αντικρούσουν τα διάφορα σχόλια και να παραμείνουν ανεπηρέαστοι.
Σας παρακαλώ, σταματήστε!
Πλέον σχεδόν όλοι, λίγο ή πολύ, ασχολούνται με δίαιτες και πολύ συχνό θέμα συζήτησης στις κοινωνικές τους συναναστροφές είναι η τελευταία δίαιτα που κάνανε. Όπως κάθε χρόνο.
Έχοντας υπάρξει και εγώ σε αυτή τη θέση, μπορώ να καταλάβω πάρα πολύ καλά το πόσο εύκολα κάποιος μπορεί να εγκλωβιστεί σε μία δίνη συνεχόμενων προσπαθειών απώλειας βάρους, μαζί με το επακόλουθο αίσθημα απελπισίας και ανεπάρκειας, ότι για άλλη μία φορά δεν το κατάφεραν.
Και το να καταφέρει κάποιος να απεγκλωβιστεί από αυτή την ταλαιπωρία, μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο για τους περισσότερους, αλλά πιστέψτε με, είναι φοβερά ανακουφιστικό! Το να καταφέρεις να αγαπήσεις το σώμα σου, να αποκτήσεις μία υγιή σχέση με το φαγητό, να καταφέρεις να πεις μπράβο στον εαυτό σου για την προσπάθειά σου (ακόμα και αν δεν έχεις φτάσει στο βάρος και στην εμφάνιση που κάποιοι θεωρούν ιδανική), είναι μεγάλο κατόρθωμα. Οπότε σας παρακαλώ σταματήστε να τους υποδεικνύετε τι πρέπει να κάνουν!

  1. Υπάρχουν άνθρωποι που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές. Οπότε η απώλεια βάρους δεν είναι απλά θέμα θέλησης του «να το ράψω». Γνωρίζετε ότι η ενασχόληση με τις δίαιτες, το ζύγισμα, το μέτρημα θερμίδων και η κατηγοριοποίηση των τροφών σε απαγορευμένες και επιτρεπόμενες είναι από τους κύριους λόγους που μπορεί να κινητοποιηθεί ένα βουλιμικό επεισόδιο; Στην προσπάθειά σας λοιπόν να βοηθήσετε κάποιον να χάσει βάρος, εάν συζητήσετε μαζί του κάτι από αυτά, το μόνο που θα καταφέρετε, θα είναι να του κινητοποιήσετε μία υποτροπή.
  2. Το ότι κάποιος μπορεί να έχει παραπάνω βάρος από το «ιδανικό» , δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν είναι υγιής. Υπάρχουν άνθρωποι με παραπάνω κιλά, που έχουν πολύ καλύτερη σχέση με το φαγητό και με το σώμα τους και είναι περισσότερο υγιείς, σε σχέση με άλλους που έχουν «ιδανικό βάρος», αλλά χρησιμοποιούν πολύ λανθασμένες πρακτικές προκειμένου να φτάσουν και να διατηρούνται σε αυτό.
  3. Κάνοντας συνέχεια δίαιτες και μπαίνοντας σε έναν κύκλο απώλειας και επαναπρόσληψης βάρους, μπορεί να οδηγήσει σε πολύ μεγαλύτερα προβλήματα σωματικής και ψυχικής υγείας, από το να σταθεροποιηθεί κάποιος σε ένα βάρος, υψηλότερο από το φυσιολογικό, αλλά έχοντας αποκτήσει υγιείς διατροφικές συνήθειες.
  4. Με το να λέτε σε έναν άνθρωπο που είναι παχύτερος από εσάς, το πόσο άσχημα αισθάνεστε για τα 2 κιλά που βάλατε στις γιορτές, αντιλαμβάνεστε το πόσο άσχημα μπορεί να τον κάνετε να αισθανθεί; Με το να είστε πωλήτρια σε κατάστημα ρούχων και να φωνάζετε από την άλλη άκρη του μαγαζιού σε μία γυναίκα με παραπάνω κιλά, ότι δεν έχουμε νούμερα για εσάς, ενώ δεν την έχετε καν ρωτήσει για το τι ψάχνει, αντιλαμβάνεστε το πόσο άσχημα μπορεί να την κάνετε να αισθανθεί; Πραγματικό περιστατικό. Στο οποίο μάλιστα η συγκεκριμένη γυναίκα έψαχνε δώρο για κάποια φίλη της…
  5. Πριν ξεκινήσετε να συστήνετε σε κάποιον την δίαιτα που κάνετε, σκεφτείτε αν έχετε ξανακάνει δίαιτα και έχετε ξαναπάρει το χαμένο βάρος. Γνωρίζετε ότι οι στερητικές δίαιτες οδηγούν σε υψηλότερο προκαθορισμένο σημείο βάρους; Με απλά λόγια, γνωρίζετε ότι όσο περισσότερες στερητικές δίαιτες κάνετε, τόσο βαρύτεροι καταλήγετε να είστε;
  6. Καθημερινά βομβαρδιζόμαστε με μηνύματα που μας κάνουν να αισθανόμαστε (από πολύ μικρή ηλικία ακόμα) ότι εάν δεν ζυγίζουμε ένα συγκεκριμένο βάρος δεν θα είμαστε χαρούμενοι, δεν θα είμαστε όμορφοι, δεν θα βρούμε σύντροφο, δεν θα είμαστε επιτυχημένοι, δεν θα είμαστε υγιείς. Γνωρίζετε όμως ότι υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι το να μην αισθάνεται κάποιος καλά με το βάρος και με το σώμα του επηρεάζει πολύ περισσότερο την σωματική και ψυχική υγεία, από ότι ο δείκτης της ζυγαριάς; Οι άνθρωποι που δεν αισθάνονται καλά με το βάρος τους, εμφανίζουν υψηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και σακχάρου νηστείας, από ότι εάν τα ίδια άτομα αισθάνονταν καλά με το σώμα τους.
  7. Παρόλο που πολλοί από εμάς μπορεί να κατακρίνουμε τις κοινωνικές πιέσεις για να είμαστε πολύ αδύνατοι, διαταραγμένες διατροφικές συμπεριφορές όπως το να αποφεύγονται γεύματα, η αποφυγή ομάδων τροφίμων, η ενοχή για το φαγητό, η κατηγοριοποίηση των τροφών σε επιτρεπόμενες και απαγορευμένες καθώς και η προσδοκία ότι πριν το καλοκαίρι ή πριν από έναν γάμο θα πρέπει να αδυνατίσουμε, θεωρούνται κάτι πολύ συχνό και φυσιολογικό. Μου έχει τύχει προσωπικά, λίγο πριν το καλοκαίρι, πωλήτρια σε κατάστημα ρούχων, και ενώ φορούσα το μικρότερο νούμερο σε ένα παντελόνι που δοκίμαζα (το οποίο παρεπιπτόντως μου έκανε μια χαρά), να μου λέει (χωρίς να της έχω δείξει ότι κάτι δεν μ’αρέσει), ότι «θα χάσεις και 2-3 κιλάκια για το καλοκαίρι»… Αφήνοντας λοιπόν το παραπάνω περιστατικό ασχολίαστο…, όταν εστιάζετε στις δίαιτες και στην απώλεια βάρους, ενισχύετε αυτές τις παράλογες κοινωνικές πιέσεις.
    Παρόλο λοιπόν που μπορεί να ήταν δύσκολο για τους πελάτες μου, να απαλλαγούν από την ψυχολογία της δίαιτας και να βρουν την ισορροπία τους με το φαγητό, έχουν καταφέρει να είναι πιο πλήρεις και χαρούμενοι, να μην αφήνουν το βάρος τους να τους περιορίζει τα όνειρα και το τι θέλουν να καταφέρουν, να μην ζουν πλέον με περιορισμούς στο φαγητό και στην απόλαυση. Μην τους το χαλάτε λοιπόν. Προσπαθήστε το κι εσείς!Με αφορμή το άρθρο “8 Reasons Why I Don’t Want to Hear About Your Diet”.

Η λίστα με τα ψώνια για μία πιο υγιεινή διατροφή

3019961773_d35178a75a_zImage credit: woodleywonderworks

Οι γιορτές τελείωσαν και όπως κάθε αρχή του χρόνου, οι περισσότεροι από εμάς ξεκινάμε θέτοντας νέους στόχους. Ένας στόχος που μόνο καλό μπορεί να σας κάνει, τόσο στην ψυχολογία σας όσο και στην υγεία σας, είναι το να προσπαθήσετε με την νέα χρονιά να υιοθετήσετε μία πιο υγιεινή διατροφή.

Πώς ξεκινάμε λοιπόν;

Μα φυσικά οργανώνοντας την λίστα με τα ψώνια!

  1. Καταρχάς δεν ξεκινάμε ποτέ την λίστα μας, αλλά και δεν πάμε ποτέ στο σούπερ μάρκετ όντας νηστικοί! Φάτε λοιπόν το γεύμα σας και ξεκινήστε!
  2. Σκεφτείτε πια φρούτα και λαχανικά σας αρέσουν και τα τρώτε ευχάριστα. Οργανωθείτε για όλη την εβδομάδα και επειδή κάποιες μέρες είναι πιο δύσκολες, μην ξεχνάτε τα λαχανικά που μπορείτε να φάτε βραστά και επομένως να τα φτιάξετε μία ημέρα και να μπορείτε να τα φάτε για 1-2 μέρες. Ακόμα και τα ωμά λαχανικά βέβαια (μαρούλι-λάχανο-καρότο), μπορείτε αφού τα πλύνετε και στεγνώσουν καλά, να τα βάλετε σε ένα τάπερ αεροστεγώς κλεισμένο στο ψυγείο και απλά βάζοντας την ποσότητα που θέλετε στο γεύμα σας, να βάλετε εκείνη την στιγμή το λάδι, ξύδι, λεμόνι, αλάτι και να μην γίνεται η ζωή σας δύσκολη. Για αυτούς όμως που ακόμα και αυτό τους φαίνεται δύσκολο, πλέον σε όλα σχεδόν τα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε τις έτοιμες κομμένες σαλάτες. Από το να μην περιλαμβάνετε καθόλου σαλάτες, έστω και αυτό αποτελεί λύση. Φροντίστε τα φρούτα και τα λαχανικά να βρίσκονται σε εμφανή σημεία μέσα στο σπίτι!
  3. Βάλτε στην λίστα σας τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Προσπαθήστε ό,τι παίρνετε να είναι ολικής άλεσης. Από το αλεύρι, την ζάχαρη, το ψωμί του τοστ, τα μπισκότα, το ρύζι, τα μακαρόνια, κτλ. Οι φυτικές ίνες, διογκώνουν τον όγκο της τροφής στο στομάχι, καθυστερούν την πέψη και μας κρατάνε χορτασμένους για περισσότερη ώρα. Δοκιμάστε τα. Εάν κάτι δεν σας αρέσει, δεν χρειάζεται να καταπιέζεστε να το τρώτε. Ό,τι όμως σας αρέσει, κρατήστε το και στην λίστα της επόμενης εβδομάδας!
  4. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προιόντα, προτιμήστε τα τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά, αλλά όχι τα μακράς διάρκειας.
  5. Αποφύγετε να έχετε στην λίστα σας αναψυκτικά, ακόμα και αν είναι τύπου light. Μπορεί να μην περιέχουν ζάχαρη, αλλά και οι γλυκαντικές ύλες που περιέχουν δεν είναι τόσο αθώες. Εκτός από το ότι είναι επικίνδυνες για την υγεία, προκαλούν υπογλυκαιμίες-λιγούρες.
  6. Αποφύγετε να πάρετε τρόφιμα που θεωρείτε ότι είστε επιρρεπείς και που όταν ξέρετε ότι υπάρχουν στο σπίτι δεν μπορείτε να αντισταθείτε. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που σας αρέσουν. Αυτό ΔΕΝ είναι ΥΓΙΕΙΝΟ. Απλά αφήστε τα για όταν τα πεθυμήσετε και πηγαίνετε εκείνη την ώρα να τα πάρετε.
  7. Φροντίστε το καλάθι της εβδομάδας να περιλαμβάνει υλικά για να μαγειρέψετε 2-3 φορές ψάρι, 2 φορές πουλερικά, 2 φορές όσπρια, 1 λαδερό και 1 φορά την εβδομάδα κόκκινο κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί).
  8. Καλό είναι να αποφύγετε τα κατεψυγμένα και προμαγειρεμένα τρόφιμα. Προτιμήστε να πάρετε τα φρέσκα υλικά για να τα μαγειρέψετε εσείς. Μπορεί να χρειαστεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο, αλλά κερδίζετε πόντους στην υγεία σας. Μην ξεχνάτε ότι οτιδήποτε περιέχει συντηρητικά, σημαίνει επιπλεόν νάτριο στην διατροφή σας και επομένως μεγαλύτερη κατακράτηση! Το ίδιο ισχύει για τα καπνιστά, τα αλλαντικά, τα τρόφιμα τουρσί, τα τρόφιμα σε κονσέρβα.
  9. Προτιμήστε το ψωμί (όπως και κουλουράκια, μπισκοτάκια, κέικ, κτλ) να το πάρετε από τον φούρνο ή να το φτιάξετε οι ίδιοι. Ακόμα και το ψωμί του τοστ. Το συσκευασμένο ψωμί του τοστ (όπως και όλα τα παραπάνω προιόντα) έχει συντηρητικά για να μπορέσει να διατηρηθεί για πολύ καιρό και επομένως…κρυφό νάτριο!
  10. Το καλύτερο είναι να πάρετε το ψωμί από τον φούρνο, το ψάρι από τον ιχθυοπώλη, το κρέας από τον κρεοπώλη, τα φρούτα και τα λαχανικά από τον μανάβη, το γάλα και το γιαούρτι από τον γαλακτοπώλη. Έτσι είναι πιο πιθανόν, αυτό που καταναλώνετε να είναι καλύτερο ποιοτικά και θρεπτικά.
    Εάν είστε από τους τυχερούς που έχετε την δυνατότητα να έχετε πρόσβαση σε τρόφιμα από την παραγωγή στην κατανάλωση (τα λαχανικά και τα φρούτα από τον δικό σας κήπο, το μέλι, το λάδι, οι ελιές, το κρέας να είναι δικό σας ή από γνωστούς παραγωγούς που τους εμπιστεύεστε), το μόνο που χρειάζεται, είναι η λίστα σας να περιλαμβάνει τα τηλέφωνά τους! Καλή αρχή για μια καλύτερη ζωή!

Μεσογειακή διατροφή για παιδί άνω του έτους

15246598089_ba11486d71_zImage credit : Donnie Ray Jones

Γνωρίζουμε τα οφέλη που έχει η μεσογειακή διατροφή στην υγεία των ενηλίκων. Όταν ένα παιδί όμως αρχίζει τις στερεές τροφές, πώς θα πρέπει να τρώει; Τι θα πρέπει να περιλαμβάνει η διατροφή του;
Σύμφωνα με τον παιδίατρο κύριο Στέλιο Παπαβέντση (MBBS MRCPCH DCH IBCLC 2015, www.pediatros-thes.gr ), μετά το έτος η διατροφή ενός παιδιού δεν διαφέρει από εκείνη μεγαλύτερων παιδιών. Η καλύτερη μακράν διατροφή όπως αναδεικνύεται από την επιστημονική κοινότητα είναι η μεσογειακή διατροφή, εκείνη που επικρατούσε κάποιες δεκαετίες πριν σε περιοχές της Ελλάδας αλλά δυστυχώς σήμερα έχει ξεχαστεί για την πλειονότητα παιδιών και ενηλίκων. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αναδείξει την ωφέλεια της μεσογειακής διατροφής στην μείωση της παχυσαρκίας, των καρδιοαγγειακών νοσημάτων και στην μακροζωία. Υπάρχουν ακόμα δεδομένα που την συνδέουν με πρόληψη αλλεργιών και άσθματος.

Η μεσογειακή διατροφή στηρίζεται στα φρούτα, τα λαχανικά, τα ψάρια, τους καρπούς και το ελαιόλαδο. Το μεγαλύτερο δώρο που μπορείτε να κάνετε στο μικρό παιδί σας είναι η εισαγωγή του σε ένα οικογενειακό τραπέζι που έχει σταθερό πλάνο μεσογειακής διατροφής και η εγκατάσταση υγιεινών συνηθειών στο τραπέζι.

  • Το μωρό μέχρι να χρονίσει είναι καλό να δοκιμάσει όλη την γκάμα, ότι καλό υπάρχει στον μανάβη από φρούτα και λαχανικά. Ο γνώμονας είναι πράγματα όσο γίνεται φρέσκα, εποχής, τοπικά παραγόμενα, βιολογικά ή από καλό παραγωγό. Δεν υπάρχει κανένας περιορισμός και κανένα φρούτο ή λαχανικό που «απαγορεύεται», αντίθετα το μωρό πρέπει να εισαχθεί από νωρίς σε ποικιλία γεύσεων ώστε να τα συνηθίσει και να τα αγαπήσει. Σύντομα όχι μόνο αλεσμένα, αλλά και σε στικάκια μαλακωμένα με βράσιμο ή στον ατμό, ή και σε ωμές σαλάτες, πάντα σε συντονισμό με το επίπεδο κατάκτησης της δεξιότητας μάσησης στο κάθε παιδί. Μπορούν να είναι πολύ καλύτερα σνακ από «μπισκοτάκια» και άλλες τροφές με άδειες θερμίδες.
  • Να προτιμάμε τη μάσηση στα φρούτα και όχι την εμμονή στις αλεσμένες φρουτόκρεμες ή την υπερκατανάλωση χυμού (η σύσταση είναι κάτω από 100ml ανά μέρα).
  • Άφθονο ωμό ελαιόλαδο σε σαλάτες, πάνω σε ψωμί ολικής άλεσης, ή σε λαδερά φαγητά όπου προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος. Δώστε στα παιδιά σας τακτικά ελιές, όσο γίνεται λιγότερο αλμυρές: τα περισσότερα τις αγαπούν, και καλά κάνουν γιατί πρόκειται για τροφή με πλούσια αντιοξειδωτικά βιταμίνες πολυακόρεστα λιπαρά και ίνες.
  • Λαδερά φαγητά πρέπει να δίνονται στο μικρό παιδί τουλάχιστον 1-2 φορές τη βδομάδα: αγκινάρες, αρακάς, φασολάκια, γεμιστά, μελιτζάνες, τουρλού, πράσα, σπανάκι και πολλές άλλες ιδέες από το οικογενειακό τραπέζι της γιαγιάς.
  • Τα όσπρια αποτελούν πολύτιμη τροφή και είναι καλό να συνηθίζονται από νωρίς στην εισαγωγή στερεών τροφών στο βρέφος. Περιέχουν πρωτείνη, σίδηρο, ασβέστιο. Να δίνονται μία με δυο φορές την εβδομάδα. Εκτός από τις παραδοσιακές παρασκευές – φακές σούπα, φασόλια, φάβα, ρεβύθια κλπ – μπορούν άνετα να δοθούν και σε σαλάτα ή απλά και στεγνά μαγειρεμένα για να τα πιάσει το παιδί στα χέρια του.
  • Τα ψάρια πρέπει να έρχονται τακτικά στο οικογενειακό τραπέζι, μία αν γίνεται και δύο φορές την εβδομάδα. Δεν μένουμε στα «παιδικά» ψάρια χωρίς πολλά λιπαρά, αλλά προσφέρουμε άφθονα μικρά λιπαρά ψάρια, όπως κουτσομούρα, σαρδέλα, γαύρο, τσιπούρα, λαβράκι κλπ Μπορούν να γίνουν σε μεγάλη ποικιλία ψητά ή στον φούρνο ή σε ψαρόσουπα ή στον ατμό, δεν είναι ανάγκη να τα συνηθίσει το παιδί μόνο τηγανητά. Μικροί τόνοι και σολομός επίσης, αποφεύγουμε μόνο τα μεγάλα ψάρια που μπορεί να είναι επιβαρυμένα σε μέταλλα. Προσφέρουμε και τακτικά διάφορα πολύτιμα θαλασσινά μετά το έτος: γαρίδες, καλαμάρι, σουπιά, χταπόδι. Ο συνδυασμός με άφθονο λεμόνι είναι σοφός, νοστιμίζει και αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου για ψάρια και κρέατα.
  • Το καλής ποιότητας αυγό είναι σημαντικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και είναι διατροφικός θησαυρός για τα παιδιά. Καλό είναι να καταναλώνουν ένα αυγό ανά 1-3 μέρες ή 3-5 αυγά την εβδομάδα, και αυτό να ξεκινάει έγκαιρα και νωρίς με την εισαγωγή στερεών τροφών.
  • Με τον υπόλοιπο πλούτο σε πρωτείνες και σίδηρο που διαθέτει η μεσογειακή διατροφή, το κρέας παίζει μόνο συμπληρωματικό και όχι κυρίαρχο ρόλο σε αυτήν. Στην κλασσική μεσογειακή διατροφή η συχνότητα κατανάλωσης κρέατος δεν ξεπερνούσε τη μια φορά τη βδομάδα ή και το μήνα. Τα μικρά παιδιά θα ήταν καλό να καταναλώνουν ικανοποιητική ποσότητα λευκού και κόκκινου κρέατος 2-3 φορές την εβδομάδα. Σήμερα ωστόσο παρατηρείται συχνά το φαινόμενο παιδιά αλλά και ενήλικες να καταναλώνουν καθημερινά και παραπάνω από μια φορά τη μέρα κόκκινο κρέας, κιμά, αλλαντικά, λουκάνικα ή λευκό κρέας, πράγμα σίγουρα πολύ μακριά από την μεσογειακή διατροφή.
  • Τα δημητριακά ολικής άλεσης μετά τον χρόνο παίζουν συμπληρωματικό αλλά καθημερινό ρόλο στην μεσογειακή διατροφή. Όχι υπερβολές ωστόσο σε ποσότητες, οριοθέτηση και μεγάλη σημασία στην ποιότητα, αφού πολλά έτοιμα αρτοσκευάσματα έχουν άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι πολλά σάκχαρα και πρόσθετα.
  • Σε ένα πράγμα είμαι κάθετος στους γονείς που βλέπω: δεν γίνεται να ζούμε σε αυτήν την χώρα με τα τόσο υπέροχα παραδοσιακά γιαούρτια, την τεράστια ποικιλία υγιεινών και εύγευστων τυριών, τοπικά παραγόμενων, με πλήρη λιπαρά, προιόντα πρόβεια ή κατσικίσια, και να μην τα δίνουμε τακτικά στα μικρά μας παιδιά, να τα συνηθίσουν και να τα αγαπήσουν! Δε μπορεί τα παιδιά μας να συνηθίζουν σε εμπλουτισμένα με ζάχαρα επιδόρπια γιαουρτιού ή σε απρόσωπα μαζικής παραγωγής γαλακτοκομικά  πολυεθνικών δυστυχώς προβαλλόμενων έντονα στα μίντια και στα σούπερ μάρκετ. Υπάρχει ένας θησαυρός παραγωγής τοπικών και καλών γαλακτοκομικών εκεί έξω που πρέπει να ξανα-ανακαλύψουμε. Δεν υπάρχει καλύτερο σνακ ή γεύμα ή πρωινό για ένα μικρό παιδί από καλό γιαούρτι με μέλι και τριμμένους ξηρούς καρπούς ή ταχίνι. Καθημερινά λίγο τυρί ή γιαούρτι στο μικρό μας παιδί.
  • Ο θηλασμός συνεχίζει να είναι αυτό που χρειάζονται τα μικρά παιδιά. Εάν έχει σταματήσει, δίνουμε όσο γίνεται πιο φρέσκο γάλα σε ήπιες ποσότητες, όχι άνω των 300-500ml / 24ωρο – με το κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα παραδοσιακά σε βασική θέση στην μεσογειακή διατροφή.
  • Οι ξηροί καρποί είναι πολύτιμο στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Για παιδιά που δεν έχουν αλλεργία, η κατανάλωση ξηρών καρπών πρέπει να ξεκινήσει πριν το έτος, σε μορφή ασφαλή για να αποτραπεί ο κίνδυνος πνιγμονής: τριμμένοι μέσα σε φρουτόκρεμα ή γιαούρτι, σε μορφή αλοιφής ή μέσα σε Παρασκευή. Αργότερα και ανάλογα με την πρόοδο του παιδιού στη μάσηση τους προσφέρουμε κομμένους με το παιδί να μην κινείται και με επίβλεψη.
  • Πολύτιμο και συχνό σνακ στη μεσογειακή διατροφή είναι επίσης οι σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα
  • Τα φαγητά για ένα μικρό παιδί δεν χρειάζεται να είναι άνοστα. Μεσογειακή διατροφή σημαίνει εισαγωγή από την αρχή των στερεών τροφών σε μυρωδικά και καρυκεύματα που μπορούν να δώσουν ποικιλία γεύσεων απομακρύνοντας την ανάγκη για υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη: ρίγανη, μαιντανό, άνιθο, σέλινο, κρεμμυδάκι, σκόρδο, μέντα, θυμάρι κανέλα κα, όλα πρέπει να μπουν από την αρχή για να τα συνηθίσει και να τα αγαπήσει το μωρό σας.
  • Οι τροφές έχουν από μόνες τους συνήθως αρκετό αλάτι, Επιπρόσθετο επιτραπέζιο αλάτι πρέπει να βάζουμε ελάχιστο στο φαγητό των μικρών παιδιών – αλλά και στο δικό μας. Από την άλλη, μη φοβάστε να προσφέρετε στο παιδί σας που και που πιο αλατισμένες καλές τροφές, όπως φέτα και ελιές.
  • Η ζάχαρη είναι μακράν το ΜΕΓΑΛΟ πρόβλημα στην διατροφή των παιδιών σήμερα. Οι περισσότερες τροφές που υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ και προσφέρονται για τα μικρά παιδιά – από έτοιμες κρέμες έως έτοιμα βαζάκια και σνακ και επιδόρπια γιαουρτιού – έχουν αθέμιτη και υπερβολικά μεγάλη ποσότητα απλών σακχάρων, εθίζουν το παιδί στην γλυκιά γεύση και δυστυχώς καταναλώνονται από τα περισσότερα καθημερινά. Εδώ πρέπει να εστιάσει ο γονιός τον αγώνα του για μια πιο υγιεινή, πιο μεσογειακή διατροφή στα παιδιά του.ΜΟΝΟ για παιδιά που έχουν διεγνωσμένη έλλειψη σιδήρου ή αναιμία, η συχνότητα κατανάλωσης κρέατος και αυγού είναι καλό να αυξηθεί. Στόχος είναι αυτά τα παιδιά να τρώνε καθημερινά ικανοποιητική ποσότητα από κάποιο τρόφιμο με σίδηρο (κρέας, αυγό, ψάρι, φακές). Μέτρα πρόληψης της έλλειψης σιδήρου για όλο τον πληθυσμό παιδιών (εκτομή του ομφάλιου λώρου 1 με 3 λεπτά μετά την γέννα ή όταν σταματήσει να πάλεται, αποκλειστικός θηλασμός για έξι μήνες, εισαγωγή στερεών τροφών πλούσιων σε σίδηρο με συνέχιση θηλασμού, προληπτικός αιματολογικός έλεγχος στους 9-18 μήνες) απομακρύνουν σημαντικά τον κίνδυνο σιδηροπενίας στα μικρά παιδιά. Ο κίνδυνος σιδηροπενίας δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε την πολύτιμη μεσογειακή διατροφή για τα παιδιά μας και να επιβάλλουμε σε όλα τα μικρά παιδιά δίαιτες με υπερκατανάλωση κρέατος και πρωτείνης.Προφανώς και σε άλλες περιπτώσεις διεγνωσμένης πάθησης που σχετίζεται με την διατροφή – όπως κυστική ίνωση, σακχαρώδη διαβήτη, δυσκοιλιότητα, παχυσαρκία, αλλεργία στην πρωτείνη του γάλακτος, δυσανεξία στη γλουτένη, στασιμότητα βάρους κα – χρειάζεται κατάλληλη προσαρμογή της διατροφής του συγκεκριμένου παιδιού.
  • Τι ΔΕΝ είναι μεσογειακή διατροφή για τα μικρά παιδιά:
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι κάθε μέρα κρέας
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι συχνά αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι κάθε μέρα μπισκότα ή γλυκά ή παγωτά ή αρτοσκευάσματα γεμάτα λευκό αλεύρι και πρόσθετα
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι ο επικίνδυνος για τα μικρά παιδιά περιορισμός των λιπαρών και δίαιτα χαμηλών λιπαρών, με συνοδή και επακόλουθη αύξηση κατανάλωσης σακχάρων και υδατανθράκων
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι συχνή κατανάλωση προιόντων με βούτυρο, μαργαρίνες, έλαιο καρύδας, φοινικέλαιο
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι συχνή κατανάλωση υπερβολικά επεξεργασμένων προιόντων,τροφών με συντηρητικά και πρόσθετα, προιόντων υπερθερμιδικών ή με άδειες θερμίδες, με trans λιπαρά και με υπερβολικά μεγάλη συγκέντρωση ζάχαρης ή άλλων απλών σακχάρων
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι υπερκατανάλωση γάλακτος πάνω από μισό λίτρο το 24ωρο
  • Μεσογειακή διατροφή δεν είναι αναίτια αποφυγή αγαπημένων και υγιεινών τροφών «γιατί είναι αλλεργιογόνες». Δεν γίνεται βρέφος στην Ελλάδα να χρονίζει χωρίς να έχει δοκιμάσει ντομάτα ή πιπεριά ή μελιτζάνα ή σκόρδο ή φράουλα!Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πώς, το περίβλημα, όλο το πακέτο.
  • Ενθαρρύνουμε από νωρίς στο μικρό παιδί την μάσηση. Να τρώει αργά, με όσο γίνεται δική του πρωτοβουλία, να ξεμπερδέψει νωρίς με τα αλεσμένα, να ακούει το σώμα του και τις ανάγκες του – πότε πεινάει και πότε χορταίνει. Αντίθετα, να μην επενδύουμε από μηνών στην ταχυφαγία, στη με το ζόρι σίτιση, στην αγνόηση και στο μη σεβασμό των αναγκών του παιδιού, στην γραμμαριολογία και τη θερμιδολογία.
  • Τα παιδιά να τρώνε μαζί με τους γονείς τους στο Οικογενειακό τραπέζι και όχι απομονωμένα. Να εισέρχονται στον κόσμο των ενηλίκων ώστε να βοηθούνται να ανοίγουν έτσι τον διατροφικό τους ορίζοντα, να πειραματίζονται, να δοκιμάζουν καινούργια πράγματα, να λιμπίζονται, να ζηλεύουν από το πιάτο της μαμάς. Αν και δύσκολο με τους σύγχρονους ρυθμούς ζωής, πρέπει να επενδύουμε στο κοινό οικογενειακό τραπέζι με το μικρό μας παιδί τουλάχιστον σε ένα γεύμα τη μέρα και στα σαββατοκύριακα.
  • Σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα είναι εντελώς απαραίτητο στο μεσογειακό τραπέζι. Το φαγητό δεν τρώγεται σκέτο, αλλά συνοδεία ορεκτικών. Ποικιλία και φρέσκα τρόφιμα εποχής.
  • Όπως και η ταχυφαγία, έτσι και η υπερφαγία δεν συνάδει με την μεσογειακή διατροφή. Διδάσκουμε στα παιδιά μας να τελειώνουν το γεύμα τους ΜΟΛΙΣ φτάσουν στην αίσθηση κορεσμού, και όχι να συνεχίζουν να τρώνε από λαιμαργία μέχρι να σκάσουν ή «μέχρι να τελειώσουν το πιάτο τους». Οτιδήποτε, ακόμα και το πιο υγιεινό τρόφιμο, αν καταναλωθεί σε υπερβολικά μεγάλες ποσότητες μπορεί να μην κάνει καλό: δεν μπορούμε να δίνουμε στα παιδιά όλη μέρα φρούτα, θα φτάσουν σε υπερβολική κατανάλωση απλών σακχάρων.
  • Βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής είναι γερό πρωινό. Πρωινό για ένα μικρό παιδί δεν είναι μόνο γάλα, αλλά δεν είναι και μόνο φρούτα. Είναι και μέλι, ταχίνι, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής άλεσης, τυρί και γιαούρτι, αυγό. Βάλτε το αγνό από καλό παραγωγό μέλι άφοβα στην διατροφή του παιδιού σας άνω του έτους.
  • Όσο πιο μικρό το παιδί τόσο πιο συχνά και μικρά γεύματα τρώει. Δεν πρέπει ποτέ να πιέζουμε για υπερβολικές ποσότητες φαγητού, αλλά να ενθαρρύνουμε την αυτογνωσία του παιδιού στο σύστημα κορεσμού – πείνας. Τα σνακ παίζουν κυρίαρχο ρόλο στα μικρά παιδιά.
  • Η εγκατάσταση υγιεινών συνηθειών διατροφής θέτει τις βάσεις για εφ’ όρου ζωής καλές συνήθειες και υγεία και είναι βασικός ρόλος των γονιών. Το τι θα φάει ένα μικρό ή και μεγάλο παιδί την εβδομάδα οριοθετείται στο συνολικό του πλαίσιο από τον γονιό και όχι από τις εφήμερες προτιμήσεις του παιδιού. Το «τι» καθορίζεται από εμάς, το «πόσο» και το «πως» (με τα χέρια, με βοήθεια ή μόνα με κουτάλι ή πιρούνι) από τα παιδιά. Ένα στιβαρό και εγκαταστημένο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής βασισμένο στη μεσογειακή δίαιτα θα μείνει χαραγμένο στις μνήμες του παιδιού και θα γυρίζει σε αυτό εφ’ όρου ζωής. Το πρότυπο είμαστε εμείς.

Προσφορά Οκτωβρίου!!!

5189263412_fe6342191f_z

Image credit : Faith Goble
1η Οκτώβρη σήμερα και είπαμε να υποδεχτούμε τον νέο μήνα κάνοντας μία ακόμα ΠΡΟΣΦΟΡΑ!
Όσοι ξεκινήσετε τις επισκέψεις σας από σήμερα μέχρι και τις 9 Οκτωβρίου, η πρώτη επίσκεψη θα είναι ΔΩΡΕΑΝ!

Σας δίνουμε την ευκαιρία να γνωρίσετε τον χώρο μας και την πρωτοποριακή μέθοδο που δουλεύουμε, απαλλαγμένη από στερήσεις, ζύγισμα τροφών και βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα που επιβαρύνουν τον οργανισμό και την ψυχολογία σας. Φροντίστε τον οργανισμό σας, δίνοντάς του ότι καλύτερο μπορείτε, μαθαίνοντας πώς να τρώτε ώστε να φτάσετε και να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος και αλλάζοντας για πάντα αυτά που σας “επιβαρύνουν”.
Κόψτε ό,τι σας “ΒΑΡΑΙΝΕΙ“. Δώστε “ΒΑΡΟΣ” στη ζωή!
Βρείτε τα στοιχεία επικοινωνίας μας εδώ , www.lambrini-moshou.gr/επικοινωνία, επωφεληθείτε από την προσφορά και κλείστε ραντεβού σήμερααα!!!

Διατροφή για πρόληψη καρκίνου

6644297073_75806412e9_z

Image credit : MEDUSA JEWELLERY
Ένα από τα περισσότερο αμφιλεγόμενα επιστημονικά θέματα, αποτελεί η σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής.
Δεν υπάρχουν τρόφιμα που να προστατεύουν από τον καρκίνο. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που αυξάνουν ή μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου.
Σήμερα υπολογίζεται ότι από τους παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση καρκίνου, η διατροφή αποτελεί το 35%. Αυτό σημαίνει ότι αλλάζοντας κάποια πράγματα στην διατροφή μας και τις διατροφικές μας συνήθειες, μπορεί να αποφευχθεί ένας μεγάλος αριθμός καρκίνων.
Για να δούμε λοιπόν τι μπορούμε να προσέξουμε :

ü  Αποφύγετε το τηγάνισμα.
Κατά το μαγείρεμα των τροφών μπορούν να σχηματιστούν καρκινογόνες ενώσεις, από τις φυσικές αντιδράσεις μεταξύ φυσικών συστατικών της τροφής ή/και των πρόσθετων, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που αναπτύσσονται.

ü  Αποφύγετε τα καμένα μέρη των τροφών και τα πολυακόρεστα λιπαρά (π.χ. κέικ, τηγανιτά, fastfood, μπισκότα, γαριδάκια, κτλ) , καθώς επίσης και τα προϊόντα πυρόλυσης απλών σακχάρων ή πολυσακχαριτών (πχ. καραμέλα και σακχαρόχρωμα).

ü  Αποφύγετε το μαγείρεμα με λίγο νερό, καθώς ευνοείται η ανάπτυξη μεταλλαξιογόνων ουσιών.

ü  Προσπαθήστε οι τροφές που τρώτε να είναι όσο πιο φρέσκες γίνεται (όχι κονσέρβες, κατεψυγμένα, μακράς διάρκειας, κτλ). Όσο μπορείτε να ελέγξετε τα πρόσθετα και τα συντηρητικά των τροφών, καθώς είναι χημικές ενώσεις οι οποίες μπορεί να αντιδράσουν με αμίνες και αμίδια και να σχηματίσουν ισχυρά καρκινογόνες ενώσεις.

ü  Πολλές ενώσεις σχηματίζονται και μέσα στον γαστρεντερικό σωλήνα από βακτήρια. Γι’αυτόν τον λόγο είναι πολύ βασικό να φροντίζετε να έχετε ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα με την σωστή ισορροπία μεταξύ καλών και κακών βακτηρίων. Η αποφυγή αντιβιώσεων χωρίς σοβαρό λόγο, η συχνή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, προιόντα ολικής άλεσης, βρώμη, όσπρια), το κεφίρ και το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, η πόσιμη αλόη, είναι κάποιες τροφές που επηρεάζουν θετικά την καλή λειτουργία του εντέρου και την ισορροπία των βακτηρίων.

ü  Φροντίστε την σωστή υγιεινή του στόματός σας, πλένοντας καθημερινά τα δόντια σας, τουλάχιστον 1-2 φορές την ημέρα. Μόλις τελειώσετε το πλύσιμο των δοντιών και αφού ξεπλύνετε το στόμα σας, χρησιμοποιείστε την οδοντόβουρτσα για τον καθαρισμό της γλώσσας σας. Οι ενώσεις αυτές μπορούν να δημιουργηθούν και στην μικροβιακή χλωρίδα του στόματος.

ü  Εάν έχετε τη δυνατότητα, καλό θα ήταν το νερό που πίνετε να έχει καθαριστεί από σύστημα καθαρισμού του νερού.

ü  Καλό θα είναι να αποφεύγετε την σακχαρίνη και ό,τι την περιέχει, όπως τα αναψυκτικά τύπου light, τα επιδόρπια γιαουρτιού, και πολλά από τα προιόντα τύπου light, καθώς είναι αμφιλεγόμενο πρόσθετο.

ü  Καλό θα είναι τα λαχανικά που τρώτε να μπορείτε να γνωρίζετε από που προέρχονται και εάν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργειά τους. Καλό είναι να μπορείτε να γνωρίζετε εάν έχει τηρηθεί ο χρόνος που απαιτείται μετά την τελευταία εφαρμογή φυτοφαρμάκου και της ενδεδειγμένης ημερομηνίας συγκομιδής.

ü  Να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά και να προτιμάτε να τρώτε ό,τι είναι εποχής. Καλό είναι τα φρούτα να τα προτιμάτε χωρίς την φλούδα και να προσπαθείτε να έχετε όσο μεγαλύτερη ποικιλία μπορείτε στην διατροφή σας, καθώς καθένα από αυτά, έχει να σας προσφέρει και κάτι διαφορετικό. Προσπαθήστε να τα επεξεργάζεστε το λιγότερο δυνατόν και να τα καταναλώνετε όσο πιο σύντομα γίνεται μετά το καθάρισμα και το κόψιμο. Κόψτε τις σαλάτες σας με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Το μοναδικό λαχανικό που ενισχύεται η αντιοξειδωτική του δράση όταν μαγειρεύεται είναι η ντομάτα, καθώς έτσι ενισχύεται η απελευθέρωση του λυκοπενίου. Οι φράουλες, τα κεράσια και τα σταφύλια, που δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, ίσως είναι καλό να αποφεύγονται, ειδικά εάν δεν είστε σίγουροι από που προέρχονται και εάν έχουν τηρηθεί οι παραπάνω κανόνες.

ü  Προτιμείστε το κατσικίσιο γάλα και τα κρέατα και τα αυγά που καταναλώνετε φροντίστε να προέρχονται από μικρές μονάδες. Καλό θα είναι να προτιμάτε τα ελευθέρας βοσκής. Οι φυσικές και συνθετικές ορμόνες που χρησιμοποιούνται για την αύξηση του βάρους των ζώων στην κτηνοτροφία και κυρίως στα βοοειδή, αυξάνουν  τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνων. Αυτές οι ορμόνες όπως και τα αντιβιοτικά που πολλές φορές τους χορηγούν για να μην αρρωσταίνουν, περνάνε τόσο στο κρέας τους, όσο και στο γάλα τους.

ü  Αποφύγετε το κάπνισμα και την υπερβολή στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών και καφέ.

ü  Εμπλουτίστε την διατροφή σας με τροφές που έχουν αντιοξειδωτική δράση και επομένως περιορίζουν την καρκινογόνο δράση των παραπάνω ενώσεων (που θέλοντας και μη ως ένα βαθμό θα προσλάβουμε). Η βιτ Α, η ρεσβερατρόλη (κυρίως στο κόκκινο κρασί), η βιτ C και Ε, δρουν ως αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τα επίπεδα ελευθέρων ριζών και τον σχηματισμό τοξικών ενώσεων από τα νιτρώδη άλατα.

ü  Προτιμήστε να ρίχνετε το λάδι (ελαιόλαδο) προς το τέλος του μαγειρέματος, αν γίνεται και ωμό στο τέλος ακόμα καλύτερα, ώστε να προσλάβετε όλες τις ευεργετικές του ουσίες ανέπαφες.

ü  Αποφύγετε τα πολλά λιπαρά. Έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη λιπαρών, σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του στήθους, του ορθού και του προστάτη.

ü  Αποφύγετε τον ξιφία (λόγω βαρέων μετάλλων) και τον βακαλάο, καθώς και τα ψάρια ιχθυοτροφείου.

ü  Ακολουθήστε μία διατροφή με βάση τα πρότυπα της Μεσογειακής Δίαιτας, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, μέλι, ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, ξηρούς καρπούς, όσπρια, ψάρια, γιαούρτι, περιορίζοντας την κατανάλωση λιπαρών και ζάχαρης και μειώνοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε 1 φορά την εβδομάδα.

ü  Φροντίστε να διατηρείστε σε ένα φυσιολογικό βάρος και να ασκείστε καθημερινά. Αυτά τα δύο σε συνδυασμό με όλα τα παραπάνω, είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε και αυτό εννοούμε ως πρόληψη καρκίνου. Καλό θα είναι να μην υπάρχει ημέρα που να μην κινείστε τουλάχιστον 30 λεπτά, ακόμα και σπαστά. Μην ξεχνάτε ότι ο ανθρώπινος οργανισμός, είναι ρυθμισμένος ώστε να κινείται. Άλλο το αν η τεχνολογία τα έχει αυτοματοποιήσει τα πάντα και πλέον μπορούμε να τα κάνουμε όλα με το πάτημα ενός κουμπιού.

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Άρτα